序号风险环节重点问题1资质许可超出许可经营项目开展餐饮服务活动；中小学、幼儿园食堂制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕2食品安全责任体系食品安全管理组织机构不健全，未建立院长（校长）负责制，食品安全管理制度落实不严，管理人员配备不足，未能按照职责分工落实食品安全管理工作未结合单位实际按要求开展日管控、周排查、月调度工作，未定期组织开展食品安全隐患排查食品安全管理人员未定期开展学习，未定期对从业人...
用餐预订操作程序和实施规则操作者：预订员（服务员）准备~问候~介绍~接受~重复~致谢~通知1．准备：①准备笔和订单，向厨房了解每道菜的原料是否充分。②事先掌握基本菜知识：a.熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。b.了解各种菜肴原料的产地。c.了解菜肴的基本烹饪方法。d.掌握不同的菜肴所搭配的酒水。e.掌握桌前服务的菜肴制作技巧。③事先掌握基本的饮料和酒品知识：a.熟悉酒水单上提供的各种酒水的名称和产地。b.了解日...
公务用餐“扫码支付”试运行情况的报告根据XX文件要求，我单位于2024年X月X日启动公务用餐“扫码支付”试运行工作。现将试运行情况报告如下：一、试运行工作开展情况（一）高度重视，精心组织我单位高度重视公务用餐“扫码支付”试运行工作，将其作为一项重要工作任务来抓。成立了以XX（单位主要领导）为组长，XX（分管领导）为副组长，相关部门负责人为成员的试运行工作领导小组，负责统筹协调、组织实施和督促检查。制定了《X...
www.bzfxw.comICS67.040CCSX003405马鞍山市地方标准DB3405/T0006—2024集体用餐配送单位膳食加工配送指南Guidelinesforfoodprocessinganddeliveryofcollectivemealdeliverybusiness2024-07-23发布2024-09-23实施马鞍山市市场监督管理局发布www.bzfxw.comDB3405/T0006—2024I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机...
www.bzfxw.comICS03.080.30CCSA124601海口市地方标准DB4601/T11—2024集体用餐配送单位布局设置与加工配送管理规范Specificationsfordesignandlayout,processinganddeliveringofgroupmealdistributionunits2024-08-26发布2024-09-26实施海口市市场监督管理局发布www.bzfxw.comDB4601/T11—2024I目次前言................................................................................III1范围...............................
2024年开封市家用餐集团招聘笔试冲刺题（带答案解析）【下载须知】：1，本套练习包含以下题型：言语理解与表达题、常识判断题、数量关系题、判断推理题和资料分析题等题型；共135道。2、本套试题根据常见招考题总结归纳，主要用于练习答题思路和拓展知识面。3、本套试题非考试真题，且与开封市家用餐集团无关。一、第一部分言语理解与表达（本部分包括表达与理解两方面的内容。请根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答...
www.bzfxw.comICS03.080CCSA164404珠海市地方标准DB4404/T59—2024集中用餐单位食堂服务管理规范Specificationforservicemanagementofcanteen2024-05-22发布2024-07-01实施珠海市市场监督管理局发布www.bzfxw.comwww.bzfxw.comDB4404/T59—2024I目次前言................................................................................III1范围.............................................................................
www.bzfxw.comICS67.040CCSX004404珠海市地方标准DB4404/T58—2024集体用餐配送单位服务管理规范Specificationforservicemanagementofgroupmealdistributionunits2024-05-22发布2024-07-01实施珠海市市场监督管理局发布www.bzfxw.comwww.bzfxw.comDB4404/T58—2024I目次前言................................................................................III1范围..........................................................
www.bzfxw.comICS67.040CCSX09DB4401广州市地方标准DB4401/T259—2024集体用餐配送膳食管理规范Managementspecificationsofmealdistributionforgroupmeals2024-04-18发布2024-05-18实施广州市市场监督管理局发布www.bzfxw.comwww.bzfxw.comDB4401/T259—2024I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专...
