《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于２００９年２月２８日通过，自２００９年６月１日起施行。实施之日起已经实施14年的《中华人民共和国食品卫生法》同时废止，这意味着中国的食品安全监管进入了一个新的阶段。一、餐饮服务食品安全管理（一）餐饮服务经营者必须先取得餐饮服务许可证后方可营业，未取得餐饮服务许可证的不得从事餐饮服务经营活动。如果未取得餐饮服...
申办餐饮服务许可证《食品安全规章制度》餐饮服务许可证代办县镇小学食品安全规章制度目录一、食品采购验收查验管理二、原料采购与索证制度三、食品添加剂使用与管理制度四、场所环境卫生管理五、设备设施运行、维护和卫生管理制度六、清洗消毒管理制度七、人员卫生管理制度八、从业人员培训管理制度九、从业人员健康管理制度十、粗加工间管理制度十一、烹调加工间管理制度十二、餐厨房垃圾管理十三、消费者投诉举报管理制度十...
餐饮服务食物中毒事故应急预案目录1总则2应急组织体系及职责3监测、预警和报告4应急响应和终止5应急处臵的前期准备6应急处臵7调查处理8事故调查报告与信息管理-1-1总则1.1工作目的为有效预防、及时控制和消除食物中毒事故及其危害～指导、规范和做好食物中毒事故的应急处臵工作～迅速查明原因～采取有效措施～防止食物中毒事故的蔓延和事态的扩大～抢救中毒病人～保障公众健康和生命安全～维护社会正常秩序～特制定本预案。1.2...
目录一、餐饮服务食品安全管理八项基本制度1.采购索证索票制度2.卫生管理制度3.食品原料采购验收入库制度4.从业人员健康管理及培训制度5.餐饮具清洗消毒制度6.食品安全规范操作制度,分七小类,,1,粗加工间食品加工规范操作管理制度,2,食品加工规范操作管理制度,3,冷荤间食品加工规范操作管理制度,4,主食面点加工规范操作管理制度,5,餐厅食品安全规范操作管理制度,6,卫生洁具规范操作管理制度,7,食品加工留样管理制度7.食品添加剂...
2012年全省餐饮服务食品安全监督抽检实施方案根据国家食品药品监督管理局《关于印发2012年国家餐饮服务食品安全监督抽检计划的通知》(国食药监食〔2012〕3号)的要求，结合我省实际，制定本方案。一、抽检目的和原则通过围绕餐饮服务环节食品致病微生物污染、化学危害物质污染、滥用食品添加剂及违法添加非食用物质等危害因子开展的监督抽检，及时发现食品安全隐患，防范食品安全系统性风险，督促指导餐饮服务提供者加强经营管理...
云南省2020年餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、厂区应()时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。A.不定期B....
2020年餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试卷含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、大多数细菌都能在()范围内快速生长繁殖，因此这个温区被称为“危险温度带”。A、0?~15?B、10?~60?C、-15...
餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库(共200题,其中判断100题,单选50题,多选50题)一、判断题(共100题)1餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责(对)2.任何单位将食堂对外承包经营,单位的负责人都要对食品安全负责。(对)3.中小学校和幼儿园委托社会供餐,也要对食品安全负责。(对)4.学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。(对)5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训,保证食品安...
2020年餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区,()A、切配场所B、餐用...
2016乡与学校餐饮服务签订食品安全责任书2016乡与学校餐饮服务签订食品安全责任书(一):2016食堂食品安全保证书2016食堂食品安全保证书食堂食品安全保证书为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证:一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。...
2022版餐饮服务食品安全管理人员业务知识检测试卷附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、下列应由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责许可的产品有:()。A.保健食品、特殊医学用途配方食品、...
贵州省2020年餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、食品生产企业车间屋顶或天花板应选用()材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落...
餐饮委托管理合同甲方:***法定代表人:**地址:**乙方:**公司法定代表人:**地址:**经甲、乙双方友好协商,本着平等互利的原则,甲方同意将员工餐厅委托乙方管理经营,为明确双方的权利和义务,特订立本吅同。一、服务范围乙方负责管理甲方员工餐厅,负责提供甲方员工用餐服务。在确保上述就餐正常供应情况下,可根据员工需要和能力许可、根据甲方的需求,在甲方员工范围内提供现场餐饮制作、送餐和食品半成品外卖等服务。未经甲方同意,严...
广西2022年餐饮服务食品安全管理员专业知识测试试题,含答案,注意事项:,1、考试时间:90分钟:本卷满分为100分。,,2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。,,3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题:请在指定位置作答。,姓名:_________,,,,,,,,考号:_________,,,,一、单选题(本大题共45小题:每小题1分:共45分(,1、贮存食品的场所、设备应当保持清洁:无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂:不得存放(,,,,(及个人生活...
云南省2020年餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比...
第二部分餐饮服务基本能力实训1“餐饮服务基本能力训练”总预习报告小组组名:成员姓名:模拟领班:年月日模块主题模块信息信息来源个人观点领班评价老师意见仪容仪表形体如网名书名等个人清洁卫生托盘服务餐巾折花餐厅插花台布铺设中餐摆台西餐摆台点菜/酒服务传菜服务上菜服务分菜服务斟酒服务1预习报告模式参考了马开良，《餐饮服务与经营管理》，北京:旅游教育出版社，2010年9月，p2。实训项目三:餐饮服务基本能力之托盘技能训...
餐饮服务许可证申报资料样式及说明为了规范《餐饮服务许可证》申报资料～根据《餐饮服务许可管理办法》第10条规定和国家食品药品监督管理局有关要求～现制作《餐饮服务许可证》申报资料样式及说明～供餐饮服务申请者参考。申请者需要准备申报资料一式两份～要求以A4纸张打印,标题使用小二号宋体加粗～中文内容使用三号仿宋字体～英文使用12号字,。样本xxxxxxxx餐馆(食堂、小吃店、饮品店)二〇一〇年月日目录1、名称预先核准证明...
。目录1.从业人员健康管理和培训管理制度2.食品安全管理员制度3.食品安全自检自查与报告制度4.食品经营过程与控制制度5.场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度6.进货查验和查验记录制度7.食品贮存管理制度8.废弃物处置管理制度9.食品安全事故应急处置预案10.食品添加剂使用公示制度-可编辑修改-。1.从业人员健康管理和培训管理制度第一条凡从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作...
2022年餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题附解析注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括()。A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员...
餐饮服务公共实训基地可行性研究报告目录一、总论11、概述12、实训基地建设原则23、实训基地功能定位24、实训基地建设项目名称及建设单位3二、xx市第三中等职业技术专业学校概况3三、xx市餐饮服务公共实训基地建设项目论证41、餐饮服务公共实训基地建设的必要性42、餐饮服务公共实训基地建设的可行性53、项目预期效益评价6四、餐饮服务公共实训基地设备配置方案及资金预算7一、总论1、概述中共中央国务院《关于大力推进职业教育...
