1掌握情况接到宴会通知单后，餐厅管理人员和服务员应做到“八知”、“三了解”。八知：知台数知人数知宴会标准知开餐时间知菜式品种及出菜顺序知主办单位或房号知收费办法知邀请对象三了解：了解宾客风俗习惯了解宾客生活忌讳了解宾客特殊需要如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰，禁忌和口味特点。管理人员根据上述情况，按宴会厅的面积和形状设计好餐桌排列图，研究具体措施和注意事项，做好宴会的组...
1需求确认阶段1.风险：需求模糊，即未明确采购规格、数量或用途，导致采购偏差。措施：制定《采购需求确认单》模板，强制要求填写技术规格、数量、用途等8项核心要素。2.风险：重复采购，即未核查库存，重复购买造成浪费。措施：建立ERP系统库存预警机制，设置采购申请自动关联库存数据校验功能。3.风险：预算不足，即需求超出预算，导致资金链风险。措施：实施采购预算双签制度，需求部门与财务部联合确认资金来源。4.风险：虚...
生产流程及质量管理标准（一）综合质量管理1．建立质量管理标准、标准菜谱等标准化管理制度。2．菜谱要由专人设计，集众家之长（要经常到其他酒店学习、交流、取经），对每道菜品都要进行认真分析，确保每道菜品都能适合顾客口味，被顾客称赞。3．任何菜谱设计后，厨师长要会同有关人员对每道菜进行工艺确定，包括：价格、投料标准、口味、颜色、装盘、容器等提出质量标准。4．菜谱最长一季调整一次，菜品更换率在30%以上。宴会...
一、基础台账分类及模板1.采购台账（每日记录）日期供应商食材/品类数量（单位）单价（元）金额（元）保质期索证索票（附凭证）采购人备注2025-03-17新发地蔬菜西兰花10kg6.5653天发票+农残检测报告张XX有机认证▶管理重点：按日/周汇总，区分生鲜（日采）、冻品（周采）、调料（月采）。供应商资质存档（营业执照、食品经营许可证），每批次留存票据。2.库存台账（动态更新）品类上期结余今日采购今日领用今日损耗期末结余...
冷菜总监巡店日常（全流程SOP）一、巡店时间轴（以正餐店为例）时段核心目标耗时必查项（标★为红线项）10:00-11:30餐前备餐合规性、隐患排查90分钟★冷菜间温度、★生熟工具分色、酱汁保质期17:00-19:00餐中出品稳定性、流程流畅度120分钟出菜时效、摆盘标准化、客诉响应21:30-22:30餐后收尾规范、次日预计划60分钟垃圾清运、冰箱封存、原料预加工记录二、餐前巡店：5大核心检查（附标准）▶1.环境与设备（安全底线）检查项标...
一、准备工作•收集和整理凭证：收集各类原始凭证，如采购发票、销售小票、费用报销单等，并按照会计准则和企业内部规定进行分类整理。确保凭证的真实性、完整性和准确性。•核对账目：核对现金日记账、银行存款日记账与实际收支是否相符。同时，检查各类明细账（如原材料明细账、库存商品明细账等）的记录是否正确，与总账科目余额是否一致。二、编制会计分录•根据收集和整理后的原始凭证，确定每笔经济业务涉及的会计科目，...
一、服务员晋升流程1.初级服务员阶段•入职培训：新服务员入职时，要参加企业统一的入职培训，包括服务理念、餐厅布局、菜单知识等基本内容。•岗位实操：在老员工带领下进行工作，熟悉服务流程，像顾客接待、点菜、上菜等环节，这个阶段重点是熟练掌握基本服务技能。•考核评估：经过一段时间（如1-3个月）的工作实践后，由主管进行初次考核，内容涵盖服务态度、工作效率、操作规范等方面。考核合格后，正式成为初级服务员。2....
一、培训准备阶段1.确定培训目标与内容•根据酒席服务类型（如婚宴、商务宴等），明确员工需掌握的技能、知识，包括礼仪规范、菜品介绍、服务流程等。2.准备培训资料•编写详细的培训手册，涵盖酒席服务流程步骤、常见问题解答、不同菜品的服务要点等文字资料。收集相关图片、视频案例用于辅助教学。3.确定培训师资•选拔有丰富酒席服务经验的管理人员或资深员工担任培训师，也可外请专业礼仪培训师进行部分内容的讲解。4.安排...
