16级高烹班烹饪原料加工技术教案1--16

教案首页科目烹饪原料加工技术一、授课序号:1二、授课节数:2三、备课时间:2016.09.2四、审批时间:9.2郭保忠五、课题名称:?1---1鲜活原料初加工概述六、授课班级、时间与授课检查:班级高烹164班高烹163班高烹165班授课时间9.59.69.6缺课人数000七、教学目的与要求:了解鲜活原料初加工的意义、原则和方法。八、教学重点与难点:重点:掌握鲜活原料初加工方法点:掌握鲜活原料初加工方法难九、教学方法:启发式十、教具准备:多媒体教学...