http://www.docin.com/smsp1982餐厅服务员中级理论模拟试卷一一、单项选择(第1题~第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1、对待职业和岗位()并不是爱岗敬业所要求的。A、干一行爱一行专一行B、一职定终生，不改行C、树立职业理想D、遵守行业的规章制度2、服务具有()特点。A、单一性B、选择性C、不可储存性D、随意性3、开拓创新()。A、需要人才和知识B、只需要胆略C、市导致企业倒闭...
火锅店服务操作技能第一节、托盘,.托盘有木制、金属以及胶木三种，根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托，现餐厅一般正常使用的有:,.大中长方形托盘一般则用于递送菜品和盘碟等较重物品。,.圆形托盘一般用于斟酒，展示饮品，送菜，分菜等,.15*10CM的小长方形盘则用递送帐单、收款，递送信件、热手巾等用。一、整理装盘根据用途合理选择托盘并擦试干净盘底和盘面，将盘内的物品整齐摆放成弧形或横竖成形，一般装...
ktv服务员培训资料内容第一篇:ktv服务员培训内容服务员培训内容仪容、仪表、仪态1、仪表、仪容仪表:是包括人的容貌、服装和姿态，是一个精神面貌的外观体现仪容:是人的容貌仪表、仪容的意义1)它是员工的一项基本守则2)它是反应了企业的管理水平和服务水平3)它是满足宾客的需要4)一也是反应了员工的自尊、自觉2.对于个人仪容、仪表的要求5)服装:一律穿统一制服，必须把鞋擦干净。6)修饰:每天化妆等7)个人卫生方面五勤:洗澡、理发...
北京市职业技能鉴定考评员资格技能考核试卷姓名:XXX身份证号:110100000********职业:汽车客运服务员(乘务员)等级:考评员准考证号:0001鉴定单位:北京市职业技能鉴定管理中心日期:2011年06月00日0一(考核题目技能考核实施分析二(说明本考核试题原则上以本职业(工种)中级的国家题库真实技能试卷为背景，选择其中一道分值最高的操作技能试题(非口答或笔答)，分析技能考核在具体鉴定所的实施解决方案。三(考核内容与要求1(考前准备(1...
培训资料一、培训参考资料二、培训程序及内容1、第一天(了解学员，自我清空)2、第二天(自我清空，互相认识)3、第三天(自我清空，遵循制度)4、第四天(自我清空，服务用语)5、第五天(团队精神)6、第六天(信任、酒水知识)7、第七天(开单知识)8、第八天(酒水专业知识)9、第九天(工作流程)10、第十天(工作流程)11、第十一天(综合培训)返回培训参考资料一、统计学员人数并制作学员胸牌和考勤表;二、物品准备:?教室(地面最好有地毯)、...
职业技能鉴定国家题库汽车客运服务员初级操作技能考核试卷考件编号:注意事项一本试卷依据2008年颁布的《汽车客运服务员》国家职业标准命制二请根据试题考核要求完成考试内容三请服从考评人员指挥保证考核安全顺利进行试题一:使用门铃及启闭车门1、准备要求(1)设备准备序号名称规格数量备注客车1台1电话1部2(2)工具、用具准备序号名称规格数量备注票兜1个1票夹1个2客票1本3钱款100元4报话器1台52、操作考核规定及说明(1)操作程序...
[餐厅服务员培训资料]西餐厅的全套培训资料41篇一:西餐厅的全套培训资料41001号咖啡馆培训材料餐饮人才培训总纲一、服务知识，服务技能，推销知识专题讲述A、咖啡厅服务技能及优质服务的概念B、服务质量的具体要求及职业道德心C、服务态度的实际要求及礼节礼貌的重要性D、服务流程E、处理宾客的日常投诉与危机反应二、咖啡知识及实操示范A、咖啡的历史渊源B、咖啡树的生长条件C、咖啡豆的基础认识D、单品/花式咖啡的研磨与制作E...
培训要点引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘，餐巾折花一、引座与点菜1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉，同时，引位技能恰到好处的运用，可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用，方便餐厅员工的服务，衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象。增加客人的满意度。引座的具体技巧有:(1)根据客人的人数安排相应的地方，使客人就餐人数与桌面容...
麦当劳餐厅服务员OJE沟通指南300字麦当劳餐厅服务员OJE沟通指南应聘者姓名在职评估日期/时间A、1、你认为顾客对于你的服务感受如何,你帮顾客提供了哪些服务,简要记录,2、对于更好的服务顾客你是否有一些好的建议,简要记录,B、1、你是否发现了一些你认为不太符合餐厅要求的现象,简要记录,2、你在OJE过程中有无不想去做的事情,你是如何表现的,简要记录,C、1、你是否帮助餐厅或服务解决了一些问题,具体是什么,简要记录,2、今天的岗...
火锅店服务员培训资料火锅店服务员培训资料(第一篇)作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。先列一个提纲:第一课:首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。第二课:了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。第三课:员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用...
国际会所ktv服务员培训资料大全任何企业都不敢让一个新员工直接上岗，KTV服务员也是如此，不要小看KTV服务员的工作，其中的服务标准和服务礼仪有很多的规范和技巧，不成熟的KTV服务员会影响KTV的服务质量。可以说对新员工进行严格的培训是保证KTV服务质量的基础条件。下面我们就和大家分享一套详细、实用的KTV服务员培训教材方案。一、什么是“服务”,需要必须让KTV服务员了解什么是服务，服务不是简单的“端茶倒水”。服务是过...
前厅部应知应会(一)当客人拿走酒店的物品怎么办,答:首先应迅速告之客人客房遗失了物品;当客人说不知道时，应委婉的请客人稍等，将让服务员再查一次房;仔细查找后，若仍未找到，应引导客人协助查找;若还是不能找回丢失物品，应请示上级处理。(注:为防止客人否认客人遗失物品的现象发生，行李生引客进房时，应询问客人还缺少什么物品，并快速浏览房间设施)。(二)客人若报失IC卡钥匙后怎么处理,答:首先询问并核对报失的客人是否是...
目录公司简介..........................................................................................................................1企业文化..........................................................................................................................2一、我们的愿景........................................................................................................2二、我们的信...
