11第六章速冻调理食品加工技术速冻调理食品是冷冻食品加工业的重要组成局部，也是现代化食品加工业的重要标志之一。我国经济的快速进展、人民生活水平的不断提高以及家务劳动的社会化趋向等,都为我国速冻调理食品加工业的大进展供给了市场需求。目前，速冻调理食品已在我国食品加工业中占有重要席位，其加工技术日益受到人们的重视。第一节速冻调理食品概述速冻调理食品是速冻食品四大类之一，是继速冻畜禽产品、速冻水产品、速...
