饭店企业财务分析与预算控制钟艳E-mail:zy0408@1631一、饭店财务管理的实质财务管理是对企业的财务活动所进行的管理，是一种价值管理、一项综合性管理工作，它的实质是处理企业与有关各方的经济利益关系〔财务关系〕。2饭店财务管理的关键点财务管理的根底工作---会计核算财务管理的敏感区域---采购管理财务管理的困难点---本钱控制财务管理的空白区域---资产管理财务控制的铁腕手段---全面预算财务管理的信息反响---财务分析...
1第八章饭店前厅业务与管理2前厅部的工作任务1、销售客房2、联络和协调对客效劳3、显示及控制客房状况4、提供问讯效劳5、管理客帐6、建立客史档案3前厅部的组织结构1、大堂助理（Assistantmanager）2、客房预订处（Roomreservation）3、接待处Reception/checkin4、问询处Information5、礼宾效劳Bellservice/concierge6、电话总机switchboard7、商务中心businesscenter8、前厅收银处cashier夜审员nightauditor4大门5大堂6大堂副...
12宾馆、饭店消防平安培训域性交流范围扩大，人员流动愈发频繁，宾馆饭店行业随之与日带来致火灾不确定性因素增多，宾馆饭店的消防平安工作已成为容无视的一个重要方面。3工作现状消防平安管理行政与刑事责任追究平安制度部门防火检查内容4一、消防工作现状5（一）加强消防管理的重要性，一旦发生设备故障、线路短路极易引燃周围可燃物造成火灾事故。防平安责任制，加强消防平安管理，确保消防平安。6（一）加强消防管理的重要...
1第四章饭店营销2本章目录饭店营销活动概述饭店营销活动的根本环节饭店营销组合策略1233第一节饭店营销活动概述一、饭店营销的概念饭店营销是饭店经营者为了使顾客满意,并实现饭店经营目标而展开的一系列有方案、有组织的活动。4案例导入：•一位老太太去市场买水果。她来到第一个水果摊前。小贩热情地招呼：“我这里有桃子、苹果、李子。您想买点什么？〞老太太说；“我想买点李子。〞小贩赶忙介绍：“我这里的李子,又大又甜,...
1饭店管理体系第四节标准与标准化2饭店效劳管理学来说,标准化与个性化是一对永恒的主题。无论是从饭店效劳的历史进程还是逻辑进程来看,个性化效劳都是以标准化为前准化效劳又是以个性化为归宿的。对饭店效劳标准化有了科学的理解与把握,才有可能从产业供给的角度来谈论个性化效劳的生产与管理,也才有可能寻求饭店效劳的标准化均衡开展,从而推进旅游饭店管理、特别是饭店效劳管理理论与实践的创新。标准与标准化3•一、标准化释...
1第九章饭店客房业务管理2客房部的工作意义客房营业收入占全饭店营业收入的比例高在饭店全部营业收入中占的比例国际国内平均客房收入45-65%58.6%48.17%餐饮收入30-45%31.6%32.52%综合效劳收入10-20%4.8%19.3%3客房的创利率高部门费用：酒店除设备折旧之外的部门运行本钱和费用。一般客房部部门费用占总收入12-18%，中国大多数酒店占15%，而餐饮则达65-70%。4客房部工作任务1、搞好清洁卫生工作，为客人提供舒适的住宿环境。...
1第三章第三章饭店饭店授课人：余忠2本章以饭店内部功能管理和饭店效劳管理系统为基础重点阐述饭店管理的具体管理理念、管理方法、管理制理标准和理技巧。3第一节饭店内部功能管理括对市场环境和企业资源的分析、方案制定者的管理理念、组织设计人力资源开发、员工手册与经理手册、管理制度、部门化运作战略劳运作规程与标准体系、主要管理方法、全面质量管理方案等。4一、管理理念是饭店管理的指导思想，是管理者的工作导向；...
