保全检查表使用说明使用目的：帮助发现餐厅在安全、保安方面的机会点使用人：餐厅经理完成时间：50分钟使用频率：每月一次使用方法：按照表格内容逐项检查并记录
保全稽查表利用此工具评估你餐厅是否遵循了保全程序。餐厅：日期：时间：值班经理：稽查人：现金管理□收银机政策是否张贴并由员工签字了？（确保每位收银员都了解现金政策）□是否保留好存款核对单？（可以及时发现已存现金与营业额的差异）□是否执行了检大钞的政策？（避免员工偷窃；如遇抢劫减少损失）□是否在餐厅记录信封上正确地列出了收银员的姓名？（便于分清责任）□收银机是否列明了现金，全额退款和促销等项目？（...
中餐厅礼仪工作站观察检查表员工姓名日期教练姓名你做好工作准备了吗？□制服整洁；名牌佩带正确；发型得体；面对顾客或同事始终保持微笑。切记：保持好心情，并用微笑感染每位顾客，协助其他员工，同时你代表整个公司的形象岗位目标：用快速且优质的服务使每位顾客都满意，举止优雅得体。你知道吗？在接待或等候顾客时候需要你表现出的仪态是什么样子吗？□站姿a.身体端正，精神饱满，面带微笑，挺胸收腹，两肩水平，眼睛平视...
收银工作站观察检查表员工姓名日期教练姓名你做好工作准备了吗？□制服整洁；名牌佩带正确；发型得体；面对顾客或同事始终保持微笑。□收银机备用金是否正确（本店为500元），是否有足够的零钱：10或20元面值为390元，5元面值为50元，1元面值为50元，5角面值为10元（建议零钱数额）□检查餐具、包装品是否充足：筷子、勺、打包盒、外买袋、凉菜盘（大/小）、纸杯、杯盖、餐巾纸□检查物料、货品是否齐全：百事系列糖浆包，CO2气...
服务员工作站观察检查表员工姓名日期教练姓名你做好工作准备了吗？□制服整洁；名牌佩带正确；发型得体；面对顾客或同事始终保持微笑。□检查物料：辣椒缸、醋壶、抽纸盒齐全完好且不少于1/2存量，抽纸备用10包□检查工具：干净的抹布、扫帚、垃圾铲、干净的墩布、玻璃刮、油灰刀、垃圾袋、小板刷、喷瓶□检查垃圾桶：垃圾无外溢、内胆每次套两个垃圾袋且至少有一个备用，无异味，经常喷洒消毒水□确保背景音乐及电视开启，检查...
区域检查表使用说明使用目的：为区域管理提供指引，合理安排人员、物料、设备使用人：区域经理完成时间：30分钟使用频率：每班次使用方法:逐项填写表格，发现问题汇总至待办单
每日待办单使用说明使用目的：是值班、区域检查表的辅助工具，不会忘记未完成的工作，并可以根据事情的紧急程度，合理的安排完成顺序使用人：区域经理/值班经理完成时间：10分钟使用频率：每班次使用方法:从检查表中摘抄需改进工作，根据事情的紧急程度安排完成顺序，指派员工完成，追踪完成情况并逐一勾选已完成事项，将本班次未完成事项与下一班次沟通。
日常行为的基本要求一、员工日常行为规范及要求:1、仪容仪表及基本要求：（1）男员工：a.头发应保持清洁且不漂染，头发后不盖领，侧不遮耳b.面容清洁，不留胡须c.手指甲保持干净，定期修剪指甲，不涂指甲油，不可有吸烟留下的痕迹d.服装着公司规定工服，且保持干净整洁，冷天时所穿保暖衣不外露e.袜子着深色无花纹的，且保持无异味f.只可佩戴简单大众款式的手表，已婚人士可佩戴一枚戒指，不可佩戴其他饰物g工牌应佩戴在工夫最...
餐厅服务的基本技能托盘:托盘是每个餐厅服务人员在工作中必须掌握的一项服务技术，它以操作卫生，启运方便，快捷高效，礼貌稳重为目的。托盘有木制的，金属的，橡胶的。由于用途的不同，又分为大、中、小、方、圆盘。大中托盘一般用于装运菜点、酒水、盘碟等较重的东西；小方盘和大中托盘用途一样；小圆盘主要用于递送账单、信件、钱款等。托盘的方式可分为两种：轻托与与重托。轻托：盘中的物品重量较轻，因托盘平托于胸前，...
