![餐厅服务员职业技能大赛理论知识复习题[共30页]](https://www.peiji.com/assets/images/load.png)
{售后服务}餐厅服务员职业技能大赛理论知识温习题1/3013.餐厅竞争除产品质量和价格竞争外,应以()为首。(A)服务竞争(B)信誉竞争(C)信息竞争(D)品种竞争14.市场预测的方法很多,关键在于()。(A)选择得法(B)个人的经验(C)领导人的判断(D)专家的意见15.蛋白质在人体中的生理效用是组成机体、修补组织、(),同时是人体体液的主要成份。(A)补充热能(B)提供热能(C)给予热能(D)提供热能16.脂肪在人体中的消化过程分解为(),被人体吸收变成...
1站姿:在指定岗位站立时，两脚与肩同宽，脚后跟离墙脚不少于10cm，严禁靠墙。右手握拳，左手握住右手腕，头正颈直，两肩后张，两眼平视前方，眼神温和，面带微笑。2走姿:通道上应靠右行走，身体保持正直，昂首挺胸，两眼平视前方，双手握空拳，双臂自然摆动，行走节奏紧凑，严禁散步。遇见客人须避让;3蹲姿:两脚须呈一前一后状蹲下，两腿间距离不大于15cm，.上体保持正直，双目平视前方，面带笑容。进入包间必须使用蹲姿。4鞠躬...
精选范文:酒店餐饮部服务员实习汇报(共6篇)1.绪论本人于2023年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了靠近4个月旳酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店旳历史背景和产品知识有了相称旳理解和认识，也对酒店旳运作程序有了一定旳熟知，巩固了自己所学旳专业知识。在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提高。1.1实习旳目旳和意义通过本次实习，我要理解餐饮旳服务程序和技巧，学会怎样去调整自...
高级客房服务员技能竞赛技术纲要一、竞赛项目：高级客房服务员二、竞赛内容与方式本工种竞赛内容涉及理论知识竞赛（占总成绩的30%）和实际操作竞赛（占总成绩的70%）两部份。1、理论知识竞赛采用笔答试卷方式进行。重要内容及题型：本工种竞赛参照国家职业资格标准“客房服务员”培训教程，以高级为主，同时兼涉初中级相关工作内容，重要题型根据国家技能鉴定题库的规定为“选择、判断”两部分，其中选择80题，每题1分，计80分...
1餐厅服务员（五级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德A职业道德基本知识3001道德的概念X002职业道德的概念X003职业道德与社会生活的关系X004职业认知X005餐饮职业道德的定义X006餐饮职业道德的特征XB职业守则2001爱岗敬业的内涵和要求X002遵纪守法的内涵和要求X003优质服务的内涵和要求X004忠于职守的内涵和要求X005团结协作的内...
1餐厅服务员（二级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德A职业道德基本知识3001道德的概念X002职业道德的概念X003餐厅工作人员的职业道德规范X004餐饮职业道德的定义X005餐饮职业道德的特征X006餐饮职业道德的作用XB职业守则2001爱岗敬业的内涵和要求X002遵纪守法的内涵和要求X003优质服务的内涵和要求X004忠于职守的内涵和要求X005...
1餐厅服务员（三级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德A职业道德基本知识3001道德的概念X002职业道德的概念X003餐厅工作人员的职业道德规范X004餐饮职业道德的定义X005餐饮职业道德的特征X006餐饮职业道德的作用X007餐饮职业道德的素质要求与自我规范XB职业守则2001爱岗敬业的内涵和要求X002遵纪守法的内涵和要求X003优质服务的内...
1餐厅服务员（一级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德A职业道德基本知识3001道德的概念X002职业道德的概念X003餐厅工作人员的职业道德规范X004餐饮职业道德的特征X005餐饮职业道德的作用X006餐饮职业道德的素质要求与管理XB职业守则2001爱岗敬业的内涵和要求X002遵纪守法的内涵和要求X003优质服务的内涵和要求X004团结协作的内涵...
1餐厅服务员（四级）理论知识考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围鉴定点一级二级三级代码名称重要程度代码名称代码名称代码名称权重A基本要求A职业道德A职业道德基本知识3001道德的概念X002职业道德的概念X003餐厅工作人员的职业道德规范X004餐饮职业道德的定义X005餐饮职业道德的特征及作用X006餐饮职业道德的素质要求X007餐饮职业道德的作用XB职业守则2001爱岗敬业的内涵和要求X002遵纪守法的内涵和要求X003优质服务的内涵和...
餐厅服务员技能考核内容结构表(征求意见稿)鉴定范围鉴定要求级别餐前准备接待服务餐中服务餐后工作餐厅管理宴会组织与设计技术管理与培训合计餐巾折叠工作台准备摆台服务冷餐会、自助餐会、会议茶歇、酒会摆台餐前接待点单服务茶水服务酒水服务菜点服务撤换餐酒用具结账送客鸡尾酒服务咖啡服务收台餐后检查餐酒用具清洁、保养与储存信息收集建立客史档案质量管理经营管理日常管理财务管理应急处理宴会组织餐台设计与装饰餐厅布...