1来自中国最大的资料库下载第六章饭店市场营销管理第一节饭店市场营销管理概述第二节饭店市场营销管理理念第三节饭店市场营销战略管理2来自中国最大的资料库下载第一节饭店市场营销管理概述3来自中国最大的资料库下载一、饭店市场营销管理的概念饭店市场营销管理是对饭店市场营销活动进行管理的过程，即通过研究饭店市场供求变化，以满足饭店顾客为中心，开发适销对路的饭店产品，获得最大的社会和经济效益的饭店市场经营管理活...
饭店服务质量等级通用标准编制:王振洲服装1）岗位服装☺各岗位员工着本岗制服上岗，服装干净、整洁、无污迹、油迹。☺岗位服装平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚☺岗位服装完好，不陈旧，无破损，不开线，不掉扣。服装2）协调程度。☺各岗位服装与饭店星级高低协调。☺各岗位服装与服务项目协调，能突出服务项目的特点和风格。☺岗位服装与本岗工种性质协调，有利于工作方便。服装3）服装区别。☺等级区别；主管以上管理...
第三章饭店人力资源计划计划是未来的一种行为方针。人力资源计划，作为连接现在和未来的桥梁，更是每个组织应该关注的重点，服务接待及旅游业尤其如此，没有成功的人力资源计划，就不可能有有效的人力资源管理，更不可能有经营超群的组织。1第三章饭店人力资源计划•第一节计划的重要性•第二节人力资源需求预测•第三节人力资源供应预测2第一节计划的重要性一.什么是计划美国著名管理学家孔茨认为：计划工作既包括选定企业和部...
饭店质量管理郑向敏编著第一章饭店质量管理概述本章导读对基础概念的正确理解、对研究范畴的明确定位以及对学科从属与特征的准确把握是学习和掌握一门学科的前提，对饭店质量管理理论的学习也不例外。本章必须了解和掌握质量、质量管理、饭店质量管理、饭店质量管理体系等术语和相关概念，认识和了解饭店质量管理的研究对象和研究内容，了解和掌握饭店服务质量管理等方面内容。第一节质量管理的基本概念为了统一和规范质量管理...
篇一：餐厅合伙经营协议书餐饮合伙经营协议书甲方：身份证号码：乙方：身份证号码：丙方：身份证号码：甲、乙、丙三方就入股经营管理等相关事项达成一致，并形成如下合同，以此共同信守：第一条：合伙名称、主要经营地：合伙名称：经营地址：第二条：经营场所面积约平方米。第三条：合伙经营项目和范围：中餐及其他服务等。第四条：餐厅总资产估价：该餐厅原由甲乙双方经营。现经甲、乙、丙三方共同认可餐厅资产估价为万元人民...
北京香山饭店案例分析姓名：陈思敏学号：20120508381专业：环境艺术设计专业课程：图证方法论指导老师：丁月华目录：一、香山饭店设计作者贝律铭介绍二、香山饭店简介三、贝老建筑设计理念四、香山饭店设计理念来源五、“轻妆淡抹”的自然美5.1传统5.2融合5.3元素5.4哲学六、结语一、香山饭店设计作者贝律铭介绍贝聿铭,美籍华人建筑师,1917年4月26日生于广州,他的祖辈是苏州望族,他曾在家族拥有的苏州园林狮子林...
第1页，共12页装饰工程预算表工程地址：序号项目名称单位单价数量金额备注大厅439117.561石膏板白色乳胶漆饰面m2188645.8121410.42胡桃木生态木m2260152.2395723石膏阴角线m2423.7568.84透光软膜印图m21607.311685m2902.32077银色挂镜线饰条m259.3232.58m29014.312879亚柚木纹饰面板m21600.914410不锈钢饰条m1273.8885.611暖白色灯带m4530.6137712地面仿古砖m2120786.69439213不锈钢踢脚线m45116.95260.514浅灰色漆m2955.24497....