岗位安排指南使用说明使用目的：为值班经理提供人员安排依据及指引使用人：值班经理完成时间：10分钟使用频率：有员工上、下班时使用使用方法:根据本指南：安排上班员工到达指定岗位；当营业额转入低峰时按后上先下的原则减岗减员
点餐单使用说明使用目的：为提高柜台服务速度，减少点餐时间，提升Rush时段营业额使用人：点餐员/主管完成时间：20-30秒/顾客使用频率：午餐及晚餐繁忙时段使用方法:柜台前出现3名以上顾客排队时使用，由点餐员使用PDA（如适用）从第3名顾客开始点餐；无PDA餐厅使用点餐单记录顾客所点餐饮，由顾客将点餐单交予收银员录入点餐内容，以减少柜台点餐时间。
分餐、备餐员工作站观察检查表员工姓名日期教练姓名你做好工作准备了吗？□制服整洁；名牌佩带正确；发型得体；面对顾客或同事始终保持微笑。□检查餐具、包装品是否充足：筷子、勺、打包盒、外买袋、凉菜盘（大/小）、纸杯、杯盖、餐巾纸□检查物料：百事系列糖浆包，CO2气瓶压力表〉500PSI（如低于400PSI或进入灰区请立即更换）、CO2气瓶糖浆压力表=60PSI□检查工具：干净的抹布、喷瓶、票钎子□确保C线整齐，设备清洁，工作...
SOC使用说明使用目的：为员工提供岗位操作依据及指引，通过岗位SOC后，员工方可独立上岗、转正。使用人：值班经理/主管完成时间：4小时使用频率：每位员工使用方法:员工上岗前，经过岗位训练，需通过本岗位soc
食品安全系统稽查表使用说明使用目的：利用稽查表找出餐厅食品安全方面的机会点，并制定改进计划使用人：高级经理完成时间：30分钟使用频率：每月一次使用方法：按表格项目逐一检查并记录，找出机会点，制订相应的行动计划并追踪
食品安全检查表使用说明使用目的：保持餐厅食品的安全，提出机会点使用人：高级经理完成时间：30分钟使用频率：每月一次使用方法：按表格项目逐一检查并记录
食品安全系统一.角色:通过管理食品安全的日常活动，为顾客提供安全的,高品质的食品，持续不断的关注食品安全，从而保证提供给雇员和顾客安全的食品，维护并提高麦当劳的品牌。二.职责:☆熟悉你餐厅必须遵守的地方和国家法律以及麦当劳的安全标准（包括食品安全和开心天地安全）☆确定你们餐厅达到或超越所有的最低安全要求☆确定员工遵守食品安全程序，包括食品安全每日检查表完成。值班期间，如果你发现员工没有遵循程序，请向...
产品质量反馈表使用说明使用目的：为品控部门提供不合格产品样本，提高原料采购质量使用人：餐厅经理完成时间：10分钟使用频率：每次发现不合格的半成品时使用方法:按表格填写，特别注意生产批号的填写（提醒品控部门：同批次产品其他餐厅可能发生类似问题）
训练员工作站观察检查表员工姓名日期教练姓名你做好工作准备了吗？□制服整洁；名牌佩带正确；发型得体；不留长指甲，且修剪整齐。始终保持积极的态度。□检查所训练区域的设备、工具、物料：如有问题，立即通知厨师长或值班经理□检查所训练区域的整体清洁□确保清洁双手，有干净且消毒的抹布以保证随手清洁切记：员工对第一次接受的事物，印象深刻。一旦员工接受了错误概念和方法，将会花去5倍的时间改正岗位目标：用明确地语...
洗碗工作站观察检查表员工姓名日期教练姓名你做好工作准备了吗？□制服整洁；名牌佩带正确；发型得体；面对顾客或同事始终保持微笑。□检查设施、设备：水龙头无损坏，水槽的水堵密封良好，消毒柜正常使用，垃圾桶及盖无损坏□检查物料、工具是否齐全：抹布、百洁布、钢丝球、捞残渣的箅子，消毒勺、筷子的钢盆，放勺、筷子的塑料盒，消毒原液、洗涤剂充足□每月清点餐具库存，并汇报当班主管□碗柜干净并有干净且消毒的抹布以...
收银工作站观察检查表员工姓名日期教练姓名你做好工作准备了吗？□制服整洁；名牌佩带正确；发型得体；面对顾客或同事始终保持微笑。□收银机备用金是否正确（本店为500元），是否有足够的零钱：10或20元面值为390元，5元面值为50元，1元面值为50元，5角面值为10元（建议零钱数额）□检查餐具、包装品是否充足：筷子、勺、打包盒、外买袋、凉菜盘（大/小）、纸杯、杯盖、餐巾纸□检查物料、货品是否齐全：百事系列糖浆包，CO2气...
