生物工程学院王海勇博士市公开课金奖市赛课一等奖课件

生物工程学院王海勇博士酵母菌及其在发酵产品中应用第1页第1页主要内容酵母基础知识在美酒制作方面应用用于酱油酿造在其它发酵工业中应用第2页第2页♫酵母（Yeast）是一些单细胞或形成假丝能发酵糖类各种真菌，可用于食品酿造生产、遗传学研究等；♫不是分类学上名词，是对一类微生物通称，当前已鉴定出1500种之多；♫依据酵母菌产生孢子能力，可将酵母分成三类：形成孢子株系属于子囊菌和担子菌，不形成孢子但主要通过...