（一）金华火腿1．工艺流程原料选择→修理腿坯→腌制→洗腿→晒腿→发酵→落架、堆叠、分等级→成品。2．配方原料：鲜猪后腿100千克。辅料：食盐7～8千克。3．技术要点（1）原料选择：原料是决定成品质量的重要因素，金华地区猪的品种有两头乌、花猪、白猪、小溪乌、东阳猪、龙游乌、江山乌等。两头乌最好、其特点是：头小、脚细、皮肉多、脂肪少、肉质细嫩、皮薄（皮厚约0.2厘米，一般猪为0.4厘米），特别是后腿发达，腿心饱满...
第1页共4页流通领域非食品类商品监管讲稿商品质量监管关口前移及流通领域商品质量监管工作情况商品质量监管关口前移是自2021年以来，工商行政管理部门在全国范围内推行的重要商品质量监管制度，是工商部门实现由“打防结合，以打为主”向“防打结合，以防为主”的转变和建立商品质量监管长效机制的重大举措。在最近，由湖南省人民政府办公室转发的《省工商局关于进一步加强流通领域商品质量监管工作的意见》，再一次将商品质量...
2本论文以实验室提供的短乳杆菌S1-3和植物乳杆菌Sc6-3、Sc9-6三株乳杆菌为供试菌株,经测定其生长特性的基础上尝试发酵酸菜试验。结果显示,三株乳酸菌的最适生长温度均为30-35℃,能够耐受的最大盐浓度为7%。用不同菌种组合的发酵剂发酵白菜,筛选出的最佳菌种组合为：D1（S1-3:Sc9-6=1:1）；产品最佳发酵工艺参数为：接种量3%、盐浓度5%、发酵温度20℃、发酵时间3天。D1组混合菌种的生产酸菜过程中,在发酵的初期(ld-3d)产酸速率远...
本论文以实验室提供的短乳杆菌S1-3和植物乳杆菌Sc6-3、Sc9-6三株乳杆菌为供试菌株,经测定其生长特性的基础上尝试发酵酸菜试验。结果显示,三株乳酸菌的最适生长温度均为30-35℃,能够耐受的最大盐浓度为7%。用不同菌种组合的发酵剂发酵白菜,筛选出的最佳菌种组合为：D1（S1-3:Sc9-6=1:1）；产品最佳发酵工艺参数为：接种量3%、盐浓度5%、发酵温度20℃、发酵时间3天。D1组混合菌种的生产酸菜过程中,在发酵的初期(ld-3d)产酸速率远...
第1页共3页流通领域非食品类商品监管讲稿流通领域商品质量监管六项制度商品质量查验登记制度为贯彻落实《产品质量法》、《消费者权益保护法》等法律、法规和政策的规定，特制订如下商品质量查验登记制度。一、经营者在进货时必须认真审查供货单位的营业执照、经营许可证、质量合格证、检疫证、注册商标等，并将供货商基本情况纳入数据库中，建立有关供货商档案库。二、经营者应向供货商认真索取商品质量合格证明（检疫报告）、...
第1页共4页流通领域非食品类商品监管讲稿流通领域非食品类商品监管（****备）一、非食品类商品的提出及国内监管状况（一）非食品类商品的提出流通领域非食品类商品的提出始见于2021年2月1日吉林省工商局下发的《关于加强流通领域非食品类商品质量监测工作的通知》，其目的是与流通环节食品安全监管工作相区分。要注意把握以下两点：一是依据问题。《国家工商行政管理总局的实施意见》（工商办字[2021]176号）和《国家工商行政管...
第1页共8页流通领域非食品类商品监管讲稿流通领域商品质量监管概述（课后练习）总共25题共0分查看试题范围：显示已答试题仅显示答错试题仅显示答对试题显示全部试题答题者姓名：孙若君答题结束时间：2021-09-2722：30：58共计答题时间：00：00：16一、单选题（共10题）1.因销售者的过错使产品存在缺陷，造成人身、他人财产损害的，应当承担赔偿责任。a.生产者b.销售者c.生产者和销售者共同★标准答案：b☆考生答案：答题结果。...
第1页共2页流通领域非食品类商品监管讲稿工商局流通领域商品质量监管问题思考流通领域商品质量监管工作对各级工商行政管理机关是一个全新的课题，直接关系到人民群众生活质量的提高和生命财产安全，关系到奔小康的目标能否顺利实现，责任重大，意义深远。当前，流通领域商品质量监管的理念、手段、方式方法等与依法行政的要求有不少差距，不仅需要在实践中认真探索，更需要用先进的理论作指导，推动流通领域商品质量监管工作的...
食品类委托加工合同【篇一：食品委托加工合同】食品委托加工合同委托方(以下简称“甲方”：)楚雄市云宇鲜食品有限公司营业执照注册号：5323011000064956地址：云南省楚雄市鹿城镇栗子园小区71幢一层1-4号电话：0878-31093663374788传真：0878-3374788被委托方(以下简称“乙方”：)昆明市官渡区老顺发食品厂营业执照注册号：530111600069166地址：云南省昆明市官渡区六甲陈家营村4号电话：0871-7012762传真：0871-7012762甲乙双...
华瑞食品作业指导书3设备设施的清洗消毒规定1、每个工程全部的生产工作完成后，进展设备、设施的清洗、消毒工作。2、固定设备用毛巾擦拭干净后再用浸入消毒液的毛巾擦拭。3、全部生产用的工具必需用清水清洗干净，擦干。送入区域所设置的消毒间消毒30分钟备用。4、清点器皿、工具数量，消毒时不能有遗漏。5、设备由专管人员定期维护。华瑞食品作业指导书3杀菌设施的把握和杀菌效果的监测1、目的：有效去除或防止细菌污染，确保...
序号项目工序工艺内容及验收标准1≥、拼接封头拼板宽度应100mm以上。2≤、对接错边量应小于0.5mm，外包体错边应锤击复平。3、封头焊接成型后，封头焊缝〔包括自动焊〕均要内外先粗磨再进展复平。消退应力后再旋压。4、折边应圆整，无皱边，无勾头，外包体旋压封头直边应向外倾斜2°左右。5≥、直边高度10mm。6、外圆周长误差范围。锥DN<6001000≤DN＜3000-4~+4；-9~+9；600≤DN＜1000DN≥3000-6~+6-9~+12一形封头7≤、最大与最...
标准下载T/CNITA01005—2023替代T/CNITA01005—2022可接触食品类纤维制品通用安全要求GeneralsafetyrequirementsforfoodcontactfiberproductsICS67.250CCSX092023-11-15发布2023-11-15实施标准下载标准下载T/CNITA01005—2023前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及到专利，...
