![各种增稠剂汇总[共22页]](https://www.peiji.com/assets/images/load.png)
各种增稠剂资料汇总增稠剂（Thickeners）增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理形状，赋予食品粘润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、...
1缔合式增稠剂在乳胶漆中的应用2005年4月2讨论主题一般准备知识纤维素类增稠剂碱溶胀离子型类增稠剂缔合式聚胺酯非离子型增稠剂缔合式碱溶胀类离子型增稠剂各类增稠剂比较金鼎祥缔合式聚胺酯类非离子型增稠剂发展战略3分散体系和溶液体特点分散体系和溶液体特点分散体系的粘度取决于下列因素:n浓度n粒子大小n粒径分布n粒子表面的吸附层n粒表面电荷高分子溶液体系的粘度取决于下列因素:–浓度–分子量–高分子主链...
