面部:一.配碗碗底名称碗底配料普通碗千味粉3克、盐水22毫升、千味油10毫升、葱头酥1克麻辣碗千味粉3克、盐水15毫升、千味油10毫升、葱头酥1克，麻辣酱10克酸辣碗普通碗底，冷面汁45毫升咖喱碗千味粉3克、盐水15毫升、咖喱粉20克、辣油5毫升味曾碗底味曾汤汁30克(40号打球器一勺)、调味油5毫升烧肉碗底25克酱油拉面汤汁(15cc计量勺1满勺)、1克的葱头酥深海碗底千味粉3克、盐水22毫升、调味油10毫升、葱头酥1克、1.2克的深海鱼精...
1餐厅服务训练手册2目录第一章小肥羊公司简介,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,第二章餐厅服务人员职业规划第三章优秀餐厅服务员的素质要求,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,第一节优秀餐厅服务员应具备的基本素质,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,第二节优秀餐厅服务员必备的七个要求,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,第三节优秀餐厅服务员必须具备的四种能力,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,...
(项目实施书)承建单位:徐州智途信息科技有限公司合作单位:2015年月目录第一章项目需求分析...................................................31.1项目需求分析......................................................31.2系统整体设计.......................................................4第二章项目实施方案....................................................62.1实施情况介绍.....................................
《餐饮实务实训》课程电子教案餐饮服务工作的分工比较细致，可以分为不同的岗位，例如:值台、传菜、领台等工作岗位，但不管负责哪项工作，熟练地掌握服务技能是做好餐饮服务工作，提高服务质量的基本条件。餐饮服务的每项技能和环节都有特定的操作方法、程序和标准。餐饮服务的基本技能包括:托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜和餐巾折花。实训项目一托盘托盘是餐饮服务人员为客人服务时最为重要的服务工具，托盘也是每位餐厅服务人...
------精品文档!值得拥有～------全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营单店餐厅服务管理手册(九)(讨论稿)北大纵横管理咨询公司二??三年一月------珍贵文档!值得收藏～------------精品文档!值得拥有～------目录第一章总则....................................................................................2第二章餐厅岗位设置.....................................................................3第三章餐厅各岗位描述......
火锅餐厅管理制度办公室管理制度1.凡本店办公室员工上班必须佩带员工卡。2.上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。3.上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。4.办公桌上应随时保持干净整洁。不准大声喧哗。5.上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。不准在上班时间化妆。6.接待来访和业务洽谈应在会议室进行，无会议室时应尽量注意不要影响其他员工...
[餐厅服务员培训资料]西餐厅的全套培训资料41篇一:西餐厅的全套培训资料41001号咖啡馆培训材料餐饮人才培训总纲一、服务知识，服务技能，推销知识专题讲述A、咖啡厅服务技能及优质服务的概念B、服务质量的具体要求及职业道德心C、服务态度的实际要求及礼节礼貌的重要性D、服务流程E、处理宾客的日常投诉与危机反应二、咖啡知识及实操示范A、咖啡的历史渊源B、咖啡树的生长条件C、咖啡豆的基础认识D、单品/花式咖啡的研磨与制作E...
素食餐厅项目策划书例文随着经济的高速发展，人们的收入也变的越来越丰厚，开始由原来的吃饱向吃好吃得安全健康转变。开始减少了对大鱼大肉的亲睐，开始喜欢一些清淡的素食产品。而我们餐厅的产品就是针对消费者的这种需求所提供的。这些高收入的人群对健康有着更高的要求，而且他们也有着方面的消费需求，我国经济的高速发展必定会产生一批又一批高收入的人群。而高档素食也越来越会被他们所接受，并且素食也会成为一种潮流。...
授课内容:《餐饮服务与管理》第九章餐厅员工管理第一节定编定额授课教师:授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的:知识;了解餐饮部定额定编的意义，熟悉定额定编的方法能力;通过学习餐饮部定额定编，为学生将来走上管理岗位做准备重点难点:餐饮部定额定编的方法教学方法讲解、图例相结合教学用具:多媒体教学设备教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】了解了餐饮部员工的岗位设置了，怎样给员工定岗位，回答问题...
HuzhouJOTSTCO.,LTD.九天软件助你e臂之力湖州九天软件有限公司1联系电话:0572-6903855网址:www.jotsoft.cn传真:0572-6903516邮箱:jot@jotsoft.cnHuzhouJOTSTCO.,LTD.九天软件助你e臂之力:湖州九天软件有限公司是经湖州市政府认定高新技术企业，公司专业从事酒店管理软件产品开发和产品技术服务的高科技公司。经过几年的努力，公司有了长足的发展，在酒店业、餐饮娱乐业、商业及其它服务业的软件系统开发和集成方面拥有了精湛的...
南北花园酒店财务部餐厅收银培训资料第1页南北花园酒店财务部餐厅收银培训资料一、人员上岗前各项培训内容........................................................................................................................8(一)部门组织架构图................................................................................................................................8(二)酒店各部门职能...............
餐厅制定项目服务方案及计划书本文是()工作计划频道为大家整理的《餐厅制定项目服务方案及计划书》，供大家学习参考。篇一:餐厅制定项目服务方案及计划书创意餐厅项目计划书创意餐厅方案(餐厅名称待定)目录1.策划前沿2.行业前景3.商圈分析4.餐厅位置5.装修风格6.投资预算7.人力资源8.员工工资9.费用预算10.投资损益11.筹备流程图一、策划前言餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利...
培训要点引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘，餐巾折花一、引座与点菜1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉，同时，引位技能恰到好处的运用，可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用，方便餐厅员工的服务，衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象。增加客人的满意度。引座的具体技巧有:(1)根据客人的人数安排相应的地方，使客人就餐人数与桌面容...
麦当劳餐厅服务员OJE沟通指南300字麦当劳餐厅服务员OJE沟通指南应聘者姓名在职评估日期/时间A、1、你认为顾客对于你的服务感受如何,你帮顾客提供了哪些服务,简要记录,2、对于更好的服务顾客你是否有一些好的建议,简要记录,B、1、你是否发现了一些你认为不太符合餐厅要求的现象,简要记录,2、你在OJE过程中有无不想去做的事情,你是如何表现的,简要记录,C、1、你是否帮助餐厅或服务解决了一些问题,具体是什么,简要记录,2、今天的岗...
餐厅员工绩效激励方案制定奖励员工的方案，可以表扬先进，激励后进，提高员工工作积极性!所以，接下来就不妨和爱汇网小编一起来看看餐厅员工绩效激励方案，希望对各位有帮助!餐厅员工绩效激励方案篇1一.总则(一)为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。(二)为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执行的主动性，有效性以及工作质量，从而改善度假村整体绩效，...
