在X县食品药品安全工作会议上讲话材料同志们：我就“食品药品安全工作”作如下安排部署。一、要认清形势，切实增强做好食品和药品监管工作的责任和担当食品药品安全，事关人民群众身体健康与生命安全，事关经济健康发展和社会稳定，事关政府的形象和公信力。当前，我县食品药品安全总体稳定向好，但不能轻视潜在的风险。从生产经营主体来看，网上销售、网络订餐等新的生产经营方式迅速兴起，给监管带来了新挑战；部分个体户主体...
在XX县质量和食品药品安全工作会议上的讲话同志们:今天,我们在这里召开全县质量和食品药品安全工作会议,主要任务是深入学习贯彻市委市政府关于质量和食品药品安全工作的重要指示精神,总结我县前一阶段工作成效,分析当前面临的形势与挑战,并对当前及今后一个时期的重点任务进行专题研究和部署。刚才,会议已经传达了市质量和食品药品安全工作会议的核心精神,希望大家深刻领会,认真抓好贯彻落实。质量安全和食品药品安全,一头连着...
在2025年全县质量和食品药品安全工作会议上的讲话同志们：今天，我们在这里召开全县质量和食品药品安全工作会议，主要任务是深入学习贯彻市委、市政府关于质量和食品药品安全工作的重要指示精神，总结我县前一阶段工作成效，分析当前面临的形势与挑战，并对当前和今后一个时期的重点任务进行专题研究和部署。刚才，会议已经传达了市质量和食品药品安全工作会议的核心精神，希望大家深刻领会，认真抓好贯彻落实。质量安全和食品...
在XX市食品药品安全暨质量强市工作会议上的讲话（精品）同志们:今天,我们在此召开全市食品药品安全暨质量强市工作会议,主要任务是深入贯彻落实党中央、国务院关于食品药品安全和质量发展的系列重要决策部署,总结前一阶段工作,分析当前面临的形势与挑战,并对下一阶段的重点任务进行全面部署。食品药品安全是民生之本,质量发展是强市之基,这两项工作事关人民群众的身体健康与生命安全,事关经济社会高质量发展的全局。全市上下必须...
在“新质生产力赋能食品产业高质量发展大会”开幕式上的致辞汇编（5篇）目录1.在“新质生产力赋能食品产业高质量发展大会”开幕式上的致辞.................................................................................................22.在“新质生产力赋能食品产业高质量发展大会”开幕式上的致辞.............................................................................................43.在“新质生产力赋...
一、总则为切实保障消费者饮食安全和身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》（GB2760）等相关法律法规及标准要求，结合本餐饮单位实际情况，制定本制度。二、采购管理1.供应商资质审核：严格审查食品添加剂供应商的经营资质，确保其具有合法的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。定期对供应商进行评估，查看其生产经营状况、质量管控体系等。2.索证索票：采购食品添加剂时，必须...
（一）糕点类、米面食品1、膨松剂通常在和面时加入。面点加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发，在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。膨松剂分碱性膨松剂和复合膨松剂。国家卫生计生委等5部门共同发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号）规定。自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉作为食品添加剂生产、经营和使用；所有膨化食品生产中不得使用含铝食...
一、选择题（每题4分）1.食品安全标准是（）。A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准2.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打3.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。A、客户订单...
1.灭蝇灯的工作原理是什么？答：灭蝇灯主要利用昆虫对315-400nm波长范围内的UVA光波敏感的特性，通过发出接近365nm波段的光线（光吸引力最强），吸引昆虫靠近并将其捕获。2.食品车间应选用哪种类型的灭蝇灯？答：食品车间推荐使用粘捕式灭蝇灯类型特点粘捕式灭蝇灯利用内置粘纸捕蝇，避免造成二次污染，有利于监测虫害种类和数量、趋势。电击式灭蝇灯电击过程中，可能将蝇类尸体击飞并四处散落，从而造成二次污染3.灭蝇灯的安装...
1.灭蝇灯的工作原理是什么？答：灭蝇灯主要利用昆虫对315-400nm波长范围内的UVA光波敏感的特性，通过发出接近365nm波段的光线（光吸引力最强），吸引昆虫靠近并将其捕获。2.食品车间应选用哪种类型的灭蝇灯？答：食品车间推荐使用粘捕式灭蝇灯类型特点粘捕式灭蝇灯利用内置粘纸捕蝇，避免造成二次污染，有利于监测虫害种类和数量、趋势。电击式灭蝇灯电击过程中，可能将蝇类尸体击飞并四处散落，从而造成二次污染3.灭蝇灯的安装...
