一、清洗管理岗位设置与职责分工1.1岗位架构与核心职责清洗主管：统筹全厂清洗计划，审核SOP（标准操作规程），监督执行情况。案例：某肉制品厂通过设立专职清洗主管，清洗效率提升30%，设备故障率下降15%。清洗操作员：执行日常清洁消毒任务，记录操作数据（如清洁剂用量、温度、时间）。质量监督员：抽检清洁效果（如感官检测、微生物采样），出具验收报告。设备维护员：负责清洗设备（COP系统）的校准与维护，确保运行稳定性...
场所及设施设备清洗消毒和维护制度一、依据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定，制订本制度。因存在本项违法行为的，依法承担后果。二、落实自查：餐饮服务提供者应依据《食品安全自查与报告制度》要求，依法定期检查设施设备配置运行和生产经营环境符合相关标准和规范的情况。定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷...
场所及设施设备清洗消毒和维护制度一、依据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定，制订本制度。因存在本项违法行为的，依法承担后果。二、落实自查：餐饮服务提供者应依据《食品安全自查与报告制度》要求，依法定期检查设施设备配置运行和生产经营环境符合相关标准和规范的情况。定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷...
除尘灰尘多为带有微量静电的微小尘粒，常飘浮于空气中，随气流而动，遇物便附着其上，几乎无孔不入。灰尘附着在模型标本上会影响其色泽，运动部件上有灰尘会增大磨损，电器上有灰尘，严重者会造成短路、漏电，贵重精密仪器上有灰尘，严重者会使仪器报废。清除灰尘的方法很多，主要应依灰尘附着表面的状况及其灰尘附着的程度而定。在干燥的空气中，若灰尘较少或灰尘尚未受潮结成块斑，可用干布拭擦，毛巾掸刷，软毛刷刷等方法，...
一、原料库与成品库的清洗要求原料库与成品库是#食品生产过程中非常关键的环节，直接影响到食品的存储质量、安全性以及生产效率。严格的清洗与#卫生管理是确保食品质量和防止污染的基础。原料库清洗要求：清洁与#消毒：原料库是存储各类原材料的场所，必须保持清洁和干燥，定期进行彻底清洗。清洁过程中，要使用适合的清洁剂去除灰尘、油脂、食物残渣等污染物。所有表面应彻底冲洗，确保没有清洁剂残留。清洗后，需进行消毒处理...
一、食品运输车辆的清洗要求与频率1.1清洗要求食品级标准：食品运输车辆必须符合食品安全卫生要求，内外部表面应避免与非食品接触的物质（如油污、灰尘等）污染。车厢内应使用不产生有害物质的清洁材料，且应避免产生不良气味。易清洁设计：食品运输车辆的车厢设计应便于清洁和消毒，避免有污垢积聚的死角或裂缝，车厢内部应平滑、无腐蚀，能有效防止细菌的滋生。食品品类分隔：不同食品品类的运输车辆应严格分开，避免交叉污染...
一、工器具（如刀具、容器等）的清洗与消毒要求工器具清洗与消毒是食品加工中确保卫生和产品安全的重要环节。清洗与消毒不当会导致食品污染，影响消费者健康，因此必须严格执行相关标准和规范。1、清洗要求：物品清洗：所有与食品接触的工具和设备，如刀具、容器、切割板、餐具等，在每次使用后必须立即进行清洗。清洗应使用清水和适合的清洁剂，去除附着的食物残渣、油脂和蛋白质等污物。对于特别顽固的污渍，可以使用温水或者...
ICS67.040CCSX09DB3209盐城市地方标准DB3209/T1310—2025学校食堂餐（饮）具清洗、消毒、保洁规范2025-05-21发布2025-08-21实施盐城市市场监督管理局发布www.bzfxw.comDB3209/T1310—2025I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由射阳县市场监督管理局提出。本文件由盐城市市场监督管理局归口并组织实施。本文件起草单位：射阳县市场监督管理局、安徽中青检验检...
一、板式换热器拆卸步骤准备工作停机泄压：关闭进出口阀门，排空换热器内介质，确保压力归零。工具准备：准备扭矩扳手、吊装设备（大型换热器）、橡胶锤、密封垫片保护剂等。标记板片顺序：用记号笔或标签记录板片的排列方向和顺序（避免组装时错位）。拆卸步骤松开螺栓：按对角线顺序逐步松开固定螺栓（避免受力不均导致框架变形）。分离压紧板：用吊装设备平稳移开活动压紧板，露出板片组。逐片分离板片：用橡胶锤轻敲板片边...
一、空调水处理的必要性为了改善制冷效果、节约能源、减少维修费用、延长设备的使用寿命。因此有必要对集中空调的冷却水、冷冻水系统进行彻底地化学清洗、消毒、预膜处理。加强日常水系统水质的管理也是维护好，保管好集中空调的重要内容之一。空调水系统分为冷冻水、冷却水系统，冷冻水为密闭系统，冷却水为敞开式系统。这两套循环水系统各有特点，但存在同一问题：结垢、腐蚀和生物粘泥，如不进行适当的处理，势必会引起管道...
