![园艺产品贮藏与加工试题[共12页]](https://www.peiji.com/assets/images/load.png)
园艺产品贮藏与加工试题名词返砂：即糖制品经糖制、冷却后，成品表面或内部出现晶体颗粒的现象，使其口感变粗，外观质量下降。呼吸商：指植物组织在一定温度下，单位时间、单位重量的园艺产品呼出的CO2和吸入O2的容积比叫呼吸商，用RQ表示。即QR=QCO2/QO2加工成熟度：是指果实已具备该品种应有的加工特征，又可分为适当成熟与充分成熟。根据加工类别不同而要求成熟度也不同。预冷：是将新鲜采收的园艺产品迅速除去田间热和呼吸...
无锡市食品和饮料加工行业企业事故隐患排查治理标准Ⅰ级隐患自查标准Ⅱ级隐患自查标准Ⅲ级隐患自查标准Ⅳ级隐患自查标准自查标准项具体描述参考依据基础管理资质证照营业执照营业执照依法设立的公司，由公司登记机关发给公司营业执照。公司营业执照签发日期为公司成立日期。公司营业执照应当载明公司的名称、住所、注册资本、实收资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。公司营业执照记载的事项发生变更的，公司应当依法办理变...
一、填空题（15分，每空1分）1、特种加工主要采用机械能以外的其他能量去除工件上多余的材料，以达到图样上全部技术要求。（1分）2、电火花加工原理是基于工具和工件（正、负电极）之间脉冲性火花放电时的电腐蚀现象，来蚀除多余的金属，以达到对零件的尺寸、形状和表面质量等预定的加工要求。（2分）3、电火花加工系统主要由工件和工具、脉冲电源、自动进给和调节装置几部分组成。（3分）4、在电火花加工中，提高电蚀量和加工...
光学零件加工技术概述光学零件加工技术光学零件加工技术光学零件加工技术光学零件（按形状分）透镜：棱镜：光学零件加工技术平面镜：工艺条件特殊零件加工形状特殊、材料特殊第一章光学材料一、光学材料的种类光学玻璃：光学晶体：KDP类型晶体第一章光学材料光学塑料：光学玻璃:①是光学设计最常用的光学材料；②为满足光学设计对多种光学常数、高度均匀性、高度透明性及化学稳定性的要求，应具有复杂的组成和严格的...
我国蔬菜加工产业的现状与发展展望我国蔬菜加工产业的现状与发展展望Presentstatus,anddevelopmePresentstatus,anddevelopmentperspectiveofvegetablespntperspectiveofvegetablesprocessingindustryinChinarocessingindustryinChina张学杰副教授张学杰副教授ZhangxuejieAssociateprofessoZhangxuejieAssociateprofessorr蔬菜花卉研究所（蔬菜花卉研究所（IVFIVF））中国农业科学院中国农业科学院(CAAS)(CAAS)汇报内容汇报内容...
健康！新鲜！价值！惊喜！鑫思维食品配送有限公司1——培训教材普通蔬菜加工流程健康！新鲜！价值！惊喜！鑫思维食品配送有限公司2土豆加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、形的（可分级挑拣）。2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于...
发布单位：哈尔滨第二线桥工程分公司发布单位：哈尔滨第二线桥工程分公司发布人：赵春江发布人：赵春江20132013年元月年元月QC小组成果展示思路一览一、工程概况二、QC小组概况三、选题理由四、现状调查五、目标设定及可行性分析六、原因分析七、要因确认一、工程概况二、QC小组概况三、选题理由四、现状调查五、目标设定及可行性分析六、原因分析七、要因确认八、对策制定九、对策实施十、...
茶叶知识和茶叶的加工(包括加工设备图示)一、茶的起源与传播二、茶叶主产区和生产情况三、茶的形态和生长环境四、茶叶的分类和加工五、营养与保健六、品质与评审七、茶叶食品安全事件、流言与真相报告提纲一、茶的起源与传播学术界认定：茶树原产于中国的云贵高原，而非印度、缅甸等其它地方。1)中国西南地区是山茶属植物的分布中心全世界有24属380余种/西南地区有15属260余种2)来自考古和化石的证据浙江上虞出土的汉代陶土茶碗...
第七章音视频加工与制作第1节音频获取与加工1.1音频获取•阅读P113-114,回答：声音素材可通过哪些方法获取？获取声音素材的设备有哪些？常用的录音和编辑软件有哪些？获取方法：1、网上下载；2、直接录制；3、从CD\VCD截取获取设备：1、数码录音笔、手机、MP3播放器；2、声卡+话筒+录音软件；录音及编辑软件：GoldWave、CoolEditPro等。实践学习--录制一段朗诵要求：时长5分钟、音质为收音机质量，格式WAV。硬件准备：计算机、U...
视频信息的采集与加工视频是重要的信息表达方式，由于数字化视频信息在加工、存储、传递等方面的便捷性，它已成为信息社会人们进行信息交流的重要手段。•通过本节的学习，你可以：1、了解视频信息的采集方法2、选择恰当的工具加工视频，表达信息3、客观分析和评价视频的应用5.2.1视频信息的采集1、视频简介所谓视频，是由连续画面组成的动态场景，这些画面是通过实际拍摄得到的，它们是现场的真实记录，有着强烈的现实性和亲历...
5.1音频信息的采集与加工5.1.1音频信息的采集5.1.2音频信息的加工5.2视频信息的采集与加工5.2.1视频信息的采集5.2.2视频信息的加工5.3图像信息的采集与加工5.2.1图像信息的类型与格式5.1.2图像信息的采集加工熟悉音频、视频、图像信息的常用采集和加工方法。根据需求和环境条件选择合适的加工软件。能够运用所学的知识，创造性地设计完成一个主题的作品。网络磁带或CDMP3或MP4大家平时接触的音乐来自哪些途径？电视一、获...
石油加工复习题一、填空1、油品含烷烃越多，则其粘度（），特性因数（），折光率（），粘度指数（）。2、目前，炼厂采用的加氢过程主要有两大类：（）和（），此外还有用于某种生产目的的加氢过程，如（）、（）、（）、（）等。3、组成天然石油的烃类主要是（）、（）、和（）。4、加氢裂化催化剂是具有（）和（）的双功能催化剂，由（）（）和（）等三部分组成，前两者形成（）活性组分，后者形成（）活性组分。5、汽油以（）...
第一章果蔬加工的基本原理第二章果蔬加工原料及预处理第三章果品蔬菜的罐藏第四章果蔬的冷冻保藏第五章果品蔬菜的糖制第六章蔬菜的腌制第七章果蔬干制第一章果蔬加工的基本原理第一节果蔬加工品的分类第二节果蔬及其制品败坏的原因及控制措施第三节食品加工保藏的原理第一节果蔬加工品的分类一、果蔬加工的定义果蔬加工是以新鲜的果品为原料，根据它们的理化性质，采用不同的加工工艺制成各种制品，这一系列过程．即称之为果蔬...