一.目的为有效预防食品过期造成的损失，确保食品质量安全，保障消费者权益，提高企业经济效益，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于企业内所有食品的采购、储存、销售等环节。三、职责分工1.采购部门负责准确预测市场需求，制定合理的采购计划，确保采购的食品数量与实际销售需求相匹配。选择可靠的供应商，签订明确的采购合同，确保食品质量和供应的及时性。定期对供应商进行评估，及时淘汰不合格的供应商。2.仓库管理部门...
一、革兰氏阴性菌革兰氏阴性菌，很少出现于含碳酸气饮料中，而在非碳酸饮料中则增殖，有时还会成为发生事故的原因。这种细菌多从工厂空气混入，由于厂内运输车的活动，引起尘埃飞散所致，要搞好工厂内的环境卫生。如用消毒剂消毒后细菌仍不减少，这可能是细菌对常用消毒剂的抗药性，要改变消毒方法或降低饮料的pH值。二、醋酸菌醋酸菌属于醋杆菌属，为不形成芽孢的细菌，以短杆菌为多。一般的细菌在酸性环境下不繁殖，但有机酸...
食品中重金属的主要来源食品中的重金属可通过环境、生产加工等多个环节进入食物链，具体来源包括：1.环境污染（最主要来源）土壤污染工业废水、废气、废渣（如冶炼厂、化工厂排放物）中的重金属（铅、镉、铬等）通过沉降、渗透进入土壤，被农作物（如水稻、蔬菜、小麦）根系吸收，富集在果实或根茎中。例如，长期用含镉废水灌溉的农田，种植出的稻米可能镉含量超标（“镉大米”事件）。水污染工业废水、生活污水、水产养殖废水...
食品中重金属的主要来源食品中的重金属可通过环境、生产加工等多个环节进入食物链，具体来源包括：1.环境污染（最主要来源）土壤污染工业废水、废气、废渣（如冶炼厂、化工厂排放物）中的重金属（铅、镉、铬等）通过沉降、渗透进入土壤，被农作物（如水稻、蔬菜、小麦）根系吸收，富集在果实或根茎中。例如，长期用含镉废水灌溉的农田，种植出的稻米可能镉含量超标（“镉大米”事件）。水污染工业废水、生活污水、水产养殖废水...
一、六要：必须严格执行的操作规范1.要持有效健康证明上岗，动态管理健康状况•具体要求：入职前必须取得健康证明（有效期1年），每年至少1次健康体检；在岗期间每日晨检（测体温、查手部伤口/腹泻等），发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等有碍食品安全疾病，或手部有化脓性伤口，必须立即离岗治疗，治愈后凭医疗机构证明方可返岗。•案例支撑：2025年3月，某快餐店因员工患甲型肝炎仍上岗，导致32人食物中毒，被吊销许可证并罚...
常见加工设备的清洗要求不同类型的加工设备由于其结构和工作原理的不同，清洗要求也有所差异。以下是几种常见设备的清洗要求：1.1切割机切割机是食品加工中常见的设备，用于对食品原料进行切割或分割。切割机的清洗要求如下：食品残留物清除：切割机的刀具、切割板和进料口等部位容易积聚食品残渣，特别是油脂、肉类碎屑等，需要彻底清除。消毒：切割机刀具和接触食材的表面需进行消毒，使用符合食品安全标准的如乔优公司季铵盐...
1普区清洁要求清洁类别清洁频次清洁对象清洁合格标准日常清洁用后清洁设备外表面设备见本色，无污渍，水渍、锈迹。容器外表面可见容器本色，不得有任何物料残液痕迹。工作台面及立面无杂物、污渍。工器具(含滤布、中转桶)干净，无物料痕迹、污迹、锈迹。清洁工具无杂物、缠绕物、污垢、污渍、锈迹。水池清洁通畅、无堵塞物、无污渍。每班清洁地沟清洁通畅、无堵塞物、无污渍。地面、工作平台、推车、托盘无杂物、积尘、积垢、污...
产品类型:冷冻面团页次：1/1编制:品控小组发布日期:制作车间控制点质量要求或CL值监视频率监视设备责任者记录型式异常处理配料、搅拌、烘烤、包装（过程拆封原物料或半成品标识符合要求）领料符合相关质量及产品配套要求2次/班目测品控员巡检记录隔离，重新领料，反馈现场主管调整拆包勿损坏外包装；放置相应清洁容器中,做好防护2次/班目测品控员巡检记录反馈现场操作人员调整配料1、原辅料按照规定条件储存，做好防护，随用随...
