1目的为验证采购物料、生产过程半成品、成品质量，确保只有合格物料才投入生产，合格半成品者才能流入下一道生产环节，合格的成品才能入库或出厂销售，预防和控制不合格品的出现。2职责质管员负责编制并执行《质量检验计划》，对本厂的原材料、半成品、成品进行检验和试验，在厂长的领导下，独立行使质量判定权。3原辅材料的进厂检验3.1进厂的原料、辅料、包装物等，由仓管员通知质管员进行检验，并对其数量、规格、品种做好登...
一、厂区环境1、正常情况下，所有与外界接触的门、窗必须保持关闭状态，门窗关闭时保证其完全贴合，无缝隙，以防止虫害的侵入；2、生产区域、仓库、实验室、公用工程建筑和办公室直接通向外界的风口应设置防虫网、防止昆虫、蚊蝇进入厂房和空调系统；3、通风口、排水口、格栅必须安装筛网防止虫害从外部进入；4、贯穿生产区域、仓库墙体的蒸汽、纯水等管道形成的洞口必须用水泥等材料完整密封以防止啮齿类动物通过管道穿梭；5、...
食品经营企业食品安全员守则食品安全员对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作。一、主要职责（一）督促落实食品生产经营过程控制要求，严格执行国家食品安全的方针、政策、法律法规及标准等各项要求；（一）检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料；包括食品原料等的进货验收记录等；（二）落实食品安全日管控制度，实施风险防控动态管理机制，...
1、防制目标通过现阶段的服务，达成这样一个目的：为您的员工、客户创建一个安全、舒适健康的工作环境。先进管理：运用先进、专业的技术进行定期检查/评估/控制及建议，确保服务场所免受有害生物的滋扰。安全第一：为客户提供可行、有效的防鼠防虫建议，让客户可及时把有害生物入侵风险大大降低；同时，配合一个可持续的改善计划，让您的顾客及员工可以拥有一个安全健康的环境。与此同时顺利通过贵方甲方验厂及其它第三方认证检...
（一）建立完善文件体系食品企业需构建全面的虫害管理文件系统，这是满足各类审核的基础。具体涵盖全年虫害防制服务计划方案，该方案应依据企业实际情况制定，具有可操作性和前瞻性，明确各阶段的工作重点和目标；虫控设施平面图，清晰标注各类设施的位置和布局，便于管理和检查；有害生物防制人员的上岗资质证明（影印件），确保工作人员具备专业能力；电子服务报告、分析报告、虫害鉴定报告以及保险单据等，这些文件能及时反...
一、员工个人卫生要求：员工要穿戴整齐的工作服、帽子、手套、口罩。穿工作服的顺序为：先戴口罩、工作帽→穿工作服上衣→穿工作裤→戴围裙套袖→整衣冠→穿工作靴→戴手套。严禁：涂指甲、化妆，头发不得外露。手表、手机、钥匙、戒指等个人物品不得带入车间，更不准在车间内吃东西和抽烟。并养成良好的卫生习惯，勤理发、剪指甲、洗手、洗澡。经常保持工作服、帽、口罩的清洁。二、进入车间的加工人员洗手消毒程序：1、员工换...
1.证照公示信息公示牌应悬挂于店内显眼位置。应持有有效营业执照、食品经营许可证（登记证）、从业人员健康证。主要食品安全管理制度应上墙公示。2.选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、畜禽类动物圈养场所等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体和其他扩散性污染源的影响范围之外。生活区和生产区有效分隔。3.布局布局合理，人流物流通道分离，清洗区和加工区分离、生区和熟区分离。总的原则是按照食品原材料从清洗...
一、霉菌的生长环境1、生产车间的墙壁，比较潮湿部位容易生长霉菌。2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌。3、空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时最容易产生霉菌，如车间中温度最低的部位，含天花板、地面、设备表面、墙面等。4、车间内无法保证正常换气，无法让车间湿度保持在55%情况下时，容易生长霉菌。5、车间忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方，容易遭到霉菌侵害。6、离墙近的设备、制冷风机容易产生冷凝水，...
1、生产场所厂区环境：厂区附近存在污染源且缺乏防护措施，如靠近农田、湿地、大规模养殖基地等，却未做好农药、污水、虫害等污染防控；厂区布局不合理，物品摆放散乱、生产垃圾处理不及时；生产车间与生活区域、养殖区域隔离不到位。车间条件：生产区域划分不科学，人流与生产资料流通渠道重合；卫生条件不达标，不同清洁标准的食品在同一工作区、生产工序重合；包装、半包装、原料与成品在传递过程中，没有采取有效的清洁保护...