集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定第一条为督促集中用餐单位落实食品安全主体责任，强化主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本规定。第二条在中华人民共和国境内，集中用餐单位食堂（以下简称食堂）及其承包经营企业的主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，依法落实食品安全责任的行为及其监督管理，适用本规...
学生用餐的规范1、用餐时间一日三餐严格遵守学校规定的作息时间，带队老师按时整队带领学生进入餐厅用餐。早餐时间:一至三年级6:45；四至六年级6:35；初中部6:15。中餐时间:低级部11:05；中级部11:10；高级部11:15；初中部11:20。晚餐时间:一至六年级17:10—17:30之间；七至九年级17:30。2、出入餐厅（1）学生进入餐厅用餐，以班级为单位排好队，按路线有秩序地进入餐厅。（2）早餐由各班领队和生活老师负责整队带入餐厅，生活...
企业名称许可证号地址学生盒饭社会盒饭桶饭1上海飞洋餐饮管理有限公司20002江南长兴东部配餐中心100003上海市闵行区顺波快餐服务社30004上海和中桂餐饮有限公司10005上海老涂餐饮有限公司50006上海鹏远餐饮有限公司150015007上海新馥餐饮管理有限公司10008上海星鼎餐饮有限公司10009上海卓龙餐饮管理有限公司200010上海市新芳餐饮管理有限公司2500112000第三批集体用餐整治达标单位名单(截止3月底）序号生产类别(人份/餐次）沪...
XXXXXXX科技有限公司疫情管理制度XXXXXXXX科技有限公司疫情期间企业用餐管理制度为保障所有员工的健康安全，降低交叉感染的风险，公司特对企业员工用餐规定如下：1、疫情期间，员工不得到园区食堂及餐馆就餐，特殊情况如客户来访问招待也必须严格遵守就餐单位的管理规定；2、疫情期间，员工如需点外卖的，外卖小哥不可进厂区，必须在楼下门口接送，用餐后，废弃餐具放在指定位置。3、疫情期间，推行盒饭制，要求员工自带午餐，...
商务用餐礼仪之酒、茶、咖啡菜肴—甜品—咖啡/茶西餐中食物的正确吃法√×√××√排餐的吃法•从左边开始切•可自由选择排餐的成熟程度•将调味酱直接淋在肉食上•全部切成小块后再吃•点缀的蔬菜全部吃完×√√×√何取食带骨食物？•用手抓取骨头•使用刀叉取肉•吃鱼先剔骨•吃鱼不翻转•用勺子托带壳的蚝√×√√×酒和肉的关系•开胃菜配鸡尾酒•“红酒配红肉，白酒配白肉”•甜品配香槟或白兰地√××××××××白葡萄...
**〔**〕员工餐厅用餐治理方法第一章总则为加强公司工作餐费用的标准治理，理顺员工餐厅各项操作流程，标准用餐人员凭卡/票用餐的使用方式，保证员工餐厅的顺当运营，结合**工厂实际，特制定本方法。其次章工作餐费用的治理一、发放标准。1、人力资源部、行政部、财务部、生产部、选购部员工以及生产非一线员工，按8元/天/人标准，176元/月，以实际出勤天数计算。2、生产倒班一线员工的工作餐费用，含保安、包装车间员工〔不含...
ICS67.04CCSX103401安徽省合肥市地方标准DB3401/T286—2023集中用餐单位食堂风味小吃留样技术要求Technicalrequirementsforsampleretentionofflavorsnacksinthecanteensofcentralizeddiningunits2023-12-15发布2023-12-15实施合肥市市场监督管理局发布DB3401/T286—2023I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的...
ICS03.080.CCSA0014山西省地方标准DB14/T2953—2023集中用餐单位食堂制止餐饮浪费管理规范2023-12-27发布2024-03-28实施山西省市场监督管理局发布DB14/T2953—2023I目次前言.................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件................
ICS03.080.30CCSA12DB50重庆市地方标准DB50/T1533—2023集体用餐配送服务规范2023-12-05发布2024-03-05实施重庆市市场监督管理局发布DB50/T1533—2023I目次前言.......................................................................................................................................................................II1范围......................................
