1231．果酒和果醋制作的比较比较果酒制作果醋制作制作原理酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵醋酸菌在氧气、糖源充足时，将糖分解成醋酸；当缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸4比较果酒制作果醋制作温度：18℃～25℃pH：4.0～5.8温度：30℃～35℃pH：5.4～6.310～12d7～8d发酵条件前期需氧，后期不需氧一直需要氧反应式C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O方法与流程挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→...
第二讲屈原与骚体传统1【教学目标】了解本门课程的定位、目标1了解本门课程的评价方式2学习本门课程的基本方法3掌握办公自动化的基础知识42学习要点●了解屈原生平●了解屈原在楚辞创作上的成就及在文学史上的地位。●屈原与骚体传统●《离骚》赏析要点3一、屈原生平屈原（约前340—前278），名平，字原，战国后期楚国丹阳（今湖北秭归县）人。“一个家世”：“帝高阳之苗裔兮，朕皇考曰伯庸”。“两次流放”：1.楚怀王25年（前...
附件：第1页共7页编号：第号传统村落调查登记表村落名称：南龙村（本村属于：自然村、行政村）所属镇（乡）：南盘江镇所属县（区、市、旗）：兴义市所属市（地区、州、盟）：黔西南州所属省（自治区、直辖市）：贵州省调查负责单位（盖章）：南盘江镇科教宣传文化信息服务中心调查负责人签字：调查负责人联系电话：填表日期：2012年5月30日（一）村落基本信息村落形成年代□元代以前明代□清代□民国时期□建国以后村落形成...
学前儿童游戏—游戏理论我国著名儿童教育家陈鹤琴说“游戏是儿童的心理特征，游戏是儿童的工作，游戏是儿童的生命。”儿童酷爱游戏。幼儿园也将游戏作为儿童的基本活动。那儿童为什么需要游戏？游戏对儿童的发展有什么价值和意义？针对这些问题，历代心理学家从不同的角度进行了解释和阐述，下面我们就来看一下心理学家是如何解释儿童游戏的，即游戏理论。按照年代划分，游戏理论主要分为早期传统游戏理论和当代游戏理论两部分...
中国传统民居概述《中国大百科全书》将民居定义为“宫殿、官署以外的居住建筑”。“民居”被界定为非官式的、非专家现象的限于日常生活领域的人类居住环境。通常被定义为“本土的”、“自发的”、由本地居民参与的适应自然环境和基本功能的营造。官式建筑民式建筑民居定义福建土楼云南一颗印凤凰吊脚楼徽州民居新疆阿以旺蒙古毡包民居沿革1.原始社会时期：天然穴居演变过程2.奴隶社会夏——河南偃师二里头遗址周——陕西岐山凤...
课题2腐乳的制作1目标导航预习导引1.以腐乳的制作为例了解传统发酵技术的应用。2.能记住腐乳制作的原理。3.说出腐乳制作的步骤并完成腐乳的制作。4.分析影响腐乳品质的因素。2目标导航预习导引一二三一、腐乳制作的原理1.菌种参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。2.菌种的作用毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。在多...
传统佳节识字一1资料宝袋清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。中华民族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有关。周代晋文公把寒食节的后一天定为清明节。清明节2资料宝袋据《史记》记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，力主联齐抗秦，...
专题整合12果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、过程及条件的比较这几种传统发酵技术都巧妙地利用了天然菌种,都为特定的菌种提供了良好的生存条件,最终的发酵产物不是单一的组分,而是成分复杂的混合物。菌种及异化作用方式重要反应发酵条件操作提示果酒酵母菌兼性厌氧型C6H12O62C2H5OH+2CO2温度:18~25℃,最适温度为20℃左右氧气:前期通O2,后期控制无O2选材和材料处理;防止杂菌污染;控制发酵条件;正确使用发酵装置果醋醋酸菌需氧...
专题1传统发酵技术的应用1课题1果酒和果醋的制作2目标导航预习导引1.说出果酒和果醋制作的原理。2.能设计出制作果酒和果醋的简易装置。3.完成果酒和果醋的制作。3一、果酒制作1.原理(1)菌种:酵母菌。(2)菌种代谢类型:异养、兼性厌氧型。(3)发酵反应式2.影响酒精发酵的主要环境条件(1)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。酵母菌繁殖的最适温度为20℃左右,酒精发酵时一般将温度控制在18~25℃。(2)酒精发酵过程中,要保持缺氧和发酵...
第3课时制作泡菜并检测亚硝酸盐含量专题1传统发酵技术的应用1学习导航1.通过阅读教材P9“基础知识”，掌握乳酸菌及亚硝酸盐的相关知识。2.通过教材P10～11“实验设计”及“操作提示”，掌握泡菜制作过程，并分析影响泡菜腌制的条件。3.掌握亚硝酸盐含量测定的原理和操作。重难点击1.尝试制作泡菜。2.尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量。3.讨论与此相关的食品安全问题。2一、泡菜的制作当堂检测二、亚硝酸盐含量的测定内容索...