餐厅服务员（四级）技能考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围一级鉴定点代码名称重要程度试题量代码重要程度比例名称鉴定比重选考方式A(3:0:0)餐前准备35%必考001餐巾折叠X6002摆台服务X6003工作台准备X6B(2:0:0)接待服务20%任选一项001餐前接待X3002点单服务X3C(2:0:0)餐中服务35%任选一项001酒水服务X3002菜点服务X3D(2:0:0)餐后工作10%任选一项001餐酒用具清洁X3002餐后检查X3
餐厅服务员（五级）技能考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围一级鉴定点代码名称重要程度试题量代码重要程度比例名称鉴定比重选考方式A(3:0:0)餐前准备30%必考001餐巾折叠X6002摆台服务X6003工作台准备X6B(2:0:0)接待服务20%任选一项001餐前接待X3002点单服务X3C(4:0:0)餐中服务40%任选一项001酒水服务X2002菜点服务X2003撤换餐酒用具X1004结账送客X2D(2:0:0)餐后工作10%任选一项001收台X3002餐后检查X3
餐厅服务员（三级）技能考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围一级鉴定点代码名称重要程度试题量代码重要程度比例名称鉴定比重选考方式A(2:0:0)餐前准备20%任选一项001摆台服务X3002冷餐会、自助餐会、会议茶歇、酒会摆台X3B(2:0:0)接待服务30%任选一项001点单服务X3002茶水服务X3C(2:0:0)餐中服务30%任选一项001酒水服务X3002菜点服务X3D(2:1:0)餐后工作10%任选一项001餐酒用具清洁、保养与储存Y2002信息收集X2003建立客史档案X2...
餐厅服务员（一级）技能考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围一级鉴定点代码名称重要程度试题量代码重要程度比例名称鉴定比重选考方式A(3:0:0)餐厅管理40%任选二项001日常管理X3002经营管理X3003财务管理X3B(2:0:0)宴会组织与设计40%任选一项001宴会组织销售X3002宴会创新设计X3C(2:0:0)技术管理与培训20%任选一项001技术管理X3002培训指导X3
餐厅服务员（二级）技能考核要素细目表(征求意见稿)鉴定范围一级鉴定点代码名称重要程度试题量代码重要程度比例名称鉴定比重选考方式A(2:0:0)餐中服务45任选一项001鸡尾酒服务X3002咖啡服务X3B(3:1:0)餐厅管理20任选一项001日常管理X2002经营管理X2003质量管理X2004财务管理Y2005应急处理X2C(3:0:0)宴会组织与设计20任选一项001宴会组织X2002餐台设计与装饰X2003餐厅布局与装饰X2D(2:0:0)技术管理与培训15任选一项001技术管理X3002培训指导X3
第1页共7页服务员转正工作总结当试用期满了的时候，就该到时间写一份转正工作总结申请啦，下面请看我带来的服务员转正工作总结！服务员转正工作总结1尊敬的领导：你好！我叫xxx，我自20xx年x月x日进入公司，根据公司的需要，目前担任服务员一职，负责服务工作。本人工作认真、细心且具有较强的责任心和进取心，勤勉不懈，极富工作热情；性格开朗，乐于与他人沟通，具有良好和熟练的沟通技巧，有很强的团队协作能力；责任感强，...
第1页共4页助老服务社居家养老服务员先进事迹马静是一位中年、美丽、朴实大方的居家养老服务员，在罗店助老服务社干了四年，自20xx【请酌情自行填写】年进入服务社以来，她工作兢兢业业，以“与人为善”的心态对待每一位服务对象。进入居家养老服务的对象都是一些独居孤寡、身患恶疾、年老体弱的老人，每位老人的护理时间是按照政策上规定的，有时小马还要延长服务时间，对于身体状况重度依赖的老人，除了给她们洗澡，帮助她们...
第1页共6页服务员的职业态度与仪容仪表一、职业态度：定义：服务态度是指服务人员在对服务工作认识和理解的基础上，情感和行为的倾向。优质服务态度的定义与具体体现：1．顾客是酒店最重要的人，他才是酒店真正的“老板”。顾客是酒店的生存基础，没有顾客就没有酒店，没有酒店就没有我们的工作，所以客人光顾我们酒店不是打扰而是给我们带来机会。2．顾客是来消费和享受服务的，不是来闹事的，我们的职责是努力满足他们的合理...
第1页共22页酒店服务员实习工作鉴定3篇酒店服务员实习工作鉴定第1篇我于7月14日————10月31日到广州市凤凰城酒店实习，这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的满意程度。处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与宾客接触，满足客人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒店的神经中枢。正是基于这些，前厅的...
客房服务员清洁工作单姓名：楼层：日期：班次：打扫时间备注进出客用品消耗统计房号初始房态实际房态被罩床单枕套浴巾毛巾地巾牙具梳子香皂洗发液沐浴露润肤露护发素浴帽卷纸抽纸小垃圾袋拖鞋矿泉水杯垫便签纸铅笔擦鞋布手提袋红茶绿茶咖啡清扫后房态备注：VD（退房、脏房）ED(预离、预退房）OD(在住脏房）VC(可售干净房、空房）OC（在住干净房）000(维修房）DND（请勿打扰）新观前景德路拙政园饮马桥观二店东环店沧浪亭石路二...
