![肉制品加工常用辅料[共76页]](https://www.peiji.com/assets/images/load.png)
第四章肉制品加工常用辅料肉制品加工常用辅料第一节调味料一、咸味料（一）食盐1.食盐的品质特征食盐素有“百味之王”的美称，其主要成分为氯化钠。纯净的食盐，色泽洁白，呈透明或半透明状；晶粒一致，表面光滑而坚硬，晶粒间缝隙较少（复制盐应洁白干燥，呈细粉末状）；具有正常的咸味，无苦味、涩味，无异嗅。肉制品加工常用辅料2.食盐的用量（1）美国肉制品的食盐用量烤牛肉或烤火鸡1﹪～2﹪，热狗或肉糜火腿2﹪～3﹪，乡村...
第十一章罐头肉制品加工技术罐头肉制品加工技术第一节概述罐头肉制品是指以畜禽肉为原料，调制后装入罐头容器或软包装，经排气、密封、杀菌、冷却等工艺加工而成的耐贮藏食品。一、罐头肉制品的种类根据罐头内容物加工方法的不同罐头肉制品一般分为以下几类：1.清蒸类罐头将处理后的原料直接装罐，按不同品种，仅加入食盐、胡椒、月桂叶等，经密封杀菌后制成。清蒸类罐头较好地保持了原料特有的风味。罐头肉制品加工技术2.调味...
第九章肉干制品加工技术肉干制品加工技术第一节概述一、肉干制品种类1.肉干肉干类制品是指瘦肉经预煮、切丁（条、片）、调味、浸煮、收汤、干燥等工艺制成的干、熟肉制品。由于原辅料、加工工艺、形状、产地等的不同，肉干的种类很多。按原料不同，肉干分为牛肉干、猪肉干、马肉干、兔肉干等；按风味有五香、麻辣、咖喱、果汁、蚝油等肉干；按形状分为肉粒、肉片、肉条、肉丝等；按产地分更是名目繁多。肉干制品加工技术2.肉松...
第九章超声加工第一节超声加工的基本原理和特点第二节超声波加工设备及其组成部件第三节超声波加工速度、精度、表面质量及其影响因素第四节超声波加工的应用第一节超声加工的基本原理和特点一、超声加工的基本原理⒈超声波⒉超声加工⒊波在杆中传播⒋空化作用⒌特点第一节超声加工的基本原理和特点一、超声加工的基本原理⒈超声波：频率超过16KHz的振动波。⒉超声加工：是利用工具端面作超声频振动，通过磨料悬浮液加工脆硬材料...
第7章孔加工•孔加工（Drilling）指刀具先快速移动到指定的加工位置上，再以切削进给速度加工到指定的深度，最后以退刀速度退回的一种加工类型。UG孔加工能编制出数控机床（铣床或加工中心）上各种类型的孔程序。如中心孔、通孔、盲孔、沉孔、深孔等，其加工方式可以是锪孔、钻孔、铰孔、镗孔、攻丝等。7.1孔加工基础•为了简化编程工作，数控系统对典型的加工中的几个固定连续的动作，本需要多个程序段指令完成的加工动作，使...
压力加工设备安装质量检验评定标准1轧机主机列1.1轧机底座安装1.2轧机机架安装1.3轧辊调整装置及轧辊平衡装置安装1.4轧机传动装置安装1.5轧机齿条式换辊装置安装1.6轧机液压缸横移式快速换辊装置安装1.7轧机主机列设备试运转2开卷机、卷取机2.1开卷机、卷取机安装2.2开卷机、卷取机试运转2.3开卷机、卷取机辅助设备安装2.4开卷机和卷取机辅助设备的试运转2.5上卷、卸卷小车安装2.6上卷、卸卷小车试运转3辊道3.1集中传动辊道安装...
4.2影响加工精度的因素FactorsAffectingMachiningAccuracy内容提要：◆机床误差◆工艺系统受力变形引起加工误差◆工艺系统热变形引起的加工误差◆工件内应力引起的变形基本概念工艺系统：机床—夹具—刀具—工件构成的一个完整的系统。举例：车削加工工件－夹具－车床主轴（旋转运动）刀具－刀架（横向纵向滑动）原始误差：工艺系统的种种误差，是造成零件加工误差的根源。又称为机械加工误差。误差分类（按机械加工过程分类）...
课题1：数控铣削加工认识项目理论：1.掌握数控机床的概念、产生、组成、分类；2.掌握数控加工基本概念；3.掌握数控编程的概念、步骤及数控编程的格式；4.掌握数控铣床的坐标系；技能：1.能熟练使用数控铣床仿真软件。数控加工仿真软件铣削的对刀数控加工仿真软件的对刀操作专业课（理实一体）讲授法、案例教学法、示范法、练习法多媒体、网络或投影仪6/6杨丰1.提问：什么是数控加工？通过仿真软件演示数控加工过程。2.讲解：数...
新型橡胶加工助剂1概述橡胶加工助剂泛指在橡胶各个加工环节中起辅助加工作用，并排除加工中遇到的困难的专用助剂。各类传统加工助剂和对应的工序如表1所示。表1主要加工助剂工序加工助剂塑炼塑解剂混炼软化剂、增塑剂压延、挤出同上硫化脱模剂随着橡胶加工工艺的日益发展，新的加工助剂品种不断增多，用量也逐年上升。据资料记载，目前我国加工助剂的年耗量已达5万t，到2010年预计将达到9万t/a。现在，加工助剂的品种仍在不断衍...
