2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷十综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.RiberadelDuero生产什么风格的葡萄酒？()AChardonnay酿造的优质白葡萄酒BSauvignonBlanc酿造的优质白葡萄酒CTempranillo酿造的优质红葡萄酒DGarnacha酿造的廉价红葡萄酒2.CabernetSauvignon酿造的葡萄酒最有可能有什么特点（）。A绿色水果香气和汽油B黑色果香和烟熏C红色果香和椰子D热带水果香气和青草3.以下哪个词汇不是德国P...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷四综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.Albarino酿造的葡萄酒有什么特色？()A甜型，有水蜜桃的味道B干型，低酸度C高单宁，饱满酒体D没有橡木味道的清爽型干白2.红葡萄酒的颜色来自于（）。A果汁B果皮C果梗D葡萄籽3.与意大利的PinotGrigio相比，阿尔萨斯的PinotGris有什么特色？()A酸度较低，酒体更饱满B酸度较高，酒体更饱满C酸度较低，酒体更轻盈D酸度较高，酒体更...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷九综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.Cortese酿造的葡萄酒有什么特色?()A氧化陈年的加强型白葡萄酒B干型，酒体轻盈，柑橘类水果的香气C甜型，贵腐的香气D干型，单宁含量高的饱满型红葡萄酒2.AstiDOCG是一款()。A用Riesling酿造的拥有焦糖香气的甜型白葡萄酒B用Chardonnay酿造的拥有绿色水果香气的干型白葡萄酒C用Moscato酿造的拥有新鲜核果香气的甜型起泡酒D用Mosc...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷三综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.Coonawarra酿造什么风格的葡萄酒（）。A优质的Grenache干型红葡萄酒B廉价的PinotNoir甜型红葡萄酒C优质的CabernetSauvignon干型红葡萄酒D优质的CheninBlanc甜型白葡萄酒2.在酿造Port的过程中，什么时候添加葡萄烈酒（）。A陈年中B发酵前C发酵中D装瓶前3.红葡萄酒陈年后（）。A酒体变轻，发展出蜂蜜味道B单宁被软化且发展出果干...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷六综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是()。A卢云堡B喜力C嘉士伯D生力2.食物中的鲜味会让葡萄酒品尝起来()。A干涩度降低且苦味不明显B酸度更高C果味更浓郁D更甜3.“酒体饱满，酒精度高，有荔枝和玫瑰的香味”,这是一款()。APinotageBGewurztraminerCSoaveClassicoDOCDAmaronedellaValpolicella4.Grenache最适合什么气...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷八综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.为了增强红葡萄酒的单宁并且增加颜色深度，可以在发酵过程中采用哪些方法?()A降温、加水和压帽B加温、加水、加酸C压榨、淋皮和压帽D淋皮和压帽2.晚采收葡萄酒有什么特色?()A通常带有草本植物的味道，甜度低B通常带有成熟的味道，甜度高C总是干型的D总是甜型的3.在CoteRotie产区，有一个白葡萄品种常常与Syrah进行混酿来增加花...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷二综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.BrunellodiMontalcino是一款什么风格的葡萄酒？()A酒体饱满，有陈年潜质，采用Sangiovese酿造的红葡萄酒B酒体饱满，有陈年潜质，采用CabernetSauvignon酿造的红葡萄酒C酒体轻盈，适合年轻饮用，采用PinotNoir酿造的红葡萄酒D酒体轻盈，适合年轻饮用，采用Gamay酿造的红葡萄酒2.以下哪个产区能够酿造干型、甜型和起泡葡萄酒？()...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷五综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.VintageChampagne一定出自()。A单一葡萄园B单一年份C单一品种D单一酒庄2.西班牙的葡萄酒如果标注了Reserva,那么一定会()。A不经过橡木桶陈年B非常年轻C经过橡木桶陈年D产自Rioja3.MargaretRiver以什么风格的葡萄酒而著名?()ATrockenbeerenausleseBPort风格葡萄酒C优质的CabernetSauvignon与Merlot混酿DChampagne4.CasablancaVa...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷七综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.酒体饱满的红葡萄酒通常该在什么温度下饮用?()A充分冰镇B轻微冰镇C室温D冰镇2.“甜型，酸度高，有橘皮、奶油硬糖和焦糖味道”,这是一款()。ATokajiAszuBGaviDOCGCClareValleyRieslingDRiasBaixas3.“干型，酒精度高，酒体饱满，有果干、葡萄干和咖啡香气”,这有可能是一款?()ATawnyPortBCreamSherryCValpolicellaDCaliforniaZi...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷一综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.Syrah的特色是()。A柠檬和汽油B黑莓和巧克力C蜂蜜和烤面包D草莓和桃子2.经过橡木桶陈酿的Merlot会拥有什么香气?()A薄荷和红李子B汽油和湿石头C香草和烟草D青草和番石榴3.新西兰SauvignonBlanc有什么特点()。A干型且有橡木桶风格B甜型且有橡木桶风格C干型且有番石榴等芳香D甜型且有番石榴等芳香4.以下哪种葡萄容易被贵腐菌感染?...
2023年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷一综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.Syrah的特色是()。A柠檬和汽油B黑莓和巧克力C蜂蜜和烤面包D草莓和桃子2.经过橡木桶陈酿的Merlot会拥有什么香气?()A薄荷和红李子B汽油和湿石头C香草和烟草D青草和番石榴3.新西兰SauvignonBlanc有什么特点()。A干型且有橡木桶风格B甜型且有橡木桶风格C干型且有番石榴等芳香D甜型且有番石榴等芳香4.以下哪种葡萄容易被贵腐菌感染?...