企业化学品全流程安全管理办法随着工业化进程的不断推进，化学品在各行各业中的应用越来越广泛。然而，化学品的不当使用和管理可能对企业员工的健康和环境安全造成严重的威胁。因此，建立一套完善的企业化学品全流程安全管理办法显得尤为重要。一、总则：为规范公司建设、生产、服务中使用化学品的管理，使之符合国家、行业、地方有关法律法规的相关要求，有效控制化学品泄漏和废弃化学品处置对环境的污染，减少化学品使用带来...
把风的转变成机械动能，再把机械能转化为电力动能，这就是风力发电。1、风力发电的原理风力发电的原理，利用风力带动风车叶片旋转，再透过增速机将旋转的速度提升，来促使发电机发电。依据目前的风车技术，大约是每秒三米的微风速度（微风的程度），便可以开始发电。风力发电正在世界上形成一股热潮，因为风力发电不需要使用燃料，也不会产生辐射或。（1）风力发电所需要的装置，称作：风力发电机组，大体上可分(包括尾舵)、和...
施工安装流程安装工艺流程场地三通一平→构件进场→吊机进场→屋面梁(楼层梁)安装→檩条支撑系杆安装→涂料工程→屋面系统安装→零星构件安装→装饰工程施工→收尾拆除施工设备→交工。屋面系统安装工艺流程准备工作→屋面大梁安装校正→屋面檀条压杆支撑安装固定→天沟安装→雨排水管道安装固定。屋面梁连接程序对接调整→安装螺栓固定→安装高强螺栓→高强螺栓初拧→高强螺栓终拧→密封。
三阶段、四区段、八流程示意图三阶段四区段八流程准备阶段准备阶段施工阶段施工阶段竣工阶段竣工阶段填土区填土区平整区平整区碾压区碾压区检验区检验区施工准备施工准备基底处理基底处理分层填筑分层填筑摊铺平整摊铺平整碾压夯实碾压夯实检验签证检验签证路面整修路面整修边坡夯实整修边坡夯实整修
1、确定体检对象与体检项目：（1）体检对象的确定是职业健康体检的首要工作，确定的依据是“职业健康危害因素辨识与评价表”中界定出来的危险工作岗位，且危害等级达到3级及以上者。（2）体检项目要根据不同的危害因素，对照《职业健康监护管理办法》中的体检项目要求安排体检。职业健康体检是一项长期工作，不可能也没有必要每次体检时，都对体检对象和体检项目做出评估。同时，为了提高与承担体检单位之间沟通协调的效率，以...
问题一、收到了安全隐患通知单、监理工程师通知单处理流程：1、监理工程师到现场发现隐患并进行记录。2、监理工程师回到办公室打印安全隐患整改通知单。3、安全隐患整改通知音签字盖章后发给施工单位签收。4、施工单位签收后，在其右上角注明接收的日期和时间，复印发给每一个管理人员（原件资料员留底）并马上对发现有安全隐患的部位进行整改。5、施工单位将安全隐患整改后，写安全隐患整改通知回复单并打印出来签字盖章。6、...
一、食材采购（一）采购计划1.需求评估•根据餐厅的菜单、预计客流量以及过往食材使用数据，确定每日、每周或每月所需采购的食材种类和大致数量。•考虑特殊情况，如节假日、促销活动等对食材需求的影响。2.清单制定•详细列出每种食材的名称、规格、预计采购数量、采购频率等信息。•对于易变质的食材，注明优先采购顺序和预计使用时间。（二）供应商选择1.资质审核•要求供应商提供营业执照、食品经营许可证、生产许可证（如...
1.秩序维护员辨别盘查可疑人员a)执勤时要集中精力，注意观察。b)当与对方保持20米左右距离时，要注意观察对方面部表情及行动。c)观察对方行为是否诡秘，是否藏有凶器。d)盘问时对方神色是否慌张，答话是否流利。e)检查证件是否伪造，证件是否有疑点。f)衣着是否整洁，有无血迹、泥点，是否打赤脚，是否有伤。g)所携带的物品是否与身份相符。h)检查对方时最好二人以上，与对方保持一定的距离，防止对方突然袭击。2.秩序维护员执...
①钢丝绳分类按结构分（1）单捻（股）钢丝绳：1普通单股钢丝绳：由一层或多层圆钢丝螺旋状缠绕在一根芯丝上捻制而成的钢丝绳；2半密封钢丝绳：中心钢丝周围螺旋状缠绕着一层或多层圆钢丝，在外层是由异型丝和圆形丝相间捻制而成的钢丝绳；3密封钢丝绳：中心钢丝周围螺旋状缠绕着一层或多层圆钢丝，其外面由一层或数层异型钢丝捻制而成的钢丝绳。（2）双捻（多股）钢丝绳：由一层或多层股绕着一根绳芯呈螺旋状捻制而成的单层多股...
