第1页共2页一本万利工程进度表-01板块序号事项详细内容描述负责人时间确认人（一）盈利策略1组建工程团队2产品理念设计3核心产品的确定4产品形象定位5客单价与成本率的确定6平衡点与盈利目标的确定7菜单板块与品项的分配（二）选菜试菜8成本率与销售比的确定9ABC产品的确定10产品类别的确定(食材、口味、烹调)（三）价值创造11定价策略的确定12提升双A产品的附加值13菜单文案的编写14设计更多的顾客选择性第2页共2页企业名称：...
菜单工程进度表........................01产品定位图............................02ABC产品分析表........................03主要菜品检查表........................04新菜试菜表............................05标准投料卡............................06食材、调料每克成本总览表..............07三好六增价值创造......................08菜单现状调查评估问卷..................09九大工具
潮火锅菜单工程潮火锅菜单工程潮火锅菜单工程主讲人：潮火锅菜单工程潮火锅菜单工程菜品摄影、菜谱设计产品定位ABC策略三好六增创造附加值菜单现状评估(九大工具)菜单培训、菜单宣传推广潮火锅菜单工程潮火锅菜单工程●食物时代●硬体时代●软体时代●心体时代餐饮时代的变迁餐饮时代的变迁潮火锅菜单工程潮火锅菜单工程1、顾客满意度餐厅价值、价格合理感、愉快感安心感、美味度便利感、满足感有价值感、喜悦感、特别感1、顾客...
千年翠钻店长手册一入门店长手册（一）入门篇千年翠钻运营部店长手册一入门篇第一单元职前简介第1页共48页千年翠钻店长手册一入门第二单元学习各工作岗位程序第三单元教授工作岗位程序见习店长助理培训系统培训内容实践资源与工具鉴定人追踪人一、入职简介及岗前培训入职简介专业知识情景教学考试约10天0.5天3.5天4.5天0.5天员工手册培训教材销售技巧手册培训讲师二、店内实习A之前简介专卖店简介职责简介训练课程简介排定训练...
千年翠钻店长手册二基本管理店长手册（二）基本管理篇千年翠钻运营部店长手册二基本管理篇第1页共94页千年翠钻店长手册二基本管理单元一：值班管理单元二：初级运营课程后行动计划欢迎学习《店长手册》第二册。本课程旨在培训见习店长助理，使他们在专卖店的运营管理中有杰出的表现。《店长手册》第一册的目的，是让学员学习基本的技巧、知识及态度，以便为将来进行有效的店面管理、维持良好的人际关系，奠定牢固的基础；第二册...
训练员工作手册训练员的职责按照本工作手册中的单元，你将学习戴不同的帽子，履行四项职责：作为专家，对你的期望如下：始终一致地遵循正确的程序迅速执行：随时表现出正确的程序，包括高峰时段解释工作站程序背后的原因履行并解释所有的工作站职责作为教练，对你的期望如下：鼓励并帮助新员工除了训练之外，行为正确以正确的方式进行称赞工作时回答与训练有关的问题鼓励员工微笑待客！让学习的过程充满乐...
麦当劳公司市场营销计划书范例一、市场营销状况这部分应提供与市场、产品、竞争、分销等有关的客观资料，表3-1说明了麦当劳公司近几年销售状况。麦当劳公司销售史料单位：亿美元市场销售总规模440440450470510麦当劳的销售额110111114120131麦当劳的市场占有率25.00%25.20%25.30%25.50%25.70%麦当劳公司面临如下市场状况：快餐食品市场正在缓慢成长。传统的街区和郊区市场已经饱和，当前大多数的销售增长来自非传统销售网点，诸...
24/3/31麦当劳麦当劳订货物流管理订货物流管理24/3/31课程目标：课程目标：•了解麦当劳订货的目标及重要性了解麦当劳订货的目标及重要性;;•了解麦当劳订货的原理了解麦当劳订货的原理;;•如何使用和完成盘存报告如何使用和完成盘存报告;;•简介订货组的日常工作简介订货组的日常工作;;•进行紧急订货的程序进行紧急订货的程序..24/3/31订货的目的及重要性订货的目的及重要性::•订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的...
华莱士餐饮管理服务有限公司助理发展手册（MDP）第一册本书所载内容为华莱士有限公司财产，性质机密，一切属于华莱士所有。未经华莱士书面批准，不得以任何方式进行翻印或复制，唯本书另有注明者不在此限。凡未经授权而使用或翻印本书者，将遭民事或刑事监控。2010年01月华莱士公司华莱士餐饮管理服务有限公司第一册目录简介单元一职前简介单元二学习工作站程序单元三授权工作站程序单元四区域管理单元五值班管理单元简介.进度...
某大型连锁餐厅员工手册P1公司简介P2公司的基本政策P2.1开门政策，沟通10海报栏10意见调查10合理化建议10开门政策10问题解决、申诉程序11座谈会11员工大会11职前简介12沟通日12P2.2公司规章制度12政策说明12工作时间13加班13付工资日14合同，合同期14培训协议15试用期，转正，试用期延长15进公司日期（CSD）16作伙伴的基本责任16公正、公平16禁止性骚扰17安全政策17防盗17保密17接见新闻媒体18个人资料更改18健康政策19健康与安...
值班管理手册训练进度2011.06版本姓名开始执行计划的日期餐厅名称餐厅编号预估完成日期餐厅经理持牌人/营运督导建议完成时间预估开始预估完成实际完成工作站及训练员鉴定MDP1单元12-8周工作站观察检查表（SOC）包含BE（麦咖啡、MDS、甜品站）1-7周训练员鉴定1周麦当劳的管理跃迁MDP1单元21周E-learning学习1.麦当劳的历史和文化2.基本人际关系技巧完成WSM课前准备手册1.《欢迎参加赢定值班管理课程》单元2.《和员工一起工作》单...
火锅人才网培训中心电话13289180278QQ115669208店长工作手册一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理2、缺货的管理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生的管理7、促销的管理8、培训的管理9、奖惩的管理10、目标的管理11、情报的管理12、对投诉的管理13、突发事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和总部的联系17、店面设备的管理18、保...
目录1．简介2．训练发展计划3．管理发展手册4．管理组发展计划组成要素5．结论简介这是针对门市经理人员所发展的训练计划，它与服务员训练系统一样，遵循相同的原则，而且有许多相同的组成要素及需求。训练人员是一个持续进行且永不结束的职责。这就是说，我们每天的所有行动，都是在接受训练，人们喜欢学习新的东西。当我们为经理人员规划了一个可以学习与成长的环境，那便可以让他们感受到自己更重要且更有价值。只有藉着今日...
餐厅服务员岗位职责及每日工作流程一、工作职责负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作。二、工作内容1.熟悉餐厅服务工作流程;2.服从分配到不同岗位及轮班工作;3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;4.按照实际营业需要，做好餐前的各项准备工作和餐后收尾工作;5.按照上级人员指示，负责定期对座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整...
朝城初中餐厅工作人员晨检制度为了确保学校食品安全，有效防止食物中毒及传染病的发生，根据《食品安全法》及《学校卫生管理工作条例》、《传染病防治法》和上级有关文件精神，特制定学校餐厅工作人员晨检制度。一、每天早晨餐厅工作人员上班后，由餐厅负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特黄（有患肝炎的可能）；3...