畅言教育识字一传统佳节•1畅言教育学习目标1、认识和书写本课要求认写的字。2、正确、流利、有感情地朗读课文，背诵课文。3、了解中国的传统节日及其庆祝形式，增强学生的民族自豪感。2畅言教育导入课文你们知道这是在庆祝什么节吗？春节还有哪些庆祝方式？3畅言教育正月初一正月十五五月初五春节元宵节端午节学习课文4畅言教育八月十五九月初九大年三十中秋节重阳节除夕5畅言教育礼花放,红灯挂,春节是个欢乐祥和的节日,人们要...
历史文化街区和历史建筑、传统建筑维修导则第一章总则第一条为保护X古城风貌，规范历史建筑、传统建筑的修缮和改造再利用行为，保障房屋质量和使用功能，根据《中华人民共和国城乡规划法》《中华人民共和国文物保护法》《历史文化名城保护规划标准(GB/T50357-2018)》《历史文化名城名镇名村保护条例》《X县城市总体规划修改》《X县历史文化名城保护规划》《X县历史文化名城保护办法》《X县古城历史文化街区保护规划》《X县东外...
第2课时腐乳的制作专题1传统发酵技术的应用1学习导航1.结合教材P6“腐乳制作的原理”，理解并掌握与腐乳形成有关的微生物及腐乳的优点。2.通过教材P7“实验设计”，掌握腐乳制作的过程。3.结合教材P8“操作提示”，分析影响腐乳制作的条件。重难点击1.以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用。2.说明腐乳制作过程的科学原理。3设计并完成腐乳的制作分析影响腐乳品质的条件2一、腐乳制作的原理当堂检测二、实验设计和操作提示内容...
专题整合提升专题1传统发酵技术的应用1知识系统构建热点考题集训规律方法整合内容索引2知识系统构建3酵母菌醋酸菌冲洗醋酸发酵毛霉毛霉卤汤密封腌制乳酸菌泡菜盐水4必背要语1.果酒制作中应先通气再密闭，而果醋的制作应始终在有氧条件下进行。2.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸。3.腐乳制作的主要菌种是毛霉，毛霉产生的蛋白酶能将蛋白质水解为...
课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1目标导航预习导引1.说出制作泡菜的原理,尝试制作泡菜。2.能分析影响泡菜发酵的因素。3.尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量。4.讨论与亚硝酸盐相关的食品安全问题。2目标导航预习导引一二一、泡菜的制作1.乳酸菌发酵(1)发酵微生物:泡菜的制作离不开乳酸菌。(2)乳酸菌的分布:在自然界中分布广泛,空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有乳酸菌分布。(3)种类:常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸...
探究：亚洲音乐可以分为那几个音乐区呢？亚洲可分为哪几个音乐文化区？东亚东南亚中亚和西亚南亚•音乐旋律丰富，乐器种类繁多•并有多种多样的民歌、戏曲、说唱和舞蹈。最早受中国和印度文化影响，后来一些国家受伊斯兰和欧洲文化的影响。大型敲击乐队是东南亚音乐的特点之一。古老音乐传统延续至今。印度古典音乐旋律、节奏高度发展，有多样的调式和独特的装饰音体系。孟加拉国被称为“音乐之邦”。属于伊斯兰文化。中亚的阿...
传统民居的艺术魅力第十一课北京四合院福建土楼广东开平碉楼上海石库门皖南民居干栏式民居下沉式窑洞蒙古包藏族碉房目录地理分布北京四合院北京四合院什么是四合院？四合院建筑是我国古老、传统的文化象征。“四”代表东西南北四面，“合”是合在一起，形成一个口字形，简单的说就是四面房屋围合的院落。北京四合院一、体量二、布局三、色调四、味道什么是体量？建筑物在空间上的体积，包括建筑的长度、宽度、高度。皖南民居北...
1专题1传统发酵技术的应用2•判断下列说法是否正确：•1．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵()•2．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，向发酵装置通入空气()•3．制作腐乳的毛霉属于原核生物；代谢类型是异养厌氧型，故装瓶后应该密封腌制()×××3一、果酒的制作1．原理：酵母菌在的条件下能进行酒精发酵。2．反应式：C6H12O6――→酶2C2H5OH＋2CO2发酵条件：温度控制在18～25℃，最适为；pH呈。3．制作流程：挑选水果→冲洗→→酒精...
第1课时果酒和果醋的制作专题1传统发酵技术的应用1学习导航1.通过回顾“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验，掌握果酒制作的原理。2.结合教材P3图1－3，理解并掌握果酒和果醋制作的过程。3.结合教材P4图1－4b及操作提示，学会设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。重难点击1.掌握发酵作用的基本原理和方法。2.学习制作果酒、果醋的实际操作技能。3设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置2一、果酒、果醋制作的原理当堂检测二、果...
传统民居的艺术魅力第十一课藏族碉房蒙古包傣族竹楼下沉式窑洞皖南民居广东开平碉楼福建土楼中国民居建筑为什么如此多样化？中国传统民居的形式与特点你知道中国五大特色民居建筑吗？福建永定县客家土楼北京四合院黄土高原下沉式窑洞西南干栏式竹木楼云南“一颗印”民居中国传统民居的形式与特点你能说说黄土高原窑洞和西南干栏式竹木楼各自的建筑特点吗？它们之间有没有共同点？黄土高原窑洞西南干栏式竹木楼防潮通风、取料方...
