《营养配餐与食谱编制》ppt文件[共74页]

11营养配餐营养配餐与与食谱编食谱编制制22一、营养配餐的概念一、营养配餐的概念按人们身体的需要，根据食物中各种营养按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到平衡膳食。例合理，...