2022江西省职业院校技能大赛中职酒店服务赛项专业理论赛卷餐饮服务部分一、简答题1.请列举中国菜的特点。答：（1）历史悠久；（2）原料广博；（3）菜品繁多；（4）选料讲究；（5）配料巧妙；（6）刀工精湛；（7）善于调味；（8）注重火候；（9）技法多样；（10）讲究盛器。2.简述中餐午晚餐点菜单填写的步骤。答：（1）填写台号、人数、服务人员的姓名和日期；（2）正确填写数量和品名；（3）空行用笔划掉；（4）如有特殊要求，...
2022年江西省职业院校技能大赛中餐烹饪赛项（中式面点）500题一、单项选择(第1～250题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。)1.控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏()和气调贮藏。A、加压贮藏B、减压贮藏C、腌制贮藏D、烟熏贮藏2.物理膨松面坯体积疏松膨大，()，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。A、口感酥脆B、组织细密暄软C、组织坚实D、口味咸鲜3.提高()的核心是加强职业道德建设。A、社会稳定B...
任务五信号控制系统综合应用根据列控系统码序控制原则，在轨道交通信号控制系统操作终端和轨道模拟盘上操作，使874BG显示L3码，且912AG和814BG都显示U码。要求：1.操作终端的站场图上最多只能允许1个区段占用。2.涉及排列进路、改方操作、模拟区段占用操作时均要截图。并将图片粘贴至U盘根目录“提交资料\竞赛答题卡.doc”指定位置。3.截图要求：（1）排列进路截图要求明确体现“进路设置”窗口的起点，终点以及进路设置后站场...
全省职业院校技能大赛蔬菜嫁接赛项蔬菜生产理论测试试题库（单选题370；多选题170；判断题160）一、单选题1.一般来说，大多数蔬菜最适宜的营养液温度为（C）。A、10～13℃B、13～15℃C、18～20℃D、20～22℃2.施用营养液时最高温度不应超过（D）。A、10℃B、15℃C、20℃D、28℃3.施用营养液时最低温度不应低于（D）。A、3℃B、5℃C、10℃D、15℃4.营养液pH的控制可用（A）的方法来解决。A、酸、碱中和B、补充营养液C、加水D、减...
2022年江西省职业院校技能大赛“网络空间安全”比赛任务书一、竞赛时间总计：360分钟二、竞赛阶段竞赛阶段任务阶段竞赛任务竞赛时间分值A模块A-1登录安全加固180分钟200分A-2本地安全策略配置A-3流量完整性保护A-4事件监控A-5服务加固A-6防火墙策略B模块B-1Windows操作系统渗透测试400分B-2应用服务漏洞扫描与利用B-3跨站脚本攻击B-4Web安全渗透测试B-5网络安全应急响应B-6数据分析阶段切换120分钟0C、D模块C模块CTF夺旗-攻击18...
2022年江西省职业院校技能大赛建筑装饰技能赛项“建筑装饰施工技能操作”竞赛环节任务书2022年江西省职业院校技能大赛建筑装饰技能赛项“建筑装饰施工技能操作”竞赛环节任务书江西南昌竞赛须知1.本竞赛环节为2人合作竞技项目。总分100分，加权系数0.6。2.本竞赛环节总时长为连续240分钟。3.请在开赛前规定时间内，仔细清点赛场提供的工具、材料、设备等是否有缺失、损坏，如有上述情况，及时报告现场裁判。4.自带工具、设备如...
任务四智能监控辅助系统开发（一）人机交互界面设计打开主控台电脑上的人机交互界面编程软件，下载方式为USB下载，点击编程软件中的编辑选项进入编辑界面。所需的图片资源在U盘根目录“辅助资料\任务四\人机交互界面\人机交互界面素材”中。（人机交互界面型号：TK6071IP）1.欢迎界面设计利用人机交互界面编程软件进行“定时进入光照数据显示及控制界面”界面设计，运行初始化如图4.1所示。图4.1定时进入光照数据显示及控制界面...
2022年全国职业院校技能大赛通信与控制系统集成与维护赛项赛题库评分参考标准模块一、系统安装部署模块1-1系统部署要求一致，附件资料共提供了三套接线图，评分标准一致。一级目录二级目录三级目录评分标准子项扣分扣分合计模块一、系统安装部署（170分）（一）系统设备安装与配线（120分）采用扣分制，120分扣完为止1.设备安装与接线。共有11个评分点，分别对照评分标准条目扣分。（1）每1个模块未安装，扣5分，模块数量未达到...
任务五信号控制系统综合应用根据列控系统码序控制原则，在轨道交通信号控制系统操作终端上和轨道模拟盘上操作，分别完成下面两个小题。题1：使3-5DG显示L2码。题2：使3G发码为UU码。以上两个小题均满足下面三点要求：1.操作终端的站场图上最多只能允许1个区段占用。2.涉及排列进路、改方操作、模拟区段占用操作时均要截图。截图命名为“图5-X”（X依次为1,2,3）。并将图片粘贴至U盘根目录“提交资料\竞赛答题卡.doc”指定位置。...
任务五信号控制系统综合应用根据列控系统码序控制原则，在轨道交通信号控制系统操作终端和轨道模拟盘上操作，使831AG显示L3码，且795AG和893BG都显示U码。要求：1.操作终端的站场图上最多只能允许1个区段占用。2.涉及排列进路、改方操作、模拟区段占用操作时均要截图。并将图片粘贴至U盘根目录“提交资料\竞赛答题卡.doc”指定位置。3.截图要求：（1）排列进路截图要求明确体现“进路设置”窗口的起点，终点以及进路设置后站场...
