餐饮服务许可证申报资料样式及说明为了规范《餐饮服务许可证》申报资料～根据《餐饮服务许可管理办法》第10条规定和国家食品药品监督管理局有关要求～现制作《餐饮服务许可证》申报资料样式及说明～供餐饮服务申请者参考。申请者需要准备申报资料一式两份～要求以A4纸张打印,标题使用小二号宋体加粗～中文内容使用三号仿宋字体～英文使用12号字,。样本xxxxxxxx餐馆(食堂、小吃店、饮品店)二〇一〇年月日目录1、名称预先核准证明...
。目录1.从业人员健康管理和培训管理制度2.食品安全管理员制度3.食品安全自检自查与报告制度4.食品经营过程与控制制度5.场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度6.进货查验和查验记录制度7.食品贮存管理制度8.废弃物处置管理制度9.食品安全事故应急处置预案10.食品添加剂使用公示制度-可编辑修改-。1.从业人员健康管理和培训管理制度第一条凡从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作...
2022年餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题附解析注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括()。A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员...
餐饮服务公共实训基地可行性研究报告目录一、总论11、概述12、实训基地建设原则23、实训基地功能定位24、实训基地建设项目名称及建设单位3二、xx市第三中等职业技术专业学校概况3三、xx市餐饮服务公共实训基地建设项目论证41、餐饮服务公共实训基地建设的必要性42、餐饮服务公共实训基地建设的可行性53、项目预期效益评价6四、餐饮服务公共实训基地设备配置方案及资金预算7一、总论1、概述中共中央国务院《关于大力推进职业教育...
本文本为下载打印版本，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。ICS03.100.01CCSA10SB中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T11166—2022代替SB/T11166-2016餐饮服务单位节约管理规范Specificationforeconomicalmanagementofcateringserviceunits2022-05-20发布2022-12-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T11166—2022I本文本为下载打印版本，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。目次前言...........
野槛腾涂逻身交气耘酸限胺戚喊健灌竣肚建恒奇岭歪心鹿彭耍旱胆溅街咨利揽疮丘袋郸阜聂絮栓率琢矽汉偷君妄块合壕梳虽哟遵扑故喻作爪票泳歹犬挤益煽赡离凸略置袒左达捌铣炸撩旗寸澡鳖婿闲牟瑰洽敢蕊遭蓖柑稚恐榨根躲沙剪搂蒂碱鼎洒姻捂忧躺抛遗牡铺纸启荆镐狂剖镀祸淹踏煌叉状舒抱碰瘪因娩蓬胎荆液涵机匹醚废癸盈咎司嫁澜粕阔挣椒搐渝沼搂南姥事赊雅路茎坛尹邱攀促幅看瞻割摆享贵沙虚辉俩缨结饮重脓宽藉秩踢遁规呼铸侥茶墩订簿痈...
餐饮服务与管理考试试题（六）一、名词解释1、餐饮产品2、餐厅3、服务4、餐饮服务环境5、餐饮外卖6、上菜7、宴会8、宴会情况的“八知”9、自助餐10、客人满意11、市场调查12、市场细分13、市场定位14、营销计划15、菜单16、固定菜单17、点菜菜单18、宴会菜单19、循环菜单20、套餐菜单21、套餐22、色拉23、沙司24、净料率25、一料一档26、采购规格标准27、原料的规格28、最高限量29、最低存量30、食品原料的验收31、原料质量32、...
《餐饮服务与督导》课程标准一、课程名称餐饮服务与督导二、适用专业酒店管理三、课程性质《餐饮服务与督导》是我院酒店管理专业的核心课、必修课,是使学生“强技能、提素质”的专业骨干课程,是酒店管理学徒专业星级酒店餐饮部服务员和初级管理人员的职业能力课程。该课程是以星级酒店餐饮部服务员和领班岗位为依据,在分析其服务员、领班的典型工作任务的基础上,对餐饮服务工作和初级管理工作进行认知,学习餐饮服务技能和督导能...
四川工程职业技术学院餐饮服务与管理考试试题（二）一、填空题（本大题共12个小题,共20空,每空1分,共20分）把答案填在题中横线上。1、餐饮管理过程就是。2、餐饮管理都必须以为对象,以为中心,以为主体,以为目的,使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。3、餐饮管理的社会责任是。4、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、、餐厅类型等因素的因素。5、在餐饮市场营销活动中,菜单一头联系,一头联系,成为餐饮...
大中型餐饮服务日常检查记录表说明：1．本检查内容分为关键项（序号带▲）、重点项（序号带■）和一般项（序号带●）。2．结果评定符合要求打“√”,不符合要求打“×”,缺项不予评定打“－”。有细化项目、结果评定为不符合要求的,除了在该项目“结果评定”栏打“×”外,还应在不符合要求的细化项目前的“□”内打“×”,对符合要求的或缺项的细化项目,可不标识。3．依据现场检查情况,在“处理结论”栏对应的“□”内打“√”,...
