一、建立健全食品安全制度1、建立以校（园）长为第一责任人的食品安全责任制度；配备专职食品安全管理人员，落实关键岗位责任制度，逐级签订责任书，明确食品安全管理责任；鼓励有条件的学校聘用具有相关营养知识的人员，推广营养配餐、合理膳食等理念。2、建立健全食堂食品安全管理制度，按规定制定场所及设施设备清洗消毒和维修保养、食品经营权过程控制管理、餐饮具清洗消毒保洁、食品安全自检自查与报告、餐厨废弃物处置、...
八到位1.每天晨检要到位食堂每天安排专职人员对全员进行晨检，发现有咳嗽、四肢乏力、发烧感冒、咽喉疼痛、腹泻等症状者，立即调离岗位，做好登记汇报。2.全员防护要到位全员要穿戴干净整洁的工作服、帽子、口罩、一次性手套，实行标准的七步洗手法，做到勤洗手，勤消毒，送餐的人员一定更要做好防护，实行无接触送餐。3.场所消毒要到位食堂每天要定期开窗保持空气流通，根据不同物品或地方，采用合适浓度消毒混合液对空气、地...
食品安全无小事。校园食品安全事关广大学生身体健康，是千家万户的牵挂。学校食堂用餐人数多，涉及环节多、链条长，需要对各个环节狠抓安全底线。本期为大家划重点关于“学校食堂必须做好的五项食品安全工作”。一、筑牢食品安全培训和健康教育工作食堂从业人员能准确掌握食品安全相关法规、规范和工作规程，加强食堂消防安全知识培训及防范食品中毒事件应急演练，食堂从业人员持健康证上岗，每年均必须进行健康体检。食堂从业...
XX市学校食堂风险管控清单1.基础风险清单风险序号风险环节风险子序可能存在风险隐患-因素1资质许可1.1查看食品经营许可证合法有效、与经营场所地址一致。1.2未超出许可经营项目开展餐饮服务活动。2信息公示2.1是否在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证，或以电子形式公示。2.2是否按规定在食堂醒目位置张贴或者公开监督检查结果记录表。2.3是否公示食堂从业人员的有效健康证明。2.4是否向教职工生公示定点集中采购的...
目录第一章工程概况...............................................................2第二章编制依据...............................................................3第三章施工部署...............................................................4第四章保证施工措施..........................................................18第五章施工工艺及验收规范....................................................37工...
筑龙网WWW.ZHULONG.COM目录第一章编制依据及说明1.1编制依据1.2编制说明第二章工程概况及特点2.1.建筑设计概况2.2.结构设计概况2.3.专业设计概况2.4工程特点2.5施工条件概况第三章施工总体目标3.1工程质量目标3.2施工工期目标3.3安全文明施工目标3.4环境保护目标第四章施工布署4.1施工布署总体指导思想4.2施工组织与安排4.3施工安排4.4工程主要施工进度安排4.5工期进度管理措施4.6实现计划管理的保证措施4.7施工总平面布置规划...
第一章工程概况及编制依据第一节工程项目简介1、工程名称：宁海****水泥有限公司辅助工程2、工程地点：宁海****码头3、设计单位：安徽****建材设计研究院4、工程范围：质控楼、职工活动中心、研发中心、食堂及综合楼5、建筑面积：6885平方米6、工期：150天第二节结构及建筑设计情况一、结构设计说明①、本工程结构合理使用年限：五十年②、自然条件：a、基本风压：0.5KN/M2；基本雪压：0.3KN/M2b、地震烈度：6度；抗震设防类别...
XXXXXX新建综合楼、食堂施工组织设计一、编依依据1、本工程设计图纸、设计说明2、本工程的施工合同3、国家和省市有关工程施工的规范、规定4、本公司有关工程质量管理、安全管理文明施工的文件和制度二、工程概况1、工程名称：XXXXXX综合楼2、工程地址：开发区南海路南，渤海大街西3、建筑单位：4、设计单位：锦州市建筑设计研究院5、监理单位：6、结构型式：框架结构7、层数：主体五层，局部六层8、建筑面积：4504.68m29、屋面...
