“幸福食堂”服务标准指引（试行）本指引所称的城市社区“幸福食堂”（以下简称食堂）是指由政府认定的为老年人提供集中就餐，同时也面向社会开放的服务机构。一、餐前服务（一）应考虑长者营养需求、健康饮食等因素合理配餐，周内菜单不重样，菜品种类与菜单保持一致。（二）应供应合时宜的新鲜食物，采用天然调味料，减少不明致敏源。（三）菜品应尽量符合长者软、烂、嫩、清淡等需求，分量和温度适宜，为防噎食应尽可能避免...
