一、原料及物料管控（一）原料验收资质审查：严格查验每批进厂原料的供应商资质文件，包括营业执照、生产许可证、产品合格证明等，确保原料来源合法合规。外观检查：对原料的色泽、气味、形状、质地等外观特征进行细致检查。如肉类原料应色泽正常、无异味、肉质有弹性；果蔬原料应新鲜饱满、无腐烂变质迹象。任何外观异常的原料不得接收。规格验证：核对原料的规格、等级是否与采购合同一致，如面粉的粗细度、食用油的酸价等关...
01白蛋白/球蛋白（A/G）尽管A/G是计算出来的检测结果，但是其在肝脏功能状况判断中，具有极为重要的价值。人体内白蛋白在肝脏中合成，当肝脏功能受损时，白蛋白的合成受限，血液中含量会减少，从而导致A/G降低，降低程度与肝脏功能损害程度密切相关。若出现倒置现象，则提示肝脏功能严重损害。02粪便球杆比当前，粪便菌群研究是微生物领域的热点之一。粪便中球菌/杆菌则是反映肠道菌群稳态的主要指标之一。不同年龄段人群肠道菌...
一、核心工作职责（一）生产计划与质量把控食品生产厂长首先要负责组织完成公司下达的生产计划。在食品生产领域，这可不是一项简单的任务。不仅要严格执行技术标准，还要确保生产过程符合食品安全相关的工艺纪律和质量管理体系文件要求。比如，在生产糕点时，从原材料的采购标准，到制作过程中的烘焙温度、时间等参数，都必须严格遵循既定的技术规范，对产品生产质量和车间管理全面负责。同时，积极参与不合格品的控制工作。一...
一、目的为规范生产班组交接班管理，清晰、明确交接班的方法、内容和双方责任和权利，提高员工的工作效率和工作责任心，养成良好的职业习惯，确保生产稳定、连续、安全运行，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于生产运行期间的生产装置班组交接班的管理。三、职能分工生产管理部门负责交接班的管理。四、定义本制度所指的交接班，是指上一生产班组在完成工作时间即将下班，下一生产班组即将上班，两个班组进行工作交接的过...
一、目的依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全事故应急预案管理办法》等相关法律法规要求，结合本企业生产经营实际，建立健全食品安全事故应急管理体系，规范事故处置流程，提升应急响应能力，最大限度降低食品安全事故危害，保障消费者健康权益，维护企业品牌形象与社会稳定，特制定本制度。二、总则（一）组织架构成立食品安全事故应急处置小组，由企业主要负责人担任组长，全面统筹事故处置工作；质量安全总监、生产...
一、食品生产企业现场管理的特点1.基础性：食品企业管理通常可划分为三个层次，即高层的决策性管理、中层的执行与协调性管理以及基层的现场控制性管理。现场管理作为基层管理，是整个企业管理体系的基石。基础工作的扎实程度直接决定了现场管理的水平，而强化现场管理又能进一步完善基础工作。在食品生产企业中，要从基层团队建设、员工基本功训练以及基本素质提升等方面入手，加强现场管理。2.系统性：食品生产现场管理是企业...
肉制品企业岗位责任制一、技术部：负责全公司设备管理、安全管理、产品质量监测及新产品研发。1、设备的选型、配置.2、设备整体管理、设备档案建立.3、制定设备操作规程和维修制度.4、安全管理工作的落实.5、新产品的开发、新技术的引进.6、从原料到最终产品的检验.（一）研发中心1、负责新产品的设计和开发试制2、负责编制产品配方和工艺文件的编写3、负责新产品的投产指导4、负责解决生产过程中产品存在的技术性问题，并作好...
一、单选题1．监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。A.稳定B.良好C.活跃D.受控答案：D2.以下不属于生物性污染的是？（）A.微生物B.毛发C.寄生虫D.昆虫答案：B3.以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？（）A.食品安全员B.食品安全总监C.企业主要负责人D.生产组长答案：A4.食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查。A.1B.2C.3...