目录第一章工程概况................................................................2第二章编制依据................................................................3第三章施工部署................................................................4第四章保证施工措施...........................................................18第五章施工工艺及验收规范........................................................
筑龙网WWW.ZHULONG.COM第一章工程概况第一节工程概况乐清市**镇第*小学食堂宿舍楼工程位于乐清市**镇**村，由乐清市**镇第*小学筹建，**市建筑设计研究院设计，乐清市**工程监理有限公司监理。本工程功能设计为食堂宿舍，建筑面积1308m²，五层，房屋平面呈矩形，长27.35m，宽10.55m，一层层高3.9m，以上层高2.8m，±0.00m相当于黄海高程4.8m，室内外高差为0.45m。第二节房屋主功能及平面配套一、平面布置和设计本学校工程规划...
为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本作预案。一、组织领导：1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。如下：组长：副组长：组员：各班班主任二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办...
84消毒液的基本知识84消毒液是一种以次氯酸钠（NaClO）为主要成分的含氯消毒剂，具有广谱杀菌、快速消毒的特点。其有效氯浓度标示通常有4%-7%、4.0-4.99%（W/V）、34mg/L-46mg/L等多种规格。在实际使用中，应根据不同的消毒对象和消毒需求，选择合适的配比浓度。84消毒液的配比原则1.依据消毒对象选择配比：不同的消毒对象对消毒液的浓度要求不同。例如，传染病污染物体表面需要更高的浓度，而一般物体表面和食品包装用具则可采...
第一步：证照情况检查方法：是否取得《食品经营许可证》和营业执照，主体是否一致，是否存在超范围经营等。第二步：就餐区信息公示情况检查方法：1.是否公示营业执照、许可证、食品安全管理组织架构、食品安全管理制度；2.是否公示从业人员健康证明、食品安全管理人员、市场监管人员、主体级别、包保干部及督导情况等信息；3.是否按规定开展包保督导，是否有包保记录等资料；4.监督检查情况等。第三步：学校主体责任落实情况检...
一、清洗消毒区设置（一）场所设置。设置独立的洗消间或隔断场所，不得设在室外。场所应明亮、平整、干净、卫生，地面有一定排水坡度，并具备良好的排水、通风条件及防止有害生物侵入设施。（二）场所卫生。应符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）的要求。场所内不应有食品腐败的气味、霉味等不良气味。（三）特殊要求。使用大容器存储直接接触入口食品的，鼓励设置消毒房（库），其位置宜与餐饮具清...
食堂验收制度一、食堂物资的采购方式及适用范围（一）采购方式食堂物资采购主要采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价采购等采购方式。后勤保障集团采供中心应严格按照学校和集团物资采购的有关规定确定合理的采购方式。（二）适用范围1、学生食堂使用的米、面、油、猪肉及猪副产品、禽肉及禽副产品、豆制品、鸡蛋和部分调味品等大宗食品原料采购适宜采用定期公开招标或邀请招标（每学期一至二次）。2、学生食堂使用的蔬菜...
第一步：证照情况检查方法：是否取得《食品经营许可证》和营业执照，主体是否一致，是否存在超范围经营等。第二步：就餐区信息公示情况检查方法：1.是否公示营业执照、许可证、食品安全管理组织架构、食品安全管理制度；2.是否公示从业人员健康证明、食品安全管理人员、市场监管人员、主体级别、包保干部及督导情况等信息；3.是否按规定开展包保督导，是否有包保记录等资料；4.监督检查情况等。第三步：学校主体责任落实情况检...
蒸箱安全使用说明1、用电加热时，必须将水箱加满，切勿缺水送电，以防烧坏电器元件。2、加入适量清水（以水位线为准），水电接通后，首次使用必须经过30分钟蒸煮对柜体及托盘进行消毒。3、把需要蒸炊的食品调制好，放入消毒过的托盘内，然后放入蒸车内。水箱水位调好后不能乱动，进水阀长期开着。4、用蒸汽加热时，将需要蒸煮食品放入托盘，关上门，慢慢打开蒸汽阀门，蒸汽压力不得大于0.02mpa。5、在工作完毕需打开箱门时，人...