2022年全国职业院校技能大赛中职组新能源汽车检测与维修赛项职业素养和操作规范评分表竞赛模块：新能源汽车维护与高压组件更换竞赛日期：2022年月日选手赛位号：竞赛用时：分秒序号项目配分实际得分1职业素养和操作规范75现场裁判（签字）统分裁判（签字）核分裁判（签字）裁判长（签字）裁判须知：主副裁判独立评分；使用规定签字笔书写；扣分栏不得空白，未扣分填“0”，扣分填负值；选手未完成作业需扣分并备注“未完成”；...
任务三信号控制系统故障原因分析追查背景介绍：信号组合柜上有8个轨道模拟盘，依次对应信号组合柜上8个轨道继电器。正常情况下，当某一个轨道模拟盘上的拨动开关拨到空闲状态时，对应的轨道继电器就会吸起，当拨动开关拨到占用状态时，对应的轨道继电器就会落下；如果打开信号组合柜列控中心设备上的“轨道交通信号控制系统操作终端”软件，可以查看到系统站场图上对应区段分别为蓝色光带（对应轨道模拟盘拨到空闲状态）和红色...
任务四智能监控辅助系统开发（一）PLC应用设计已知输入信号I1.1的波形，在提供的“PLC时序图答题纸”上画出图4-1梯形图程序中M0.0、M0.1、M0.2和Q0.0的波形。利用WPS绘制或者利用提供“PLC时序图答题纸”绘制均可。如果利用WPS绘制(“PLC时序图答题纸”电子档文件在U盘根目录“辅助资料\任务四\PLC程序设计”目录下)，将绘制完成的波形图截图，如果利用提供的铅笔和PLC时序图答题纸绘制，将绘制完成的波形图进行拍照。将图片命...
任务四智能监控辅助系统开发背景：每节高铁列车上都有一台PLC负责收集本节车厢状态信息、控制本节车厢设备以及与外部通信。驾驶室有一台人机交互界面用于监控所有车厢的信息。人机交互界面与各车厢PLC通过RS485总线连接，使用Modbus协议进行数据通信（PLC做从站，通信参数：波特率9600，数据：8，停止位：1，无校验）。高铁车厢内设备众多，人工检修工作繁重，请编制一个PLC程序对设备进行自动检修。PLC程序编制完成后需要验证...
任务四智能监控辅助系统开发（一）人机交互界面设计打开主控台电脑上人机交互界面编程软件，下载方式为USB下载，点击编程软件中的编辑选项进入编辑界面。所需的图片资源在U盘根目录“辅助资料\任务四\人机交互界面\人机交互界面素材”中。（人机交互界面型号：TK6071IP）1.列车控制区界面设计利用人机交互界面编程软件进行“列车控制区”界面设计，运行初始化如图4.1所示。图4.1列车控制区-初始化界面2.列车控制区界面功能设计...
任务四智能监控辅助系统开发（一）人机交互界面设计打开主控台电脑上的人机交互界面编程软件，下载方式为USB下载，点击编程软件中的编辑选项进入编辑界面。所需的图片资源在U盘根目录“辅助资料\任务四\人机交互界面\人机交互界面素材”中。（人机交互界面型号：TK6071IP）1.发生报警时弹出窗口1界面设计利用人机交互界面编程软件进行“发生报警时弹出窗口1”界面设计，运行初始化如图4.1所示。图4.1发生报警时弹出窗口12.发生...
任务五信号控制系统综合应用根据列控系统码序控制原则，在轨道交通信号控制系统操作终端上操作，使X信号机亮黄灯，且795AG显示U码。要求：1）操作终端的站场图上最多只能允许1个区段占用。2）涉及改方过程操作、模拟区段占用、排列进路（改方前的进路和改方后的进路均需在操作终端界面上截图）等操作时均要截图。截图命名为“图5-X”（X依次为1,2,3）。并将图片粘贴至U盘根目录“提交资料\竞赛答题卡.doc”指定位置。
任务五信号控制系统综合应用（一）排列进路办理一条X3—SF的发车进路，并将排列进路后的轨道交通信号控制系统操作终端界面截图，图片命名为“图5-1-排列发车进路”，并将图片粘贴至U盘根目录“提交资料\竞赛答题卡.doc”指定位置。（二）改方（一）中排列的X3-SF的进路后，需要将SF口方向改成发车方向。将改方界面截图，图片命名为“图5-2-改方过程操作”，将改方成功后的轨道交通信号控制系统操作终端界面截图，图片命名为“图...
任务五信号控制系统综合应用（一）排列进路办理一条接车进路，使S信号机亮黄黄闪灯，并将排列进路后的轨道交通信号控制系统操作终端（SUI）界面截图，图片命名为“图5-1-排列接车进路”，并将图片粘贴至U盘根目录“提交资料\竞赛答题卡.doc”指定位置。（二）改方（一）中排列的接车进路时，需要将S口方向改成接车方向。将完全设置正确后的界面截图，图片命名为“图5-2-改方过程操作”，将改方成功后的轨道交通信号控制系统操作...
任务五信号控制系统综合应用根据列控系统码序控制原则，在轨道交通信号控制系统操作终端上操作，使874BG显示UUS，且912AG和814BG都显示U码。要求：1）操作终端的站场图上最多只能允许1个区段占用。2）涉及改方操作（截图需要显示站名、线路号信息）、模拟区段占用、排列进路（改方前的进路和改方后的进路均需在操作终端界面上截图）等操作时均要截图。截图命名为“图5-X”（X依次为1,2,3）。并将图片粘贴至U盘根目录“提交资料\...