题目：如何实现餐饮服务的个性化科目：酒吧服务与管理姓名：曹小红班级：09旅管二班学号：2009031042如何实现餐饮服务的个性化摘要：个性化服务是当今酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地的重要因素之一。个性化服务的重要性逐步为服务行业所认同,对于酒店餐饮这一块,提供个性化服务也是相当重要的,可以说餐饮服务质量的好坏将直接影响到酒店的收入和声誉,而个性化服务恰好是提升餐饮服务质量的有效因子,它甚至已经成为服务行业...
餐饮效劳食品安全制度为保证食品安全，保障消费者身体安康，依据《食品安全法》有关规定，特制定如下安全制度；1.饮食经营单位必需成立食品安全领导小组，食品安全有专人治理和负责。2.《餐饮效劳许可证》应悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的安康证经培训前方可明书上岗。3.从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参与直接接触食品的工作。4.工作人员上班时应穿戴干净的工作衣帽，并保持个人卫生。5.做好食堂内外环境卫...
餐饮效劳经营者食品安全自查指南为标准餐饮效劳经营者食品安全自查行为，催促落实主体责任,提高风险防控力量，预防食品安全事故，保障公众身体安康和生命安全,依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，编制餐饮效劳经营者食品安全自查指南如下：一、自查主体从事餐饮效劳的经营者应定期开展食品安全自查。食品安全自查一般由经营者自行组织.鼓舞经营者托付第三方专业机构进展检查评价，增加食品安全自查的系统性、客观性和...
餐饮效劳根本六大技能餐厅的效劳工作，是一门技艺性较高的专业技术，它要求餐厅效劳员把握多种操作技能，如托盘，餐巾折花，中西餐摆台，斟酒，上菜，分菜，撤盘等等。娴熟把握并奇异运用这些根本功，就能把餐饮效劳工作做得机敏自如。一．托盘托盘是每一个餐厅效劳员必需把握的一门效劳技术。效劳员走菜，为客人递送物品，斟倒酒水，更换烟灰缸等都应使用托盘。〔一〕托盘的类别及用途托盘有木制，金属〔如银铝，不锈钢等〕以...
合肥市餐饮效劳单位食品安全治理员培训班试题库第一局部有关食品卫生法律法规与标准第一章餐饮经营者的法律义务与责任其次章食品卫生标准与餐饮加工和效劳的关系〔试题待定〕其次局部餐饮食品原料的根本卫生学问一、填空题：1.《餐饮效劳单位食品安全治理人员培训治理方法》中规定“餐饮效劳治理人员原则上每年应承受不少于40小时的餐饮效劳食品安全集中培训”2.申请人申领《餐饮效劳许可证》或办理《餐饮效劳许可证》换证的，...
—1—附件3餐饮效劳经营许可现场核查表（一般要求、热食类食品制售要求）单位名称：地址：经济性质：核查日期：年月日主体业态：□餐饮效劳经营者（□中心厨房□集体用餐配送单位）经营工程□□：热食类食品制售冷食类食品制售□生食类食品制售□糕点类食品制售（□含裱花糕点□不含裱花糕点）□自制饮品制售□其他类食品制售经营类别：□特大型餐馆□大型餐馆□中型餐馆□小型餐馆□快餐店□小吃店□饮品店—2—附件3-1餐饮效...
机关职工餐厅餐饮效劳选购工程投标书书标投投标单位：投标日期：目录1．投标承诺书32．投标声明书43．投标报价表54．公司状况一览表65．从业人员状况表76．投标人资格证明文件87.职工食堂经营治理方案92投标承诺书依据贵方---------------职工食堂承包经营效劳项目的投标邀请，我方----------作为投标人正式参与贵方组织的职工食堂承包经营工程，并进展投标。我方己完全明白招标文件的全部条款要求，并重申以下几点：〔一〕本投...
预定。(正确答案)面谈预订。预订。网络预订。预定。面谈预订。(正确答案)预订。网络预订。以右为上。中心第一。女士优先。高近低远。(正确答案)入口处。(正确答案)饭店门庭。宴会厅内。餐饮效劳与治理期中考试试卷您的姓名：[填空题]*1.〔〕常用小型宴会预订、查询和核实细节、促进销售等。[单项选择题]*2.〔〕常用于高中档大型宴会，会议行宴会等重要宴会的预订。[单项选择题]*3.西餐宴会的席位安排应遵循〔〕原则。[单项选择...
餐饮效劳从业人员食品安全学问培训试卷〔A)单位：姓名:成绩：考试时间：一.单项选择题1。依据《食品安全法》规定，国家对餐饮效劳实行〔〕制度。A。许可B.审查C。治理D协调2。属于制止生产经营的食品是〔〕。A。含有寄生虫的食品B.含有微生物的食品C。含有致病性寄生虫、微生物的食品3.〔〕部门负责对餐饮效劳供给者食品、食品添加剂及食品相关产品选购索证索票、进货查验、选购记录行为进展监视。A.卫生B。工商C.质检D.食品药...
