2023年中式烹调师技师理论知识试题库及答案(280题)

2022年中式烹调师技师理论学问试题库及答案〔共280题〕1.国宴一般是由()举办。A、国家元首或政府首脑B、国防部长C、外交部长D、答案：A2.现代筵席分为()。A、七种B、六种C、五种D、四种答案：B3.家宴是()进展的私宴。A、在家中B、在办公室C、在饭店以个人名义D、非工作时间答案：A4.筵席的设计要以()。A、全面为主B、经济效益为目的C、顾客需求为中心D、顾客吃好为原则答案：C5.一桌筵席，在净料数量上应以每人平均吃到()左右为...