洁净工作服清洗消毒试验报告1、试验项目：工作服表面含菌数≤10cfu/cm2。2、试验方法：2.1工作服采样数量：随机抽取15件工作服，并作好编号。2.2试范围设定：a、工作服清洗完毕未消毒前工作服含菌数；b、工作服清洗完毕紫外灯消毒30分钟后含菌数；c、工作服穿一天后，紫外灯杀菌30分钟后含菌数；d、工作服穿二天后，紫外灯杀菌30分钟后含菌数；e、工作服穿三天后，紫外灯杀菌30分钟后含菌数；f、工作服穿四天后，紫外灯杀菌30分...
（一）设备与管道1、预冲洗：生产结束后，先用清水将设备、管道内残留的饮料物料冲洗干净，确保无明显残留物，冲洗时间5-10分钟。2、碱洗：采用食品级氢氧化钠或其他专用碱性清洁剂，配制成1-2%浓度的碱液，加热至60-80℃，循环清洗20-30分钟，以去除油污、蛋白质、果胶等有机污垢。3、中间冲洗：用清水将碱液冲洗干净，直至冲洗水的pH值接近中性，冲洗时间10-15分钟。4、酸洗：使用食品级硝酸或磷酸，配制成0.5-1.5%浓度的酸液...
ICS11.080.10CCSC47中华人民共和国医药行业标准YY/T1957—2025负压清洗消毒器Vacuumwasher-disinfectors2025-02-26发布2026-09-01实施国家药品监督管理局发布目次前言Ⅲ1范围12规范性引用文件13术语和定义14性能要求25试验方法6附录A(规范性)水的沸点与压力关系10参考文献11ⅠYY/T1957—2025前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。...
电子天平电子天平是我们的实验中必备的称量工具，大部分实验人员也基本能掌握其使用方法，但实验的细节和打扫维护做的很不到位，实验后秤盘下残留有一些物质，秤盘上留有污渍。使天平的灵敏度和准确度下降，使用寿命也缩短。电子天平使用前须先预热10分钟，但部分实验人员开机后直接称量。称量物的温度必须与天平温度相同，不能把过热或过冷的物体放在天平秤盘上。一些具有挥发性的腐蚀性的试剂应放在密闭容器中称量，称量物体...
搅拌罐标准操作规程1.目的杜绝人为操作事故的发生、确保设备正常运转、确保生产出符合质量要求且批次稳定的产品2.适用范围200L搅拌罐3.职责3.1操作人员按本规程使用和清洁设备3.2车间主管负责监督本规程的执行4.内容4.1使用4.1.1开机前检查设备内、外是否有异物，是否正常。4.1.2检查搅拌浆与电机的连接是否牢固可靠。4.1.3开机前检查电源是否正常。4.1.4根据所处理料液的量选择搅拌罐，一般料液样品量不小于搅拌罐容积的1/3。4...
餐具摆放、清洗、消毒管理规定一、目的规范菜盘、碗、筷、托盘等的摆放、清洗或消毒工作，确保饮食卫生安全。二、范围适用于各酒楼洗碗间对顾客使用后的碗、筷、托盘等进行摆放、清洗或消毒以及各酒楼对使用完后的菜盆的清洗、消毒等卫生工作。三、职责1.各相关人员需遵照本规范严格执行。2.质监部和各酒楼经理负责对其操作情况进行监督和检查。四、管理规定（一）上岗前的各项准备工作各工作人员必须在酒楼规定的上岗时间前，...
序号清洗消毒对象频率清洗消毒方法使用工具或试剂作业人验证人1进入车间员工每次1.按人流路线进入车间前按标准进行一次更衣→二次更衣→粘滚粘毛。2、更衣粘毛后按标准方法搓揉洗手消毒：清水洗手→用洗手液对手部进行搓揉→清水冲洗干净→烘干→75%酒精消毒→进入风淋室。2、作业中：高清区每半小时洗手一次并用75%酒精消毒。3、手部受到污染需要重新清洗、消毒，方法同2。4、如有手部受伤立即停止工作，并报告生产主管，调离...
1、目的为保证生产加工过程的卫生符合法律法规要求，确保产品保质期内卫生质量安全符合国家标准要求。2、范围适用于公司生产清洁区和准清洁区域的人员、工具、设备、食品接触面等的清洗和消毒。3、职责3.1生产部负责按照本规定的要求执行，保证清洁车间清洗消毒卫生符合要求。3.2品保部负责对车间清洗消毒卫生监督检查和验证。4、定义4.1清洁作业区清洁度要求高（十万级净化）的作业区域，包括冷却间、冷加工间、包装间、慕斯裱...
