现金日报日期：早餐早餐商务餐外卖营业额营业额营业额交易次数交易次数交易次数平均消费#DIV/0!平均消费#DIV/0!平均消费#DIV/0!小计营业额0交易次数0现金0午餐营业额交易次数平均消费#DIV/0!支票付款刷卡签单退款现金收入0预收现金小计营业额0现金0晚餐营业额交易次数平均消费#DIV/0!支票付款刷卡签单退款现金收入0预收现金小计营业额0现金0日报营业额0交易次数0平均消费#DIV/0!支票付款0刷卡0签单0退款0现金收入0预收现金0现金...
产品拉面炒面炒片凉面盖饭备注一午餐时段UPT585958030180面粉：Sales35501462420845Tc250晚餐时段UPT570857515160Sales2550851311224Tc149建议备面时间：二午餐时段UPT585958030180Sales37001522521847Tc261晚餐时段UPT570857515160大米：Sales2350781210222Tc137三午餐时段UPT585958030180Sales38501592622849建议备面时间：Tc271晚餐时段UPT570857515160Sales2450821211223建议备饭量：Tc143四午餐时段UPT585958030180Sales39...
每日待办单日期：编号待办事项优先顺序完成人完成情况每日待办单日期：编号待办事项优先顺序完成人完成情况优先顺序说明：A影响安全的（人身、财产、食品）；B影响顾客满意的；C影响顾客舒适度的；D影响餐厅美观的优先顺序说明：A影响安全的（人身、财产、食品）；B影响顾客满意的；C影响顾客舒适度的；D影响餐厅美观的
解冻表解冻时间半成品宫爆鸡丁鱼香肉丝咖喱鸡丁红烧牛肉菌汤酸汤肥牛万元用量554228341280.6解冻需求量3325.216.820.47.24.8已解冻数量1514101052解冻数量1811.26.810.42.22.8解冻时间半成品宫爆鸡丁鱼香肉丝咖喱鸡丁红烧牛肉菌汤酸汤肥牛万元用量554228341280.6解冻需求量3325.216.820.47.24.8已解冻数量1514101052解冻数量1811.26.810.42.22.8解冻条货品名称：解冻时间：时分可用时间：时分到期时间：时分解冻条货品名称：解...
职位岗位人员定编现有人数差异职级薪资（元）店经理111-135004500副店长（第一副理）0010待定28003300值班经理（主管）111-123002500值班副经理000020002200见习经理（外招）010020002200员工组长（领班）111-117001900小计3440-3成本0员工训练员112-1待定15001700收银员222-213001400服务员455-412001300送餐员222-2700800小计910110-9成本#REF!早点师111-1待定18002000炒灶111-117001900配菜111-114001600初加工112-112001300...
职位岗位人员定编现有人数差异职级薪资（元）店经理1111035004200副店长（第一副理）00111待定25003000值班经理（主管）2220-220002200值班副经理0012218002000见习经理（外招）1110-117001700员工组长（领班）1221015001700小计56850成本12900员工训练员2220-2待定14001500收银员3333013001400划单员0011111001200服务员4454011001200送餐员2220-2700800小计1111138-3成本10200早点师22220待定16001800掌灶2331-115001700配菜1...
营运报告特殊事项全天营业额累计去年同期累计对比累计累计对比1234567周报891011121314周报15161718192021周报22232425262728周报293031周报月报日期星期天气交易次数去年同期平均消费占日百分比影响营业额的因素影响营业额的因素影响营业额的因素外卖促销品工时报告应产率营业额份数份数UPT份数UPT占日百分比总工时（中餐使用人数）员工生产力TC/工时薪资比率熟牛肉（50碗/公斤）牛骨汤（12碗/公斤）面粉（6.8碗/公斤）影响营...
员工排班假班表班表小样区域姓名岗位技能排班需求星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日厨房马志刚全部开铺、日休√√√√√√\郭玉龙打面、拉面开铺、六休√√√√√\√程晓东凉菜师、拉面两头班、三四半天休√√\\√√√高永强拉面、打面中班、一二半天休\\√√√√√王世鹏拉面、打面中班、三五半天休√√\√\√√宋文辉打面、拉面夜班、六休√√√√√\√服务高玲收银、服务开铺、日休√√√√√√\高维维收银、服务...
（）店员工班表排班经理餐厅经理日期星期5678910111213141516171819202122232412345累计0102801508522098013208801802055220560430260180108805030000060980132205154357388231024191174431000030700预估工时33.5446610111033335533333397.5实际工时33.544666.59933357775222299差异000000-3.5-2-100022242-1-1-1-100001.556789#############################################12345王福军DIC罗丹马志刚LMWS郭玉龙DMXW程晓东LCWS...
