那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇SyntheticPigmentsandHealth合成食用色素与人体健康taste对儿童的危害一1引发儿童行为过激情绪不稳注意力不集中思想叛逆控制力差儿童过激行为1引发儿童行为过激2影响儿童智力发育3干扰正常代谢功能taste人工色素的致癌性二NONH苏丹红事件苏丹红事件苋菜红天然色素名称ADIg/Kg体重人工合成色素名称ADIg/Kg体重花青甙(葡萄皮红)1.0（饮料、配制酒）苋菜红0.3（果酱）胭脂虫红0.02（碳酸饮料）...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇NaturalPigmentsandHealth天然食用色素与人体健康taste食品添加剂的危害一1毒性的概念指某种物质对机体造成损害的能力。毒性1物质结构理化性质2浓度3作用时间4接触途径接触部位2影响因素相互作用56机体机能taste毒理学评价二1毒理学评价四阶段急性毒性试验遗传毒性试验、和短期喂养试验亚慢性毒性试验慢性毒性试验(包括致癌试验)2半致死量定义：LD50指能使一群试验动物中毒死亡一半的投药...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇ChemicalPropertiesofNaturalPigments天然食用色素的化学性质按化学结构分类1四吡咯衍生物2异戊二烯衍生物3多酚衍生物4酮类衍生物5醌类衍生物taste四吡咯色素一由四个吡咯联成的环称为卟吩,当卟吩环带有取代基时，称为卟啉类化合物。1叶绿素叶绿素a、b植醇1叶绿素化合物间的相互关系（绿色，水溶性）脱植叶绿素-植醇叶绿素（绿色，脂溶性）叶绿素酶-Mg2+酸/热-Mg2+酸/热脱镁脱植叶绿素（橄...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇SeparationofNaturalPigments天然食用色素的分离胡萝卜素的提取一类胡萝卜素：以异戊二烯残基为单元组成的共轭双键长链为基础的一类色素。颜色从黄、橙、红到紫色均有，不溶于水而溶于脂肪溶剂，摄入过多亦无损害→不限制用量。按结构与溶解性质分为两大类12胡萝卜素类：共轭多烯烃，溶于石油醚，仅微溶于甲醇、乙醇叶黄素类：共轭多烯烃的含氧衍生物，以醇、醛、酮的形式存在，溶于甲醇、...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇Naturalediblepigments天然食用色素概述taste分类一天然色素是指存在于自然资源中的有色物质。按其来源不同可分为植物色素动物色素微生物色素无机色素taste分类一按化学结构不同，可分为四毗咯衍生物异戊二烯衍生物多酚类色素酮类衍生物醌类衍生物taste分类一水溶性色素脂溶性色素按化学结构不同，可分为名称种类颜色来源溶解性稳定性花色素苷150橙、红、蓝色植物水溶性对pH...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇SyntheticPigments合成食用色素taste合成食用色素一用人工化学合成方法所制得的有机色素煤焦油中分离出来的苯胺染料砷、铅、铜、苯酚、苯胺、氯化物等定义：原料：杂质：taste合成食用色素一色彩鲜艳，坚牢度大，性质稳定，着色力强，可以任意调色，使用方便，成本较低。合成色素多属于煤焦油染料，不仅毫无营养，而且大多数对人体有害。优点：缺点：允许使用的合成色素二苋菜红胭脂红柠檬...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇食用色素概述Pigment定义及作用一食品中能够吸收和反射自然光进而使食品呈现各种颜色的物质统称为食品色素。色素作用①通过视觉给人以美感；②决定食品质量；③决定食品的可接受性。Pigment分类二1按来源分类①天然色素植物色素动物色素微生物色素②人工合成色素2按化学结构分类①按结构，人工合成色素可分为：氧蒽类偶氮类二苯甲烷类我国目前允许使用的合成色素苋菜红胭脂红柠檬黄赤藓红靛...
如何安全食用野菜冬去春来，自然界生机勃发，万物复苏。春天是野菜盛产的季节。过惯了都市嚣闹生活的人们，每逢双休假日，纷纷骑车去郊外、山野采挖野菜，领略大自然春光，不但吸收了大自然的阳光和新鲜空气，而且锻炼了身体，可谓“一举三得”，其乐无穷。自八十年代起，国际上掀起了一股“野食、鲜食热潮”，其中重要内容为“食野菜”，这是“饮食回归自然”的一种具体表现。我国常见野菜有近200种，多年来人们习惯食用的有20...
{酒类资料}年产50000吨食用酒精工厂的初步设计1/8050000t/a食用酒精工厂的初步设计2/80摘要设计中依照厂址选择原则对工厂进行了合理的选址；完成了工艺的选择及论证；进行了物料衡算、热量衡算及水衡算；完成了主要设备的设计与选型以及工厂投资的简要经济核算。对工厂厂房、工艺流程、车间设备进行了合理地布局。完成了工厂图纸的绘制,共八张图纸,包括全厂总平面布置图、工艺流程图、发酵和蒸馏车间设备布置图、种子罐设备图。...
