07自动检测系统的设计自动检测技术1自动检测系统设计原则及步骤2检测系统中的抗干扰技术3加热炉温度测控系统设计第7章自动检测系统的设计目录7.2检测系统中的抗干扰技术自动检测系统雷达、电台等天线发射电机、电焊机等大功率设备电磁场空间辐射高压电缆交流动力线各种干扰电压电磁场空间辐射传导耦合电磁感应干扰电压传导耦合电磁干扰耦合方式辐射耦合传导耦合以电压或电流的形式耦合以电磁场能量的形式耦合电磁干扰耦合方式7....
中国建筑史中国建筑史中国近代建筑的类型与技术近代建筑类型居住建筑传统延续住宅外来移植住宅：独户型、公寓住宅本土演进住宅：里弄住宅、居住大院、竹筒屋、骑楼铺屋、庐式侨居和碉楼侨居工业建筑木构架厂房、砖木混合结构厂房、钢结构和钢筋混凝土结构厂房公共建筑行政建筑和会堂建筑、金融建筑和交通建筑文化教育建筑、商业服务业建筑居住建筑近代中国居住建筑，大致分为三类。传统延续住宅：近代中国的农村、集镇、中小城...
中国建筑史中国建筑史中国建筑史中国建筑史中国古代建筑技术中国古代建筑技术一、组成一、组成11、平面、平面◎开间数一般为单数◎明间＞次间＞稍间＞尽间中国建筑史中国建筑史22、立面、立面◎三段式：屋面、屋身、台基◎清代建筑分为：大式大式（殿式）小式小式（民间）斗栱有无，是判断两者的主要依据。中国建筑史中国建筑史33、剖面、剖面◎宋式宋式与与清式清式◎大木作大木作木构架中主要的承重部分。◎步步（步架）屋架...
图像处理技术边缘锐化数据编码和传输特征提取平滑图像识别与理解图像增强分割经过数字图像处理后，图像的质量得到改善，改善了图像的视觉效果，便于计算机对图像进行分析、处理和识别。数字图像处理技术机器视觉系统中，视觉信息的处理技术主要依赖于图像处理方法。一幅二维数字图像可表示为一个矩阵，其矩阵中的元素是位于相应坐标位置的图像灰度值，是离散化的整数，一般取0，1，255灰度图像灰度直方图图像的增强图像的增强用...
11自动控制技术发展史2自动化学科基本概念基本概念举例-智能电子装置基本概念举例-防空导弹制导系统自动化科学与技术学科3基本概念自动化是指机器或装置在无人干预的情况下按规定的程序或指令自动地进行操作或运行。自动控制是关于受控系统的分析、设计和运行的理论和技术。自动化主要研究的是人造系统的控制问题，控制则除了上述研究外，还研究社会、经济、生物、环境等非人造系统的控制问题。例如生物控制、经济控制、社会控...
第二课时第四单元化学与技术的发展4.2表面活性剂精细化学品1还包括：香料与香精、化妆品与盥洗卫生品、印刷油墨及其助剂、感光材料、磁性材料、试剂、水处理剂与高分子絮凝剂、造纸助剂、皮革助剂、纺织印染剂及整理剂、动物用药、油田化学品、石油添加剂、石油炼制助剂、水泥添加剂、矿物浮选剂、铸造用化学品、金属表面处理剂、合成润滑油与润滑油添加剂、汽车用化学品、芳香除臭剂、工业防菌防霉剂、精细陶瓷、稀土、电子化...
第12课时食品加工过程中产生的有害物质的测定第3章食品加工技术1学习导航1.阅读教材P60、P63内容，掌握乳酸菌及亚硝酸盐的相关知识。2.结合教材P60～62内容，学习制作泡菜并测定亚硝酸盐含量的变化。3.结合教材P62～63内容，概述比色法的测定原理及亚硝酸盐标准曲线的制作方法。重难点击1.分析泡菜制作过程中产生亚硝酸盐的原因及亚硝酸盐含量变化的影响因素。2.概述比色法的测定原理及亚硝酸盐标准曲线的制作方法。2一、乳酸菌...
章末整合提升第二章发酵技术实践1知识系统构建规律方法整合内容索引热点考题集训2知识系统构建3果酒泡菜果醋腐乳4必背要语1.果酒制作中应先通气再密闭，而果醋的制作应始终在有氧条件下进行。2.腐乳制作的主要菌种是毛霉，毛霉产生的蛋白酶能将蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸。3.加盐既可析出豆腐中的水分，又能抑制微生物的生长。卤汤是由酒和香辛料配制而成的，既能防腐杀菌，又能调味。4...
第10课时分子生物学技术第四章生物化学与分子生物学技术实践1学习导航1.结合教材了解PCR技术的基本操作。2.理解PCR扩增DNA片段的原理。3.结合教材，尝试进行目的DNA片段的体外扩增。重难点击1.了解PCR技术的基本操作。2.理解PCR的原理。2一、使用PCR仪的安全措施和PCR反应程序二、目的DNA片段的体外扩增与鉴定内容索引当堂检测3一、使用PCR仪的安全措施和PCR反应程序41.DNA分子的结构(1)写出各个标号的名称：①；②；③；④；⑤...
课题2腐乳的制作1目标导航预习导引1.以腐乳的制作为例了解传统发酵技术的应用。2.能记住腐乳制作的原理。3.说出腐乳制作的步骤并完成腐乳的制作。4.分析影响腐乳品质的因素。2目标导航预习导引一二三一、腐乳制作的原理1.菌种参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。2.菌种的作用毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。在多...
