生物化学Biochemistry第四章、维生第一节、维生素概论第二节、脂溶性维生素第三节、水溶性维生素第四节、作为辅酶的金属离子脂溶性维生素2、维生素D来源：只有动物体内才含有，鱼肝油含量最丰富；蛋黄、牛奶、肝、肾、脑、皮肤组织都含有维生素D。动植物组织含有可以转化为维生素D的固醇类物质，称维生素D原。经紫外光照射可变为维生素D。麦角固（甾）醇和7-脱氢胆固醇是典型的维生素D原。脂溶性维生素2、维生素D结构：维生素D...
生物化学Biochemistry第四章、维生第一节、维生素概论第二节、脂溶性维生素第三节、水溶性维生素第四节、作为辅酶的金属离子脂溶性维生素1、维生素A维生素A包括A1及A2两种，维生素A1即维生素A。脂溶性维生素1、维生素A来源：维生素A只存在于动物性食物中，鱼肝油中含量较多。维生素A1存在于咸水鱼的肝脏，而维生素A2则存在于淡水鱼的肝脏。奶类、蛋类和肉类亦含有维生素A1。脂溶性维生素1、维生素A单位：维生素A的量用“国际单...
生物化学Biochemistry第四章、维生第一节、维生素概论第二节、脂溶性维生素第三节、水溶性维生素第四节、作为辅酶的金属离子一、维生素概论1、维生素概念维生素（vitamin）是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。体内不能合成维生素或者合成量不足，必需由食物供给。绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍。Va缺乏症Vc缺乏症一、维生素概论2、维生素类型维生素的种类很...
生物化学Biochemistry第三章、核酸第一节、核酸的基本化学组成第二节、DNA的结构第三节、RNA的结构第四节、核酸的性质核酸的性质一、一般的理化性质两性解离/一般呈酸性（在中性溶液中带负电荷），可溶于水，不溶于有机溶剂线性大分子（粘度高、抗剪切力差）可用电泳或离子交换（色谱）进行分离室温条件下，DNA在碱液中变性，但不水解，RNA水解加热条件下，D-核糖＋浓盐酸＋苔黑酚绿色D-2-脱氧核糖＋酸＋二苯胺蓝紫色...
生物化学Biochemistry第三章、核酸第一节、核酸的基本化学组成第二节、DNA的结构第三节、RNA的结构第四节、核酸的性质RNA的结构一、RNA结构特点碱基组成A、G、C、U（A＝U/G≡C）稀有碱基较多。稳定性较差，易水解多为单链结构，少数局部形成螺旋分子较小RNA的结构二、RNA分类分类mRNA（hnRNA核不均一RNA）tRNArRNA（snRNA/asRNA）少数RNA病毒RNA的结构三、tRNA占RNA总量的15％，一种氨基酸对应最少一种tRNA。分子量25...
生物化学Biochemistry第三章、核酸第一节、核酸的基本化学组成第二节、DNA的结构第三节、RNA的结构第四节、核酸的性质DNA的结构三、DNA的三级结构DNA三级结构：指DNA双螺旋的进一步扭曲与折叠形成的特定构象，包括三方面内容（P490）原核双链环状DNA（dcDNA）病毒单链环状DNA（scDNA）单链线性DNA（ssDNA）DNA的结构三、DNA的三级结构负超螺旋几个参数：连环数：指双链的互绕数，L（linkingnumber）扭转数：指螺旋圈数，T（twis...
生物化学Biochemistry第三章、核酸第一节、核酸的基本化学组成第二节、DNA的结构第三节、RNA的结构第四节、核酸的性质DNA的结构一、DNA的一级结构脱氧核糖核酸的排列顺序可以用碱基排列顺序表示连接键：3’，5’-磷酸二酯键磷酸与戊糖依次相连形成主链骨架碱基形成侧链多核苷酸链均有5’-末端和3’-末端DNA的碱基顺序本身就是遗传信息存储的分子形式。生物界物种的多样性即寓于DNA分子中四种核苷酸千变万化的不同排列组合之...
生物化学Biochemistry第三章、核酸第一节、核酸的化学组成第二节、DNA的结构第三节、RNA的结构第四节、核酸的性质二、核酸的化学组成5、核苷酸（nucleotide）核苷酸核苷+磷酸戊糖+碱基+磷酸二、核酸的化学组成6、核苷酸衍生物继续磷酸化二、核酸的化学组成6、核苷酸衍生物环化磷酸化cAMPcGMP二、核酸的化学组成6、核苷酸衍生物辅酶：NAD、NADP、FADNADP（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）FAD（核黄素腺嘌呤二核苷酸）二、核酸的...
生物化学Biochemistry第三章、核酸第一节、核酸的化学组成第二节、DNA的结构第三节、RNA的结构第四节、核酸的性质1、核酸的基本组成核酸分为两大类：脱氧核糖核酸deoxyribonucleicacid（DNA）核糖核酸ribonucleicacid（RNA）98％核中（染色体中）真核线粒体（mDNA）核外叶绿体（ctDNA）DNA拟核原核核外：质粒（plasmid）病毒DNA病毒二、核酸的化学组成1、核酸的基本组成RNA主要存在于细胞质中tRNA(transferRNA)rRNA(ribosom...