乡镇街道食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动实施方案切实解决禁限用药物违法使用、常规农兽药残留超标等问题，按照要求，结合我镇实际，具体方案如下。一、总体思路和工作目标针对禁限用农药、食品动物禁止使用的药品及其他化合物、产蛋期不得使用兽药、停用兽药（以下简称“禁限用药物”）使用问题以及常规农兽药残留超标问题，聚焦我镇问题较为突出的11种农产品，力争用3年左右时间，推动生产方式进一步转型升级，大力...
县区食用农产品“治违禁、控药残、促提升”三年行动实施方案根据**精神和要求，为切实解决禁限用药物违法使用、常规农兽药残留超标等问题，我区从2022年6月至2025年6月开展为期三年的“治违禁控药残促提升”专项整治行动。现结合我区实际，制定实施方案如下。一、总体目标全面贯彻落实“四个最严”“产出来”“管出来”重要指示精神，针对禁限用农兽药违规使用及常规农兽药残留超标问题，聚焦“豇豆、丝瓜、紫苏，鸡蛋、肉鸡、...
县食用农产品供应链管理办法第一条【立法宗旨】为加强食用农产品监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及有关规定，制定本办法。第二条【适用范围】在***县境内从事食用农产品市场销售活动，应当遵守本办法。第三条【监管原则】食用农产品市场销售监督管理工作实行预防为主、风险管理、全程追溯、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。第四条【监管职责】食品药品监督管理部门依照法律、法规和国务院...
镇食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动实施方案切实解决禁限用药物违法使用、常规农兽药残留超标等问题，按照**要求，结合我镇实施制定了食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动。具体方案如下：一、总体思路和工作目标深入贯彻落实“四个最严”“产出来”“管出来”重要指示精神，针对我镇禁限用农药、食品动物禁用药及其他化合物、产蛋期禁止使用兽药、停用兽药（以下简称“禁限用药物”）以及常规农兽药残留超标等...
县食用农产品产地准出与市场准入衔接工作实施方案根据**，决定在全县开展食用农产品产地准出与市场准入衔接工作，特制定本实施方案。一、工作目标通过试行食用农产品产地准出和市场准入工作，全县规模以上蔬菜、水果、畜禽及禽蛋、水产品等食用农产品（以下简称食用农产品）生产主体全部正常出具《食用农产品合格证》（以下简称合格证）进入市场销售，推动构建以合格证管理为核心的农产品质量安全监管新模式，全面提升我县食用...
县食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动实施细则一、总体思路和工作目标针对禁限用农药、食品动物禁止使用的药品及其他化合物、产蛋期不得使用兽药、停用兽药（以下简称“禁限用药物”）使用问题以及常规农兽药残留超标问题,聚焦问题较为突出的重点品种农产品，采取“一个问题品种、一张整治清单、一套攻坚方案、一批管控措施”的“四个一”精准治理模式,力争用3年左右时间，生产方式进一步转型升级，绿色防控技术得到普遍...
乡镇街道食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动实施方案切实解决禁限用药物违法使用、常规农兽药残留超标等问题，按照要求，结合我镇实际，具体方案如下。一、总体思路和工作目标针对禁限用农药、食品动物禁止使用的药品及其他化合物、产蛋期不得使用兽药、停用兽药（以下简称“禁限用药物”）使用问题以及常规农兽药残留超标问题，聚焦我镇问题较为突出的11种农产品，力争用3年左右时间，推动生产方式进一步转型升级，大力...
乡镇街道食用农产品“治违禁、控药残、促提升”三年行动实施方案为切实解决禁限用药物违法使用、常规农兽药残留超标等问题，为组织实施好我镇食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动，特制定本实施方案。一、总体思路和工作目标针对禁限用农药、食品动物禁止使用的药品及其他化合物、产蛋期不得使用兽药、停用兽药（以下简称“禁限用药物”）使用问题以及常规农兽药残留超标问题，聚焦我市问题较为突出的11种农产品，采取“...
食用植物油违法添加乙基麦芽酚问题治理工作方案为切实加强食用植物油生产经营监管，保障食用植物油质量安全，按照《、**要求，结合我市实际，决定开展食用植物油违法添加乙基麦芽酚问题治理工作，制定本方案。一、工作目标紧盯食用植物油中违法添加乙基麦芽酚等香精突出问题，以食用植物调和油、芝麻油、菜籽油为重点，对辖区食用植物油生产经营者开展监督检查和监督抽检，加大行政执法力度，严厉打击在食用植物油中添加乙基麦...
食品（食用农产品、粮食）安全监管责任制与责任追究办法第一章总则第一条为严格落实食品安全工作责任，切实加强食品安全监督管理，不断提高食品安全保障水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国行政监察法》、《中华人民共和国公务员法》等法律法规，结合我县实际，制定本办法。第二条各食品安全相关职能部门、各乡镇要加强对食品安全工作的组织领导，强化食品安全党政...
区试行食用农产品合格证制度实施方案食用农产品合格证（以下简称“合格证”）是指食用农产品生产者根据国家法律法规、农产品质量安全国家强制性标准，在严格执行现有的农产品质量安全控制要求的基础上，对所销售的食用农产品自行开具并出具的质量安全合格承诺证。根据《***省农业农村厅关于印发***省试行食用农产品合格证制度实施方案的通知》（皖农质〔202***〕5号）、《***市农业农村局关于印发***市试行食用农产品合格证制度...
