调拨单使用说明使用目的：准确记录餐厅间调拨货品时间、内容、经手人使用人：值班经理完成时间：5分钟使用频率：发生调拨时立即填写使用方法:发生调拨时，按照实际金额、数量、经手人填写此单。
值班管理鉴定表使用说明使用目的：检验值班经理在值班时使用的技巧，是否可以达到要求；也是晋升值班经理的考核项目之一使用人：店经理/营运经理完成时间：120分钟使用频率：每个月/晋升考核使用方法:观察值班经理在值班过程中，解决问题的能力。达到分值为合格，未达分值为需改进，根据机会点制定相应的改进措施，待下次鉴定辅助工具：专营店QSC评估表
营运报告使用说明使用目的：详细记录餐厅每日营业额、趋势、促销、成本控制、机会点，可提供历史同期数据进行分析，记录特殊事件，是值班经理的工作依据使用人：值班经理完成时间：5分钟使用频率：每班次使用方法:1.了解前日营业额：日期、星期、天气、特殊事件、同期对比、促销品、外卖（以上是影响营业额的因素）；AC、TC（以上是营业额的组成部分）2.了解前日营业状况：工时、应产率是否达标3.预估本班次营业额：根据同期、...
现金日报表使用说明使用目的：准确记录餐厅每日收银机使用情况，记录抽查员工操作，现金存款记录，餐厅财务交接情况使用人：值班经理完成时间：5分钟使用频率：随时使用使用方法:现金抽查：2次/班收取大钞：2次/班存款：2次/天交接记录：3次/天
水浴灶（保温槽）存货量/米面需求表使用说明使用目的：科学的控制半成品加热量，有效地避免因加热过多造成的损耗及存量过少造成顾客满意度降低*传统餐厅使用米面需求量表使用人：值班经理、厨师长完成时间：10分钟使用频率：每小时使用方法:营业额比率按白、黄、蓝、绿、粉、红等6种颜色从低到高划分，每小时由值班经理通知厨师长使用某种颜色备量。
每日待办单使用说明使用目的：是值班、区域检查表的辅助工具，不会忘记未完成的工作，并可以根据事情的紧急程度，合理的安排完成顺序使用人：区域经理/值班经理完成时间：10分钟使用频率：每班次使用方法:从检查表中摘抄需改进工作，根据事情的紧急程度安排完成顺序，指派员工完成，追踪完成情况并逐一勾选已完成事项，将本班次未完成事项与下一班次沟通。
岗位安排指南使用说明使用目的：为值班经理提供人员安排依据及指引使用人：值班经理完成时间：10分钟使用频率：有员工上、下班时使用使用方法:根据本指南：安排上班员工到达指定岗位；当营业额转入低峰时按后上先下的原则减岗减员
产品解冻表使用说明使用目的：为RUSH前准备提供依据，是值班前检查的例行工作使用人：值班经理完成时间：5分钟使用频率：发生调拨时立即填写使用方法:值班经理根据解冻量表指导厨师长提前做好准备
QSC评估表使用说明使用目的：从顾客角度出发，评定餐厅QSC等级；找出机会点，加以改进，以提升顾客满意度。使用人：店经理完成时间：45分钟使用频率：1次/周使用方法:根据评估表中说明填写表格，计算分值，评定等级
员工排班小样使用说明使用目的：了解员工需求，减少员工换班、请假，合理的安排岗位使用人：排班经理完成时间：1小时使用频率：每周排班前使用方法:根据员工排班留言，了解员工排班需求，岗位技能，准确安排人员，减少员工换班、请假。
员工班表使用说明使用目的：计划每日员工安排，合理控制工时成本，满足楼面QSC使用人：排班经理完成时间：4小时使用频率：每周提前4天出下周班表使用方法:为了合理控制工时成本，满足楼面QSC，排班经理每周需使用前四周的营业额，根据趋势对下周进行预估；运用岗位安排指南，根据营业额状况排定人员；体现员工训练及清洁时间（固定工时）
管理组班表使用说明使用目的：做好全月活动安排，主要工作计划使用人：店经理完成时间：25分钟使用频率：每月提前五天出下月班表使用方法:为了全面了解餐厅营运状况，店经理每月需上：早班4个，晚班4个，夜班4个；排休：每人每月有一次六日休息，夜班休息后不能上早班，两个班次间隔至少在10小时以上（M班除外）
意外事故报告单使用说明：使用目的：尽可能详细的记录“事件”发生的经过、及当时解决的办法、证人证言；通过收集证据，为其他部门依据，减少公司损失或拿到有利证据使用人：餐厅经理完成时间：50分钟使用频率：有意外事件发生时使用方法：按照表格内容逐项检查并记录
（第一页）意外事故报告档案编号:报告填写日期:事件背景资料:意外事故类别--市场:___________________________□关于顾客财产/罪案餐厅名称:__________编号___关于雇员事件发生日期:__________意外事故原因--时间:_____________________上午怀疑食物中毒通知有关办公室部门日期:_________食物中发现异物(请保留可疑食物及填写第五栏)通知有关办公室人员之姓名:______跌倒、滑倒被餐厅设备造成伤害事件发展过程:个...
管理组楼面现金管理政策1.收银员不可将现金放在收银台上，除非被许可或正在处理现金中。2.如果员工被授予与收银无关的其他职责或休息等，经理必须关闭该收银桌。3.一个人使用一台收银机，新收银员必须开用新桌底。4.每个新收银员的桌底金额为RMB500。5.所有收银员工必须在员工现金政策上签字。6.当收银机显示屏提示捡大钞时，经理要进行捡大钞，每次捡大钞都要有该收银桌员工确认数额并签字。7.每班次随机抽查两次员工收银情况...
餐厅现金盘点表使用说明使用目的：确认餐厅保险柜内金额与财务留底相符，票据符合要求使用人：餐厅经理完成时间：15分钟使用频率：每月一次使用方法：按表格要求逐项检查保险柜内钱物并记录
餐厅保险柜交接程序概述A现金保全的重要性：预防意外事故和财产损失，对员工和顾客的安全与幸福非常重要。同样，对于营运的生产效率也非常重要。任何人员的受伤或财产损失都会直接影响工作能力，导致我们不能按照正确的认真的方式工作。为确保大家和公司的利益，我们将采取并实施一种措施，用于减少或消除所有导致受伤及损害的因素。餐厅的保全需要每个人通力合作，每个人都必须了解餐厅内随时可能发生的危险，保持警觉，确保每...
保险柜密码更改记录使用说明使用目的：确保餐厅保险柜内物品的安全使用人：餐厅经理完成时间：15分钟使用频率：每季度一次、管理组人员有变动时使用方法：指定人员进行密码更改并记录更改日期
