腌制自古以来，肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法，公元前3000多年，就开头用食盐保藏肉类和鱼类，至今肉类腌制仍普遍使用，但今日的腌制目的已从单纯的防腐保藏，进展到主要为了改善风味和颜色，以提高肉的品质。用食盐或以食盐为主，并添加硝酸钠〔或钾〕、蔗糖和香辛料等腌制材料处理肉类的过程为腌制。通过腌制使食盐或食糖渗入肉品组织中，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地把握微生物的活动，抑制腐败...
1/6备注：包括酱卤肉制品、腌腊肉制品、速冻肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品等新疆肉制品生产企业名录100家序号企业名称产品名称住所生产地点生产证书编号有效期至发证日期1呼图壁县天山春食品有限公司速冻食品[速冻面米食品(生制品)、速冻其他食品(速冻肉制品)]呼图壁县东泉干部学校原子校旧址呼图壁县东泉干部学校原子校旧址QS6523110100372017.08.102014.08.112呼图壁县天山春食品有限公司肉制品(酱卤肉制品、熏煮香...
-z.工程简介：一、工程根本状况1、工程名称年产2023吨地方风味肉制品，腊肉、香肠、风肉等2、工程类型建3、工程建立地点瓮安县工业园区〔轻工业聚拢区〕4、建立容工程规划总建筑面积6000平方米，其中生产厂房2500平方米，仓库2023平方米，办公及宿舍等附属设施面积1500平方米；工程购置烟熏炉、腌制设备、连续包装机等生产设备等；配套道路、给排水、绿化等。工程建成后，到达年产2023吨腊肉的生产力量。5、工程投资本工程总投...
周光宏主编.肉品加工学.中国农业出版社,2008.7.第三节油炸制品一、油炸肉制品的特点及油炸方式油炸作为肉制品熟制和干制的一种加工技术由来已久，是最古老的烹调方式之一。油炸肉制品是指经过加工调味或挂糊后的肉（包括生原料、成品、熟制品）或只经干制的生原料，以食用油为加热介质，经过高温炸制或浇淋而制成的熟肉类制品。油炸肉制品具有香、嫩、酥、松、脆、色泽金黄等特点。油炸方式主要有以下两种。1.挂糊上浆即将原料...
2023年酱卤肉制品及佐餐凉菜行业分析报告目录一、酱卤肉制品及佐餐凉菜行业进展及其消费特点............................3二、行业容量巨大，10年内无天花板忧虑................................................4三、竞争剧烈，规模以上水平企业占比较少........................................5四、从日本熟食消费数据看我国将来趋势............................................7一、酱卤肉制品及佐餐凉菜行业进展及其...
—、章〔节、目〕授课计划第1页授课章节名称教学目的教学要求教学重点教学难点教学方法与手段作业与思考题阅读书目或参考资料教学后记第八章熏烤肉制品加工技术授课2时数学会熏烤肉制品的加工技术。了解熏烤肉制品的加工原理；把握常见熏烤肉制品的加工技术。熏烤肉制品的加工技术。熏烤肉制品的加工原理课堂讲授为主。教材145页1、2、4、5题。肉制品加工技术展跃平主编二、课时教学内容教学内容第2页小结第一节概述熏烤是肉制...
1512311中国市场调研在线旗舰店中国市场调研在线旗舰店cninfo360/cninfo3601行业市场争论属于企业战略争论范畴，作为当前应用最为广泛的询问效劳，其争论成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业争论报告，留意指导企业或投资者了解该行业整体进展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者供给方向性的思路和参考。一份有价值的行业争论报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业争论报...
2022���11���11发布－－2023���03���01－－实施肉及肉制品中7种合成红色素的测定液相色谱-串联质谱法42中华人民共和国农业行业标准备案号：XXXX-XXXXＩＣＳ67.120.10CCSX4262—2022Determinationofsevensyntheticredpigmentsinmeatandmeatproducts—Liquidchromatography-tandemmassspectrometryＮＹ／Ｔ中华人民共和国农业农村部发布NY/T４２６２—２０２２前言本文件按照GB/T１１—２０２０«标准化工作导则第...
ICS03.120CCSA00DB3707潍坊市地方标准DB3707/T17—2018熟制禽肉制品内外销同线同标同质管理规范2018-11-26发布2018-12-26实施潍坊市质量技术监督局发布DB3707/T17—2018I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准起草单位：中华人民共和国潍坊海关、潍坊市食品药品检验检测中心。本标准主要起草人：刘文鹏、王炳军、刘彭、田国华、谭颖、田国宁、金超、郭礼强。w...
