餐饮门店提升店效的公式及其解释

一、营收相关公式1.营业额=客单价×客流量o解释：客单价是指每位顾客平均消费的金额，客流量则是一定时期内到店消费的顾客数量。例如，一家餐厅客单价为50元，一天的客流量是100人，那么当天的营业额就是50×100=5000元。店长可以通过提高客单价（如推出套餐、提高菜品价格等）或者增加客流量（如做促销活动、改善门店位置等）来提升营业额。2.客单价=营业额÷客流量o解释：如果已知营业额和客流量，就可以计算出客单价。这有助...