小食杂店食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）责任清单分数配比条款数1.证照管理1022.场所设施设备2023.人员管理514.进货查验1025.贮存与运输管理1516.经营过程控制3857.其他218.加分项104合计11018浙江省小食杂店食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据1.证照管理10分1.1★经营者持有的营业执照（含三小合一）、食品经营登记证应当合法有效并信息相符，食品经营登...
食盐批发企业食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）责任清单分数配比条款数1.证照管理1012.制度管理1533.人员管理1024.场所设备设施515.贮存运输管理516.进货查验1517.批发销售2758.标识管理819.补充条款5310.加分项64合计10622省食盐批发企业食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）项序号责任清单配检查细则及评分规范依据目分1.证照管理10分1.1★从事食盐批发，应依法取得有效的食盐定点批发企业证书；从事食...
生鲜门店食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）责任清单分数配比条款数1.证照管理1022.信息公示533.制度落实1024.场所布局1025.设备设施1026.进货查验1517.经营过程控制3598.其他519.加分项104合计11026省生鲜门店食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据1.证1.1取得有效市场主61.名称、经营范围、经营场所等与《省市场监督管照管理10分体经营资质，未存在超范围经营...
自动售货企业食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）责任清单分数配比条款数1.证照管理1022.制度落实1553.人员管理1534.自动售货设备管理1025.进货查验1546.贮存管理727.运输过程管理818.标识管理519.销售过程控制15310.加分项105合计11028省自动售货企业食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配检查细则及评分规范依据分1.证照管理10分1.1★食品经营主体业态应符合营业执照载明的经营范围。应...
副食品批发市场食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据一、市场开办者（经营企业）主体责任（40分）1、制度落实12分1.1★市场开办者应建立健全食品安全管理制度，自主履行或督促经营户实施如下制度：食品安全管理制度、人员管理及培训制度、食品安全检查制度、入场及退场管理制度等，制定食品安全事故处置方案、消费者权益保护制度等。6制度每缺少1项扣1分，扣完为止。《工商...
网络食品交易平台食品安全主体清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据381.资质备案和公示5分1.1★电子商务经营者应当依法办理市场主体登记。电子商务经营者从事经营活动，依法需要取得相关行政许可的，应当依法取得行政许可。网络交易经营者应当在其网站首页或者从事经营活动的主页面显著位置，持续公示经营者主体信息或者该信息的链接标识。鼓励网络交易经营者链接到国家市场监督管理总局电...
连锁便利企业（学校商超）食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据(501.证照管理5分1.1营业执照、许可证（备案）应在经营场所醒目位置公示。持有的食品经营许可证应合法有效，许可证载明的有关内容与实际经营相符。食品经营主体业态应符合营业执照载明的经营范围。41.未在醒目位置（或以电子形式）公示证照，扣1分；2.公示许可证超过有效期，扣2分；3.主体业态、经营项目、经...
食材配送企业食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）责任清单分数配比条款数1.证照管理422.制度落实1463.人员管理844.场所设备设施1165.进货查验2276.贮存管理1677.禁止行为228.标识管理749.分拣、配送过程管理16810.加分项84合计10850省食材配送企业食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据1.证照管理4分1.1食品经营主体业态应符合营业执照载明的经营范围。营业执照、...
食用农产品批发市场食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据571.经营条件9分1.1★1.市场开办者应当按照食用农产品类别实行分区销售，为入场销售者提供符合食品安全要求的环境、设施、设备等经营条件，定期检查和维护，并做好检查记录。2.落实塑料污染治理要求，禁止、限制使用塑料制品。3.落实安全生产管理要求，注重消防管理。71.没有按照食用农产品类别实行分区销售，如设立...
大中型商超食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）责任清单分数配比条款数1.证照管理322.制度落实1373.人员管理644.场所设备设施1365.进货查验1676.贮存管理757.现制现售978.标识管理17129.运输过程管理3310.网上超市8511.其他要求5312.加分项106合计11067大中型商超食品安全主体责任清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据1.证照管理3分1.1食品经营主体业态应符合营业执照载明的经营...
目录一、建设项目基本情况................................................................................1二、建设项目工程分析..............................................................................17三、区域环境质量现状、环境保护目标及评价标准.............................37四、主要环境影响和保护措施.................................................................43五、环境保护措施监督检查...
一、单选题（每题3分，共30分）1.学校食堂制作豆浆时，为防止豆浆中毒，必须做到（）A.豆浆煮至表面有泡沫即可B.豆浆煮至80℃左右保持5分钟C.将豆浆彻底煮沸并持续5-10分钟D.豆浆中加入大量白糖解析：生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，豆浆煮至表面有泡沫时，温度约80℃，此时有害物质并未被完全破坏。只有将豆浆彻底煮沸并持续5-10分钟，才能有效去除这些有害物质，防止豆浆中毒。加入大量白糖并不能消除中毒风险...
一、单选题（每题3分，共30分）1.学校食堂制作豆浆时，为防止豆浆中毒，必须做到（）A.豆浆煮至表面有泡沫即可B.豆浆煮至80℃左右保持5分钟C.将豆浆彻底煮沸并持续5-10分钟D.豆浆中加入大量白糖解析：生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，豆浆煮至表面有泡沫时，温度约80℃，此时有害物质并未被完全破坏。只有将豆浆彻底煮沸并持续5-10分钟，才能有效去除这些有害物质，防止豆浆中毒。加入大量白糖并不能消除中毒风险...
一、目的依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全事故应急预案管理办法》等相关法律法规要求，结合本企业生产经营实际，建立健全食品安全事故应急管理体系，规范事故处置流程，提升应急响应能力，最大限度降低食品安全事故危害，保障消费者健康权益，维护企业品牌形象与社会稳定，特制定本制度。二、总则（一）组织架构成立食品安全事故应急处置小组，由企业主要负责人担任组长，全面统筹事故处置工作；质量安全总监、生产...
排查项目序号排查内容一.资质1食品经营许可证合法有效、与经营场所地址一致。2未超出许可经菅项目开展餐饮服务活动。二.信息公示3在显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本，或以电子形式公示。4按规定在醒目位置张贴或者公开展示对学生有重要影响的监督检查结果记录表。5公示从事接触直接入口食品工作的从业人员的有效健康证明。6入网餐饮服务提供者在线上经营活动主页面公示餐饮服务提供者名称、地址、食品经营许可证等信息...
排查项目序号排查内容一.资质1食品经营许可证合法有效、与经营场所地址一致。2未超出许可经菅项目开展餐饮服务活动。二.信息公示3在显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本，或以电子形式公示。4按规定在醒目位置张贴或者公开展示对学生有重要影响的监督检查结果记录表。5公示从事接触直接入口食品工作的从业人员的有效健康证明。6入网餐饮服务提供者在线上经营活动主页面公示餐饮服务提供者名称、地址、食品经营许可证等信息...
一、食品运输车辆的清洗要求与频率1.1清洗要求食品级标准：食品运输车辆必须符合食品安全卫生要求，内外部表面应避免与非食品接触的物质（如油污、灰尘等）污染。车厢内应使用不产生有害物质的清洁材料，且应避免产生不良气味。易清洁设计：食品运输车辆的车厢设计应便于清洁和消毒，避免有污垢积聚的死角或裂缝，车厢内部应平滑、无腐蚀，能有效防止细菌的滋生。食品品类分隔：不同食品品类的运输车辆应严格分开，避免交叉污染...
一、从业人员健康管理制度1.凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。2.新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。3.凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或...
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。（二）从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。（三）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事...