主编熊熙（2004版）数控电火花成型加工机床认识项目项目一数控电火花成型加工机床工作原理及必备条件项目二数控电火花成型加工机床分类项目三数控电火花成型加工机床加工特点及应用范围项目四数控电火花成型加工机床主要技术参数数控电火花成型加工机床了解项目项目一数控电火花成型加工机床基本组成模块七数控电火花成型加工机床与操作项目二主轴头项目三进给装置项目四工作液循环过滤装置项目五脉冲电源项目六工作台及工作液...
工业工程典型案例分析工业工程专业现代工业工程课前知识回顾：第6章轮芯加工工作研究及设施规划（1）1、车轮加工工艺程序分析:工艺程序图绘制2、轮芯镗孔工序流程程序分析：流程程序分析图绘制3、轮芯镗孔工序双手作业分析：双手作业分析图绘制4、轮芯镗孔工序改善方案1）用5W1H提问技术进行现状分析2）用ECRS四大原则进行改进方案探讨3）改善方案：对等待的改进、对搬运的改进、对搬运和等待同时改进5、轮芯镗孔工序作业测定1...
四轴数控铣齿机用变性原理加工半滚切准双曲面小轮天津市精诚机床制造有限公司王树波王在江王鹏齿轮业内人士曾经认为，准双曲面齿轮的加工只能通过五轴五联动机床加工完成，但是天津市精诚机床的YH60系列四轴数控铣齿机，应用自主开发的切齿方法和软件完成同样的加工，走出一条加工准双曲面齿轮的创新之路。一、YH60系列数控铣齿机二、更多内容请访问http://www.chilun.info和http://www.ejichuang.com天津市精诚机床制造公司生...
齐士发高级农艺师齐士发高级农艺师((新疆农业职业技术学院）新疆农业职业技术学院）新疆加工番茄栽培技术新疆加工番茄栽培技术第一部分概述第一部分概述新疆是世界适宜种植加工番茄的少数地区之一。新疆是世界适宜种植加工番茄的少数地区之一。特别是北疆沿天山一带和南疆焉耆盆地，被国内特别是北疆沿天山一带和南疆焉耆盆地，被国内外喻为种植加工番茄的最佳地方。新疆生产加工外喻为种植加工番茄的最佳地方。新疆生产加工...
机械制造技术基础刘英副教授重庆大学课程介绍及要求一、课程内容和目的二、特点三、重要性四、学习要求五、参考书参考书金属切削原理与刀具互换性与测量技术（公差）金属切削机床机械制造工艺学机床夹具设计第一章绪论机械制造业的作用与现状第二章机械零件加工表面的形成机器的组成：合件1组件1合件2部件1组件2组件3部件3合件3机器部件2零件汽车的组成：汽车变速箱部件转向器部件发动机部件驱动桥部件车架车厢驾驶室...
UG编程加工广东科龙模具有限公司目录编程基础–概述–CAM用户界面•菜单•工具条–加工流程–加工环境•CAM进程配置•CAM设置–操作导航器•4个“视图”•操作与参数组的关系•3种状态符号•MB3的使用–参数组•程序顺序组•加工刀具组•加工几何组•加工方法组–UG完全的刀具移动路径–操作类型•钻孔–钻中心孔–钻深孔•平面加工–面加工–平面加工•穴型加工–穴型加工–等高加工•固定轴加工–区域加工–清根–筋槽加工...
委托加工协议委托方:(以下简称甲方)受托方:(以下简称乙方)根据《中华人民共和国合同法》和有关法律规定，甲、乙双方基于平等互利的原则，就甲方委托乙方（乙方的生产许可证编号为：）加工生产实木地板淋漆、开槽产品事宜,经协商一致达成以下协议，以资共同遵守。第一条加工产品内容1.委托产品名称：实木地板。2.委托产品规格：（450～910）×（60～128）×（12～20）㎜。3.委托加工内容：实木地板淋漆、开槽4.如增加、减少、变...
第五章平面加工第一节常用的平面加工方法一、平面加工的技术要求1.平面的形状精度tt一、平面加工的技术要求1.平面的形状精度2.平面的位置精度tBtAAB二、平面加工方法的选择（重点）选择平面加工方法的依据：1）表面粗糙度；2）表面的形状、位置精度3）工件材料的切削加工性能；4）工件的形状结构特点；5）工厂现有设备情况。二、平面加工方法的选择（重点）车平面；铣平面；刨平面；拉平面；磨平面；刮研平面；研磨平面。常用的...
第11章刀尖半径补偿编程及加工知识、技能目标刀尖半径补偿刀尖半径补偿原因刀尖圆弧半径补偿指令小结知识、技能目标知识目标掌握刀具半径补偿指令的含义技能目标掌握刀具半径补偿指令的正确使用方法刀尖半径补偿原因编程时，通常都将车刀刀尖作为一点来考虑，但实际上刀尖处存在圆角，当用按理论刀尖点编出的程序进行端面、外径、内径等与轴线平行或垂直的表面加工时，是不会产生误差的。但在进行倒角、锥面及圆弧切削时，...
第六章孔及孔系的加工第二节孔的常规加工方法一、钻孔工件钻模板钻套钻头一、钻孔1.工艺特点1）钻孔是孔的粗加工方法；2）可加工直径0.05～125mm的孔；3）孔的尺寸精度在IT10以下；4）孔的表面粗糙度一般只能控制在Ra12.5μm。对于精度要求不高的孔，如螺栓的贯穿孔、油孔以及螺纹底孔，可直接采用钻孔。一、钻孔2.高速钢麻花钻的结构一、钻孔2.高速钢麻花钻的结构钻头切削部分5个刀刃6个刀面两条主切削刃两条副切削刃一条横刃...