专题整合12果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理、过程及条件的比较这几种传统发酵技术都巧妙地利用了天然菌种,都为特定的菌种提供了良好的生存条件,最终的发酵产物不是单一的组分,而是成分复杂的混合物。菌种及异化作用方式重要反应发酵条件操作提示果酒酵母菌兼性厌氧型C6H12O62C2H5OH+2CO2温度:18~25℃,最适温度为20℃左右氧气:前期通O2,后期控制无O2选材和材料处理;防止杂菌污染;控制发酵条件;正确使用发酵装置果醋醋酸菌需氧...
肥料农家肥料:化学肥料：简称化肥。以矿物，水，空气等为原料用化工方法人工制成的含有农作物生长所需营养元素的一种盐或者其它化合物。氮N磷P钾K人、动物的粪便，植物残体等制成1叶片呈深褐色略带紫色，尤其叶鞘部分紫色很明显，从叶尖向几部扩展，植株瘦小，抗旱能力差，易受冻害植物缺磷:拓展延伸2茎秆软弱矮小，容易倒伏，叶片边缘和尖端呈褐色，并逐渐焦枯植物缺钾:3植株矮小瘦弱，叶片发黄，严重时叶脉呈淡棕色植物缺氮:N...
专题1传统发酵技术的应用1课题1果酒和果醋的制作2目标导航预习导引1.说出果酒和果醋制作的原理。2.能设计出制作果酒和果醋的简易装置。3.完成果酒和果醋的制作。3一、果酒制作1.原理(1)菌种:酵母菌。(2)菌种代谢类型:异养、兼性厌氧型。(3)发酵反应式2.影响酒精发酵的主要环境条件(1)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。酵母菌繁殖的最适温度为20℃左右,酒精发酵时一般将温度控制在18~25℃。(2)酒精发酵过程中,要保持缺氧和发酵...
第5课时运用发酵技术加工食品()Ⅱ第二章发酵技术实践1学习导航1.结合教材P38，理解并掌握与腐乳形成有关的微生物及腐乳的优点。2.结合教材P40～41，设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件。重难点击1.以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用。2.说明腐乳制作过程的科学原理。3.设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件。2一、腐乳制作的原理和过程二、实验设计和操作提示内容索引当堂检测3一、腐乳制作的原理和过...
4.1化肥和农药1使用化肥是保障农业增产的重要措施，它为解决迅速增长的人口吃饭问题建立了不可磨灭的功绩。农药可杀灭与我们争夺粮食的害虫，消灭与农作物争夺营养的杂草以及莠蚀种子和作物的霉菌。挽回作物的损失，在农业生产和粮食贮存中得到广泛的应用，此外在林业畜牧业和控制人类健康的传染病方面，农药也同样做出了贡献。2氮肥：尿素NH（CO）2、碳酸氢铵、硫酸铵、硝酸铵等磷肥：过磷酸钙（Ca（H2PO4）2H2O、CaSO4）←原...
第3课时制作泡菜并检测亚硝酸盐含量专题1传统发酵技术的应用1学习导航1.通过阅读教材P9“基础知识”，掌握乳酸菌及亚硝酸盐的相关知识。2.通过教材P10～11“实验设计”及“操作提示”，掌握泡菜制作过程，并分析影响泡菜腌制的条件。3.掌握亚硝酸盐含量测定的原理和操作。重难点击1.尝试制作泡菜。2.尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量。3.讨论与此相关的食品安全问题。2一、泡菜的制作当堂检测二、亚硝酸盐含量的测定内容索...
第9课时果酒和果醋的制作第3章食品加工技术1学习导航1.阅读教材P48、P51内容，了解制作果酒和果醋的原理。2.结合教材P49～50内容，学会利用果汁发酵制作酒和醋。重难点击1.简述制作果酒和果醋的原理。2.学会利用果汁发酵制作酒和醋。2一、果酒和果醋制作的原理二、利用发酵法以果汁制作酒和醋内容索引当堂检测3一、果酒和果醋制作的原理4基础梳理发酵技术离不开微生物的作用，果酒制作中要用到酵母菌，酿造果醋需要醋酸菌。1.果...
第10课时豆腐乳的制作第3章食品加工技术1学习导航1.阅读教材P52、P54内容，了解腐乳制作的原理、种类及优点。2.结合教材P52～53内容，掌握腐乳制作的过程，分析影响腐乳品质的条件。重难点击1.了解腐乳制作的原理。2.学会制作豆腐乳的方法。2一、豆腐乳制作的原理二、豆腐乳制作的过程内容索引当堂检测3一、豆腐乳制作的原理4基础梳理同果酒、果醋的制作一样，腐乳的制作也离不开微生物的作用，其中起主要作用的微生物是毛霉。1...
第13课时DNA的粗提取与鉴定专题5DNA和蛋白质技术1学习导航1.通过阅读教材P54“基础知识”，掌握提取并检验DNA的原理和方法。2.结合教材P55“实验设计”，掌握DNA粗提取的选材、析出及鉴定。3.结合教材P56“操作提示”，掌握实验过程中需注意的问题。4.分析教材P57“结果分析与评价”中的问题，掌握DNA粗提取与鉴定的技术。重难点击1.理解DNA的理化特性及根据其理化特性而提取和鉴定的原理。2.初步掌握DNA的粗提取和鉴定方法。2...
章末整合提升第一章无菌操作技术实践1知识系统构建规律方法整合内容索引热点考题集训2知识系统构建3基础鉴别固体液体调节pH灭菌4必背要语1.细菌培养基的配制过程：配制培养基→调节pH→分装→包扎→灭菌→搁置斜面。2.消毒和灭菌的实质不同：前者只杀死绝大多数微生物，后者则杀死所有的微生物。3.微生物的接种方法有穿刺接种、斜面接种、涂布平板接种和平板划线接种。4.用涂布平板法形成的细菌菌落通常仅在平板表面生长，而混...
