餐厅服务员27步服务流程(全)服务师服务流程总体流程：站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具(骨碟、烟缸)→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐后果盘→打包→结账→送客→收台总体要求：(1)动作标准要求面带微笑、高雅、自然、大方、得体、规范，所有餐中操作低于...
点菜服务流程第一步向客人问候，自我介绍;询问人数第二步为客人增减餐具、沏茶;递菜单，问客人是否点菜第三步推荐本店招牌菜、特色菜，询问客人是否有特殊交代第四步确定菜单后，复述订单的内容第五步送出订单，招呼客人等候推销技巧1.加法术将菜肴所有的优点、特色罗列出来，加在一起向客人介绍，一定要说的清晰流利，给客人的感觉是：这菜值得一试。2.假设法也称为减法术，即先假设一种情况，说明其带来的不好后果，使人感到...
还要多久才有位置啊？错误回答：估计还得十几分钟/半小时。建议回答：不好意思先生/女士，今天人确实有点多，您先在休息区等候一下，给您倒杯茶，马上确认等位时间。我们6个人，还有位置吗？错误回答：不好意思，已经满了。建议回答：实在抱歉，现在已经没有位置了，排队大概需要X分钟，为了表示歉意送您一张XX券，欢迎您下次使用。你有什么推荐的吗？错误回答：XXX是我们的特色菜。建议回答：我们特色菜品是XXX，XX口味，顾客...
餐中巡台服务是餐厅服务员的重要服务工作内容之一，服务员通过在顾客就餐过程中实施走动式巡台服务，不仅能够在顾客心中树立起餐厅规范化服务的良好形象，而且服务员还可以利用这样一个机会，充分发挥自己在服务工作中的主动性和灵活性，在为顾客带来充满个性化服务特色的同时，也能不断提升我们服务员的服务操作水平和灵活应变各种临时情况的经验。下面，我们就针对餐中巡台服务的具体工作流程，以及服务员在巡台过程中要注意...
餐厅服务员岗位职责是：提供优质的顾客服务、协助管理餐厅。工作流程是：顾客点菜流程、菜品及时送达流程、顾客账单结算流程。一、岗位职责1、提供优质的顾客服务他们需要热情地迎接顾客，引导他们进入座位，并为他们提供菜单。在顾客点餐之后，服务员需帮助顾客解答任何疑虑，并提供专业的建议。一旦顾客点餐完成，服务员还需要确保及时交付菜品，并在顾客用餐过程中进行随时的关注和沟通，确保满足顾客的需求。2、协助管理餐...
一、工作准备时1.上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于酒店。2.上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。3.不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。4.客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十...
1点菜服务流程第一步向客人问候，自我介绍;询问人数第二步为客人增减餐具、沏茶;递菜单，问客人是否点菜第三步推荐本店招牌菜、特色菜，询问客人是否有特殊交代第四步确定菜单后，复述订单的内容第五步送出订单，招呼客人等候2推销技巧1.加法术将菜肴所有的优点、特色罗列出来，加在一起向客人介绍，一定要说的清晰流利，给客人的感觉是：这菜值得一试。2.假设法也称为减法术，即先假设一种情况，说明其带来的不好后果，使人感...
2017餐饮服务员培训计划2017餐饮服务员培训计划2017餐饮服务员培训计划1第一阶段：服务素质培训一、培训时间：3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，下午：2：00----4：30二、培训目的及要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强...
《服务员实习报告》服务员实习报告（一）：一、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有务必的感性认识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。二、实习资料我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，...
服务员管理制度餐厅服务员的规章制度餐厅服务员规章制度1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。2、及时打扫卫生，保持店内清洁。3、上班时必须按规定着装，保持仪容，仪表整洁；整齐干净。4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5、要时刻用好礼貌用语，必须请字当头，谢不离口，如遇客人要主动打招呼。6、上班期间不得玩或接听私人电话。7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与...
2017酒店服务员培训计划2017酒店服务员培训计划2017酒店服务员培训计划1作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。先列一个提纲:第一课:首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的认识。第二课:了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利,服务意识服务理念。第三课:员工的仪容仪表，楼面...
1[选取日期]餐厅服务员常用英语餐厅服务员常用英语：1①Howmany?/Howmanyareyourparty?你们几位？2①Twofordinner,please.两人用餐。②CanIhaveatablefortwo?有一张两个人的桌子吗？③Couldyoupleasemakearrangementsforadinnerpartyofsix?能为6个人安排就餐吗？④I’dliketoreserveatableforfive.我要预定一张5个人的桌子。⑤IhaveatableforfourunderthenameofJohnson.我以约翰逊的名字订了一张4人的桌子。⑥Iwouldlikeanonsmo...
家政服务员岗前培训（职业道德和居家保洁）南通百分百家政职业概况职业道德及礼仪常识岗前准备工作居家保洁目录1.1定义1.2职业前景1.3家政服务的分类1.4一名合格的家政服务员应具备的条件一、职业概况家政服务员：根据要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事务的人员。1.1定义家政服务员是一个新兴的职业，政府对家政行业的重视，社会对家庭服务人员需求越来越大，使得家政服务...
试卷科目:家政服务员师培训考试试卷一、单项选择题(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1．道德是规范人们()行为的重要手段。A、道德B、职业C、思想D、意识2．家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是()关系。A、平等互助B、生活救济C、奴役D、公共3．家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备()的品质。A、劳逸结合B、守时守信C、多劳...
1中国方案资源网8万多份精品资料会员任下GECProgram顾客有五种类型的需求顾客有五种类型的需求确认客户的期望需求确认客户的期望需求时机与需求的关系时机与需求的关系实战演习：预测顾客的需求实战演习：预测顾客的需求第三讲看的技巧—预测顾客的需求2中国方案资源网8万多份精品资料会员任下预测顾客的需求平安？GECProgram中国方案资源网8万多份精品资料会员任下3顾客有五种类型的需求GECProgram4中国方案资源网8万多份精品...
1GECProgram顾客有五种类型的需求顾客有五种类型的需求确认客户的期望需求确认客户的期望需求时机与需求的关系时机与需求的关系实战演习：预测顾客的需求实战演习：预测顾客的需求第三讲看的技巧—预测顾客的需求2预测顾客的需求平安？GECProgram3顾客有五种类型的需求GECProgram4顾客有五种类型的需求说出来的需求真正的需求没说出来的需求满足后令人快乐的需求秘密需求GECProgram5我要一辆昂贵的汽车GECProgram61234567891310...
