2022版餐饮服务食品安全管理员业务水平考核试卷附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验()。A、培训证明B、产品合格证明文件C、...
一、餐厅班前点名制度1～基本要求?未经餐厅主管批准～擅自不参加点名者～按《餐饮部奖罚条例》处罚。?点名时应穿上岗指定服装～按上岗要求佩带服饰。?领班要对服务员进行严格的岗前仪容仪表、服饰佩带及个人卫生检查～凡不符合上岗标准的服务员～提出严肃批评～并不允许上岗。2～主要内容?小结上餐的工作～褒优批劣。?传达上级领导指示。?把开餐时注意事项提醒员工注意。?讲解每日特色菜品种和酒水知识。?口头考核上次讲解的知...
申请品药品监督管理:日开业，按贵局有关要求和规定，我店将于2011年月所需资料、室内外环境及各项卫生处理设备已备全，现申请办理餐饮服务许可证，请贵局批准给予办理，为盼。特此申请申请人:年月日食品安全管理制度为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本店实际，制定以下条例;一，本店法定代表人是食品安全第...
培训资料:酒店餐饮服务流程(一)订餐。1、当面预定2、电话预定3、传真预定在我们的实际工作中，常常会遇到客人订餐情况。虽然我们的工作很严谨，但还是会有失误之处，遭到宾客投诉。一般情况下，在订餐桌上都放了一本订餐本，其中的内容:订餐单填单人:年月日称呼用餐地点用餐时间人数形式桌数联系标准人电话备注当我们接到订餐电话时，就需认真填安下心来好预定表格。日常工作中，我们常遇到问题，可以用案从事例来说明:嘟嘟嘟电...
安徽省2020年餐饮服务食品安全管理员业务知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地()报告。A、县级质量监督部门B、...
浙江省2021年餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()。A、备餐场所B、烹调场所C、餐用具保洁场所D、切配场所2、餐...
导读:就爱阅读网友为您分享以下“整套人民大会堂餐饮服务程序”资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92to.com的支持!人民大会堂各项服务程序第一章餐厅招待服务业务第一节宴请的形式及其类别宴请是国际交往中常见的礼遇活动形式之一，在人民大会堂举办的宴请形式，主要有宴会、招待会、茶话会等都是党和国家以及政府各部门，各人民团体为欢迎来访的各国宾客而举行的或宾客答谢主人而举办的回请宴会。举办宴请活动具体采用何种形式...
餐服从人知会饮饮饮饮饮饮饮饮饮饮饮100饮1、食品根据加工程分哪几,进进进进进进进进，1,原料,指供加工制作食品所用的一切可食用或者用的物和材料。进进进进进进进进进，2,半成品,指食品原料初或部分加工后,尚需一加工制作的食品或原料。进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进步步，3,成品,指加工制成的或待出售的可直接食用的食品。进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进进2、什是凉菜与冷食食品、食食品的区,...
精品学习资料---收集网络如有侵权请联系网站删除餐饮服务单位食品安全管理制度餐饮服务单位食品安全管理制度目录一、餐厅管理制度二、厨房管理制度三、食品安全综合检查制度四、食品原料采购索证索票、进货查验和台账纪录制度五、食品库房管理制度六、食品添加剂使用管理制度七、餐(用具洗涤、消毒管理制度八、从业人员食品安全知识培训制度九、从业人员健康检查制度精品学习资料---收集网络如有侵权请联系网站删除精品学习资料...
云南省餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、食品再加热时，食品的中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70?B.65?C.60?D.55?2、食品生...
正本投标文件项目名称:四川省人大办公厅机关职工餐厅餐饮服务采购项目项目编号:SCMQ-201554-CG投标人名称:北京千喜鹤餐饮管理有限公司2015年09月07日千喜鹤竭诚为您服务目录第一部分报价部分.......................................................................................................................1一、开标一览表.........................................................................................
云南省餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于()，标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。A、库房货...
文件名中型餐厅组织结构图文件编码CYFW002页码21文件名大型餐厅组织结构图文件编码CYFW003页码32文件名餐饮经理岗位职责文件编码CYFW004页码4?全面负责餐饮部的经营管理工作～直接对总经理负责。?负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划～组织、督促完成各项任务和经营指标～并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。?制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程～保证食品的质量～促使本部门做好...
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除～工程名称:食堂投标投标人:合肥市一点利餐饮一、简介合肥市一点利餐饮创立于2021年5月，并进入合肥市各大、中、专、院校及医院单位职工食堂，早、中、晚营养供餐行业之中，成为合肥市开展行业中后勤社会认可单位之一，本公司贯彻“以满足客户要求为己任，以客户永远满意为标准，以保持行业领先为目标〞，质量方针，力求打造为社会生活中的佼佼者。本公司严格选用绿色无污染食品，从源头保...
宁夏2021-2022年餐饮服务食品安全管理人员业务知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、重大活动的餐饮服务提供者的职责()。A.为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任B.配...
餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、切配和粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，如何处理,()。A、不得加工和使用B...
中等职业学校饭店服务与管理专业《餐饮服务与管理》教案授课内容:《餐饮服务与管理》第四章酒水知识第一节酒的特性与分类授课教师:授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的:知识;酒的特性与分类能力;通过学习了解酒的特性与分类，使学生掌握关于酒的知识，在实际工作中能更好的运用。重点难点:酒的分类。教学方法:讲解、展示与案例相结合。教学用具:多媒体教学设备。教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】人类饮...
食品安全规章制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我企业就食品卫生管理工作，制定如下制度:岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作...
黑龙江省2022年餐饮服务食品安全管理人员业务知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度的，应当由()。A.由食品...
康佳诚餐饮―推崇绿色、安全、健康饮食商河清华园学校餐饮服务保障方案服务商:山东康佳诚餐饮管理有限公司二〇一七年康佳诚餐饮―推崇绿色、安全、健康饮食目录一、整体营运思路.....................................................................................................................2(一)运营指导方针.....................................................................................................
