速冻即食食品加工项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位..........................
肉联厂食品加工项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位............................
禽肉食品加工项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位..............................
坚果食品加工项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位..............................
高速绞肉机操作规程1.操作前先检查机器是否清洁，若不清洁，清洗干净后方可使用。2.绞肉前，先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。3.通电开机，待运转正常后，再添加肉块，绞肉重复两次。4.添加肉块一定要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。5.如发现漏电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。6.使用完后关闭电源。然后将各部件清洗干...
速冻食品加工项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位..............................
农副食品加工项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位..............................
航空食品加工项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位..............................
ISO22002-1:2009《食品加工行业前提方案》2引言目的:为满足ISO22000:2005所规定的要求，并为前提方案制定该详细要求。本规范仅可与ISO22000：2005共同使用，而不能单独使用。3范围1、仅适用于生产制造；2、PAS所有要求并非适用于每个企业或过程；4与ISO22000标准的相同本PAS不仅考虑了BSI22000：2005标准7.2.3条款所要求的a)建筑物和相关设施的构造与布局；b)包括工作空间和员工设施在内的厂房布局；C)空气、水、能...
专题训练24生物技术在食品加工中的应用一、选择题1.亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸反应,再与N-1-萘基乙二胺偶联,其产物颜色是()A.红黄色B.橙黄色C.紫红色D.蓝色2.在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经杀菌,但其他杂菌不能生长的原因是()A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C.在缺氧和呈酸性的发酵液中,其他杂菌不适应环境而被抑制D.酵母菌发酵产生大量酒精,杀死了其他杂菌3.家庭...
我国农产品及食品加工产业发展战略规划---对我国农业产业发展的思考胡小松教授博导中国农业大学食品科学与营养工程学院一、背景农民真苦农民真苦农村真穷农村真穷农业真危险农业真危险------李昌平李昌平------343.4387477.6491.9526.6564651.2739.1899.61002.21181.41375.71510.21700.62026.62577.43496.242834838.95160.35425.158546280133.6160.2191.3223.4270.1309.8355.3397.6423.8462.7544.9601.5686.3708.6784921.612211...
绿色食品加工技术第三节绿色食品加工工艺设计与技术要求•一、绿色食品加工的基本原则•二、绿色食品加工厂工艺设计内容•三、绿色食品加工技术要求一、绿色食品加工的基本原则1、绿色食品加工要遵循可持续发展原则，节约能源，综合利用2、绿色食品加工应能保存食品的天然营养特性3、加工过程中严格控制可能的污染源（1）原料：必须是经过绿色食品发展中心认证的产品（2）企业：经过认证人员考查，地理位置、建筑、卫生、管理条...
12液体奶的种类：1．鲜乳以鲜乳为原料直接加工而成的饮用乳。2．液体乳在普通市乳中添加浓缩乳或脱脂乳粉与稀奶油。3．强化牛乳主要强化维生素和矿物质。4．复原乳（再制乳）复原乳——全脂乳粉溶解后,帛的与普通市乳组分相同的液体乳；再制乳——将脱脂乳粉溶解后,参加无水奶油,再经均质化制成的。35．成分调制乳将牛乳本身的成分加以调整的制品。6．功能性液体乳仿制乳、合成乳、高蛋白乳、低乳糖乳、低盐乳、蛋白消化乳...
我国农产品及食品加工产业发展战略规划---对我国农业产业发展的思考胡小松教授博导中国农业大学食品科学与营养工程学院一、背景农民真苦农民真苦农村真穷农村真穷农业真危险农业真危险------李昌平李昌平------343.4387477.6491.9526.6564651.2739.1899.61002.21181.41375.71510.21700.62026.62577.43496.242834838.95160.35425.158546280133.6160.2191.3223.4270.1309.8355.3397.6423.8462.7544.9601.5686.3708.6784921.612211...
功能食品加工技术功能食品加工技术胡晓文胡晓文第一章绪论第一章绪论一、功能食品的概念及特征一、功能食品的概念及特征11、概念：功能食品（保健食品）是指具有特定、概念：功能食品（保健食品）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能具有调节机体功能，，不以治疗疾病为目的不以治疗疾病为目的的食品。的食品。22、特征：、特征：(1)(1)...
第2节天然食品添加剂的制备1目标导航1.说出提取芳香油的基本原理。2.简述从生物材料中提取特定成分的方法。2知识梳理一二一、食品添加剂的作用及种类1.食品添加剂的作用在食品的制造、加工、处理、包装、储存等过程中,食品添加剂的使用保护了食品的营养,防止了食品腐败变质,改善了食品的色、香、味等感官性状和质量。2.食品添加剂的种类食品添加剂从来源上分为两类:一类是从动植物体提纯的天然物质;另一类是人工合成的化学物质...
第1节发酵食品加工1目标导航1.简述果酒和果醋制作的原理。2.说出影响果酒和果醋质量的制作条件。3.记住腐乳制作的原理。2知识梳理一二三一、酒和醋的制作1.果酒的制作(1)原理酵母菌是酒精发酵过程中最主要的微生物。酵母菌是兼性厌氧菌,细胞内含有两套酶系统:一套是有氧呼吸酶系统;另一套是酒精发酵酶系统。在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,菌体大量繁殖,用于鲜酵母和干酵母的制备。在无氧条件下,酵母菌进行无氧呼吸,氧化葡萄...
发酵与食品加工1学习目标1.了解发酵概念及其分类2.说明果酒和果醋的制作原理3.了解果酒和果醋的制作过程4.掌握实践案例步骤及注意事项2一、背景知识分析1.发酵:利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程.发酵据氧气需求情况据发酵生成产物需氧发酵厌氧发酵酒精发酵乳酸发酵32.果酒的制作原理（1）果酒制作的原理是什么？写出反应方程式。（2）制作果酒的原料是什么？如果制作葡萄酒，取...