一、单选题1．监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。A.稳定B.良好C.活跃D.受控答案：D2.以下不属于生物性污染的是？（）A.微生物B.毛发C.寄生虫D.昆虫答案：B3.以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？（）A.食品安全员B.食品安全总监C.企业主要负责人D.生产组长答案：A4.食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查。A.1B.2C.3...
一、单选题1．监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。A.稳定B.良好C.活跃D.受控答案：D2.以下不属于生物性污染的是？（）A.微生物B.毛发C.寄生虫D.昆虫答案：B3.以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？（）A.食品安全员B.食品安全总监C.企业主要负责人D.生产组长答案：A4.食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查。A.1B.2C.3...
企业职业病防治工作管理方法一、第一步，建立、健全职业卫生管理组织：职业卫生管理组织应由单位负责人、工会负责人，安全卫生机构负责人及专职或兼职的职业卫生人员组成。职业卫生人员应当包括各个层次和级别，如车间或较大班组工作人员组成人员应当熟悉有关职业病防治的法律、法规，了解本单位的生产工艺，职业病危害现状，控制方法，单位的负责人应遵守职业病防治法律、法规，依法组织本单位的职业病防治工作。每个成员都要...
公文处理实施细则□总则第一条为了使公司公文处理工作规范化、制度化，结合公司的实际情况，特制定本实施细则。第二条各部门的公文，是传达贯彻党和国家的方针政策，请示和答复问题、指导和商洽工作，报告情况、交流经验的重要工具，必须认真做好公文处理工作。第三条各单位应发扬实事求是，认真负责的工作作风，克服形式主义，提高公文处理的效率和质量。第四条公文处理必须做到及时、准确、安全。公文统一由办公室人员收发、...
一、人的行为规范决定了食品安全与质量的底线。1.个人卫生是食品安全的第一道防线案例警示：某烘焙企业员工未规范佩戴手套操作，手部携带的金黄色葡萄球菌污染面团，导致消费者食用后食物中毒。关键行为：手部清洁（需用肥皂搓洗20秒以上，参照“七步洗手法”）、穿戴消毒工服/帽/口罩，避免毛发、皮屑等生物污染。禁止在生产区饮食、触碰面部，减少唾液、汗液等潜在污染源。2.标准化操作是质量稳定的基础场景分析：配料环节：...
2025年企业党委班子巡视整改专题民主生活会对照检查材料根据上级党委关于巡视整改工作的部署要求，我司党委班子高度重视此次巡视整改专题民主生活会。会前，党委班子成员深入学习领会习近平新时代中国特色社会主义思想，特别是习近平总书记关于巡视工作的重要论述，认真学习党章党规党纪，广泛征求意见建议，深入开展谈心谈话，在此基础上，紧扣巡视反馈问题，深刻进行自我检查、党性分析，认真查摆问题，明确整改方向，形成如...
文书档案立卷归档制度(一)总则第一条根据邮电部《邮电文书立卷归档办法)为加强本公司文书立卷工作，特制定本制度。第二条归档的文件材料必须按年度立卷，本单位内部机构在工作活动中形成的各种有保存价值的文件材料，都要按照本制度的规定，分别立卷归档。第三条公文承办部门或承办人员应保证经办文件的系统完整(公文上的各种附件一律不准抽存)。结案后及时交专(兼)职文书人员归档。工作变动或因故离职时应将经办的文件材料向接...
声像档案管理办法(一)总则第一条为加强本公司的声像档案，特制定本办法。第二条本公司的声像档案是指本公司各部门或个人在社会实践活动中直接形成的，对国家、社会和公司有保存价值的录音、录像、照片、影片等辅以文字说明的历史记录。声像档案一般由录单带、录像带、摄像带、影片(母片)、照片(含底片)等文字说明两部分组成。第三条声像档案是本公司全宗的组成部分，必须由档案室实行集中统一管理。(二)声像档案资料的收集第四...