预估排班营业额日期12.20.-12.26.12.27.-1.2.1.3.-1.9.1.10.-1.16.1.24.-1.30.调整星期第一周第二周第三周第四周下周预估趋势增减节假日增减一3656.9374536324113.43787600二4015.44110.84522.544354271600三4089.52156.141264393.64203600四4041.636754902.34985.54401600五3460.93850.54258.74259.53957600六3458.225573212.14492.83721800日4097.53609.53374.23975.23764600800去除前四周中特殊因素营业额的平均值节前加班对...
职位岗位人员定编差异职级薪资（元）店经理1111035004200副店长（第一副理）00111待定25003000值班经理（主管）2220-220002200值班副经理0012218002000见习经理（外招）1110-117001700员工组长（领班）1221015001700小计56850成本12900员工训练员2220-2待定14001500收银员3333013001400划单员0011111001200服务员4454011001200送餐员2220-2700800小计1111138-3成本10200早点师22220待定16001800掌灶2331-115001700配菜112211300...
消防设施安全检查表项目内容确认1所有消防设施齐全、并符合国家强制性技术标准配制2不准擅自关闭、停用火灾自动报警系统以及相应的消防联动设备3自动喷水灭火和室内消火栓系统水泵的控制柜应处于自动控制位置4消火栓应有明显标识，不应埋压、圈占或遮挡56789展品、商品、货柜、广告箱等的设置不应影响火灾探测器、手动火灾报警按扭、自动喷水灭火喷头等设施的正常使用按规定设置安全疏散指示标志和应急照明设施,保证防火门\防火...
餐厅库底及零用金盘点表餐厅名称：餐厅编号：公司名称：盘点日期：实际盘点金额：库底金额：零用金金额：零用金包括现金及未平帐票据合计金额盘点人签字：签字日期：餐厅经理确认签字：签字日期：
项目交接班次备用交接时间发票现金合计桌底打散用钱合计预收支票未付支票餐厅专用财务发票专用人事合同专用促销专用合计未存款包数合计凭证张数钥匙齐全秒表签字交班经理接班经理期初（张）期末分差数量分差原因十元券早班晚班早班晚班早班晚班签字交班经理接班经理保险柜交接记录表月日昨日晚班---今日早班今日早班---今日晚班__时__分__时__分__时__分零用钱备用金有价证券发票/票根(卷)公章未存款打包金额/日期/打包经理打包...
早晚夜待办事项待办事项待办事项待办事项待办事项：早晚夜早晚夜服务区检查表()早班：晚班：夜班：水表读数：电表读数（动力照明A：准备1）阅读交接留言薄2）阅读营运报告，公文，邮箱中的邮件3）检查营业额预估4）完成交接班记录5）根据员工班表和人员指南计划员工安排6）与值班经理沟通区域目标7）阅读当日班表，安排训练目标，保养目标，记录水电气读数8）确定所有员工岗位，明确他们的岗位职责和第二职责（详见第二职责指南...
日期早晚早晚待办事项待办事项待办事项待办事项待办事项：待办事项待办事项待办事项梳子、吹风机、发胶、面霜、毛巾、纸巾、体重计待办事项早晚早晚早晚早晚值班前检查表(****)早班晚班值班经理：A：准备5）售卖品展示柜清洁、摆放有序，广告位海报最新1）阅读交接留言薄6）干蒸间温度设置正确，照明完好、浴巾整齐、干净2）阅读营运报告，公文，邮箱中的邮件7）物料充足：洗发水、浴液、香皂、浴巾3）检查营业额预估8）员工坚...
序号排队点餐收银服务时间六步曲欢迎光临建议点膳收银汇集产品呈递欢迎再来标准12345678910平均得分：招呼顾客引导顾客传餐随手清洁翻台仪容仪表友善度黄金一刻（加分项）12345得分：服务得分：等级：服务：快速、准确的为顾客提供高品质的产品，为顾客着想，提供超期望的服务1.服务速度（40-55秒/交易）：点餐时间（30-40秒）+收银时间（10-15秒）排队时间<3分钟（在繁忙时段如有三名以上顾客排队，必须增加点餐员1人，从第三...
职位岗位人员定编现有人数差异职级薪资（元）店经理111-135004500副店长（第一副理）0010待定28003300值班经理（主管）111-123002500值班副经理000020002200见习经理（外招）010020002200员工组长（领班）111-117001900小计3440-3成本0员工训练员112-1待定15001700收银员222-213001400服务员455-412001300送餐员222-2700800小计910110-9成本#REF!早点师111-1待定18002000炒灶111-117001900配菜111-114001600初加工112-112001300...