安徽新恒越包装材料有限公司年产6500万平方米食品用软包装项目环境影响报告书（征求意见稿）安徽山之青环保科技有限公司二〇二五年七月安徽新恒越包装材料有限公司年产6500万平方米食品用软包装项目环境影响报告书目录1概述.......................................................................................................................................11.1项目由来..............................................
网络食品交易平台食品安全主体清单与技术评审指南（2024版）项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据381.资质备案和公示5分1.1★电子商务经营者应当依法办理市场主体登记。电子商务经营者从事经营活动，依法需要取得相关行政许可的，应当依法取得行政许可。网络交易经营者应当在其网站首页或者从事经营活动的主页面显著位置，持续公示经营者主体信息或者该信息的链接标识。鼓励网络交易经营者链接到国家市场监督管理总局电...
建设项目环境影响报告表（污染影响类）项目名称：年产1000吨食品馅料项目建设单位（盖章）：宿迁鲜麦苗食品有限公司编制日期：2025年6月中华人民共和国生态环境部制1目录一、建设项目基本情况.....................................................................................................1二、建设项目工程分析....................................................................................................
序号题型题目正确答案答案A答案B答案C答案D1单选题食品过敏原是指D任何食品中可能引起过敏反应的物质仅指天然存在的食品成分人工添加到食品中的物质普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏反应的物质2单选题以下哪项不是食品过敏原的常见症状？C哮喘腹痛肌肉疼痛过敏性休克3单选题根据GB/T23779，以下哪项不是中国推荐性标签中必须标识的过敏原？C鱼类蛋类芹菜坚果4单选题食品过敏原的控制...
序号题型题目正确答案答案A答案B答案C答案D1单选题食品欺诈最常见的类型是B食品质量问题虚假标签生产设备故障产品包装不当2单选题以下哪种情况属于食品欺诈行为B食品在运输过程中损坏产品使用的成分没有标注食品的保质期标注错误包装上印有错误的重量信息3单选题食品欺诈的主要目的通常是B增加食品的安全性减少食品生产成本提高食品的质量避免政府监管4单选题以下哪项不属于食品欺诈的后果C损害消费者健康破坏消费者对品牌的信...
01白蛋白/球蛋白（A/G）尽管A/G是计算出来的检测结果，但是其在肝脏功能状况判断中，具有极为重要的价值。人体内白蛋白在肝脏中合成，当肝脏功能受损时，白蛋白的合成受限，血液中含量会减少，从而导致A/G降低，降低程度与肝脏功能损害程度密切相关。若出现倒置现象，则提示肝脏功能严重损害。02粪便球杆比当前，粪便菌群研究是微生物领域的热点之一。粪便中球菌/杆菌则是反映肠道菌群稳态的主要指标之一。不同年龄段人群肠道菌...
一、核心工作职责（一）生产计划与质量把控食品生产厂长首先要负责组织完成公司下达的生产计划。在食品生产领域，这可不是一项简单的任务。不仅要严格执行技术标准，还要确保生产过程符合食品安全相关的工艺纪律和质量管理体系文件要求。比如，在生产糕点时，从原材料的采购标准，到制作过程中的烘焙温度、时间等参数，都必须严格遵循既定的技术规范，对产品生产质量和车间管理全面负责。同时，积极参与不合格品的控制工作。一...
一、目的为规范生产班组交接班管理，清晰、明确交接班的方法、内容和双方责任和权利，提高员工的工作效率和工作责任心，养成良好的职业习惯，确保生产稳定、连续、安全运行，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于生产运行期间的生产装置班组交接班的管理。三、职能分工生产管理部门负责交接班的管理。四、定义本制度所指的交接班，是指上一生产班组在完成工作时间即将下班，下一生产班组即将上班，两个班组进行工作交接的过...
一、食品生产企业现场管理的特点1.基础性：食品企业管理通常可划分为三个层次，即高层的决策性管理、中层的执行与协调性管理以及基层的现场控制性管理。现场管理作为基层管理，是整个企业管理体系的基石。基础工作的扎实程度直接决定了现场管理的水平，而强化现场管理又能进一步完善基础工作。在食品生产企业中，要从基层团队建设、员工基本功训练以及基本素质提升等方面入手，加强现场管理。2.系统性：食品生产现场管理是企业...
