第六章宴席面点的组合与运用第一节宴席面点的组配要求一、根据宴席的规格组配二、根据顾客的要求和宴席主题组配三、根据季节变化组配四、突出地方特色第六章宴席面点的组合与运用3.造型与配色第二节全席面点的设计与配置1.设计定单2.组织管理第六章宴席面点的组合与运用2.围边装饰第三节宴席面点的美化工艺1.面点造型1）自然造型2）几何形态3）象形形态作业1.何谓宴席面点？宴席面点应具备哪些要求？2.宴席面点的配置有哪些要求...
第1页共3页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。农村自办宴席专项检查工作方案为认真贯彻落实《省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》精神，进一步加强我县农村自办群体性宴席食品安全监管工作，及时发现并消除食品安全风险隐患，有效防控群体性食品安全事故的发生，结合我局当前工作实际，特制订本方案。一、工作目标按照“全面排查，彻底整治，巩固成果”的总体要求，突出以预防为主，真正摸清、摸全、摸透自办宴席食品安全重...
第1页共4页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。农村自办群体性宴席监管工作情况报告根据中共**市委办公室、**市人民政府办公室《关于推行“约法三章”规范村规民约加强基层民主自治的通知》（万委办发〔2021〕12号）以及省、市关于对农村自办群体宴席加强监督管理等一系列文件要求，我乡党委高度重视，专门组织力量开展此项工作，切实净化社会风气、美化城乡环境。现将有关情况报告如下：一、基本情况及主要做法（一）高度重视，...
第1页共3页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。农村宴席食品卫生安全承诺书范文农村宴席食品卫生安全承诺书范文篇一为了保障农村家庭自办群体性宴席食品卫生安全，农村家宴举办事主和厨师在申办农村家庭群宴时，与村委会签订食品卫生安全承诺书，自觉遵守下列规定：1、按照《古浪县农村家庭自办群体性宴席卫生管理办法（试行）》规定举办农村家庭群宴。2、厨师及帮厨人员每年参加卫生监督机构或疾病预防控制机构举办的卫生法律、...
第1页共3页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。农村宴席奇观农村宴席脱干净的飞鸭。厨师长和蒸笼的合影切菜红红火火这个是咸烧白（这边叫墩子膀{音}，墩子和膀是两种，墩子切成条形，膀切成三角形）的准备过程，已煮8成熟（如上图），然后抹酱油入油锅炸至表皮起泡，成金黄色。后面会有油炸的图和成品图。基本是肥肉，入口肥糯咸香。一般人最多能吃两三片。鸡脚，肚子，猪耳，猪尾等，是准备下卤水锅卤制的。卤好的鸡脚飞鸭，成品...
本文本为下载打印版本，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。ICS03.100.01CCSA10SB中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T11228—2021宴席节约服务规范Specificationofconductforcurbingwasteinbanquets2021-04-14发布2021-11-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T11228—2021I本文本为下载打印版本，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。目次前言................................................
DB43/T—2023289543湖南省地方标准ICS30.080.30CCSA12发布湖南省市场监督管理局2023-12-20发布2024-03实施-20绿色宴席服务规范SpecificationsforserviceofgreenbanquetsDB43/T2895—2023I目次前言Ⅲ1范围12规范性引用文件13术语和定义14基本要求15宴席套餐制定26采购验收与贮存27食材加工27.1加工制作27.2餐具27.3出品27.4留样28宴席服务38.1迎宾38.2传菜38.3看台38.4收餐39持续改进3参...