生物化学Biochemistry第三章、核酸第一节、核酸的化学组成第二节、DNA的结构第三节、RNA的结构第四节、核酸的性质一、核酸的概述核酸是一类重要的生物大分子，担负着生命信息的储存与传递。核酸是现代生物化学、分子生物学的重要研究领域，是基因工程操作的核心分子。一、核酸的概述1、核酸的研究发现史1868年，F.Miescher从细胞核中分离得到一种含磷量很高酸性物质，即现在被称为核酸的物质。一、核酸的概述1、核酸的研究发现...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性酶的纯化与活性1、酶的分离纯化基本原则：提取过程中避免酶变性而失去活性；防止强酸、强碱、高温和剧烈搅拌等；要求在低温下操作，加入的化学试剂不使酶变性，操作中加入缓冲溶液。酶的纯化与活性1、酶的分离纯化基本操作程序：选材。抽提：加入提取液提取。分离：先进行净化处理（过滤，絮凝，离心脱色），再采用沉淀...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性五、其他物化因子对酶反应的影响凡是能提高酶活力的物质都称为激活剂（activator)。其中大部分是一些无机离子和小分子简单有机物。如：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+、Br-、CN-、NO3-、PO4-等；这些离子可与酶分子上的氨基酸侧链基团结合，可能是酶活性部位的组成部分，也可能作为辅酶或辅基的一个组成部分起作用；选择性：...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性四、抑制剂对酶反应的影响3、可逆抑制作用：非竞争性抑制酶可同时与底物及抑制剂结合，引起酶分子构象变化，并导致酶活性下降。由于这类物质并不是与底物竞争结合活性中心，所以称为非竞争性抑制剂。如某些金属离子（Cu2+、Ag+、Hg2+）以及EDTA等，通常能与酶分子调控部位中的-SH基团作用，改变酶的空间构象，引起非竞争性抑制...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性四、抑制剂对酶反应的影响有些物质能与酶分子上某些必须基团结合（作用），使酶的活性中心的化学性质发生改变，导致酶活力下降或丧失，这种现象称为酶的抑制作用。能够引起酶的抑制作用的化合物则称为抑制剂（inhibitor)。酶的抑制剂一般具备两个方面的特点：（1）在化学结构上与被抑制的底物分子或底物的过渡状态相似；（2）...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性三、底物浓度对酶促反应速度影响在酶浓度、pH和温度等条件不变的情况下底物浓度和反应速度的关系。在低底物浓度时,反应速度与底物浓度成正比，表现为一级反应。当底物浓度达到一定值，几乎所有的酶都与底物结合后，反应速度达到最大值（Vmax），此时再增加底物浓度，反应速度不再增加，表现为零级反应。三、底物浓度对酶促反应...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性二、多底物的酶促反应动力学分类：单底物反应、双底物反应、三底物反应多底物酶促反应按动力学机制分类：（1）序列反应A、有序反应；B、随机反应（2）乒乓反应二、多底物的酶促反应动力学1、序列反应：有序反应只有Leadingsubstrate（领先底物A）首先与酶结合，然后B才能与酶结合，形成的三元复合物EAB转变为EPQ，B的产物P先释...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性酶催化作用的本质：降低反应活化能一、酶的作用机制1、酶催化作用的中间产物学说在酶催化的反应中，第一步是酶与底物形成酶-底物中间复合物。当底物分子在酶作用下发生化学变化后，中间复合物再分解成产物和酶。E+S====E-SP+E许多实验事实证明了E-S复合物的存在。E-S复合物形成的速率与酶和底物的性质有关。一、酶的作用...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性1、酶的命名方法（1）习惯命名法根据其催化底物来命名：如淀粉酶；根据所催化反应的性质来命名：如水解酶；结合上述两个原则来命名：如琥珀酸脱氢酶；有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它特点：如胃蛋白酶。三、酶的命名与分类1、酶的命名方法（2）国际系统命名法（From1961）系统名称包括底物名称（包括构型）、...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性蛋白质酶的结构：一级、二级、三级、四级结构。根据结构不同酶可分为：单体酶：只由单一的三级结构蛋白质构成，如溶菌酶。寡聚酶：由多个（两个以上）具有三级结构的亚基聚合而成，如苹果酸脱氢酶（2亚基）。多酶复合体：由几个功能相关的酶嵌合而成的复合体，丙酮酸脱氢酶复合体（3种酶，60个亚基）。二、酶的结构特征1、酶的...
生物化学Biochemistry第二章、酶第一节、酶的结构与分类第二节、酶的作用机制第三节、酶的纯化与活性一、酶的概述酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是一类由活性细胞产生的生物催化剂。New:酶是一类具有高效率、高度专一性、活性可调节的高分子生物催化剂。1、酶的特性酶和一般催化剂的共性酶催化作用的独特性加快反应速度（降低活化能）易失活：常温、常压、pH=7不改变平衡常数高效率...
