内蒙古餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当()。A.先使用后补充合格证明文件B.请示上级定夺C....
.2016年8月..编写说明为方便监管人员做好餐饮日常监督检查工作,依据国家食品药品监管总局《食品生产经营日常监督检查办法》相关规定,省局组织编写了《江苏省餐饮服务日常监督检查操作挃南》(以下简称《挃南》，。《挃南》对国家食品药品监管总局《餐饮服务环节日常监督检查要点表》所列30顷检查挃标,逐顷详解检查的必项要素,明确检查方法和结果评价标准,并提出不符合顷目的处理建议。每次检查的最终结果判定,应依据各单顷结果,...
目录第1章课程设计目的与要求.................................................11.1课程设计目的....................................................11.2课程设计的实验环境..............................................11.3课程设计的预备知识..............................................11.4课程设计要求....................................................1第2章课程设计内容..................................
餐饮服务食品安全管理人员专业知识模拟考试试题附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、加工经营场所使用面积在1000?的餐馆，应()。A.配备兼职食品安全管理人员B.配备专职食品安全管理人员C.不用配备...
云南省2019年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、开展食品快速检测是，应当使用()。A、自制的食品快速检测仪器B、市局统一配备的食品快速检测仪器C、分...
潍坊市餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南,征求意见稿,餐饮服务食品安全关系到广大公众的身体健康和生命安全。为不断提高全社会的餐饮服务食品安全意识～促进餐饮服务经营者加强食品安全自身管理～提高餐饮服务食品安全监管水平～有效控制餐饮服务食品安全事故的发生～市局决定在全市餐饮服务环节继续推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理,以下简称量化分级管理,～并根据风险性分析理论和食品安全法律法规要求～制订《餐饮...
安徽省2022年餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作出决定之日起()内向申请人颁发、送达行政许可证件。A.5日B.7...
云南省2021-2022年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、应当配备专职的中级食品安全管理员的单位()。A.特大型餐馆B.连锁经营餐饮服务单位的门店C.大型餐...
2021版餐饮服务食品安全管理人员业务知识检测试题附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的，应当()。A.责令其...
第三部分零点餐饮服务综合能力实训【实训目的】通过对托盘和端托服务的基础知识的讲解和操作技能的训练，使学生了解托盘的种类和用途，掌握托盘的操作程序与操作要领，达到熟练端托，运用自如地训练要求。特别训练学生的吃苦、受累、耐劳、坚持的思想品质与精神，避免烦燥心理和厌烦情绪。【实训时间】授课2学时，指导2学时，训练4学时(可以分散在每一次实训课的餐/班前例会模块里)【实训方法】1、老师讲解、示范，然后学生操作...
安徽省2021年餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十三条的规定以()定...
01餐饮服务知识第一部分单项选择题1.1.1?掌握中餐午、晚餐服务的基本程序1中餐厅午餐、晚餐一般提供()服务。A零点B团体C宴会D自助2()是中餐厅前台和后台协作的枢纽，控制出菜节奏顺序和质量。A传菜部B点菜C分菜D上菜3在中餐厅零点服务中，以下不属于班前会的内容的是()。A检查仪容仪表B强调服务注意事项C进行人员分工D按规范摆台4迎宾员开餐前()分钟应站在中餐厅门口指定的位置迎接宾客。A5B10C15D205引领员应将()客人安排在餐...
餐饮服务食品安全知识考试试题及答案------------------------------------------作者xxxx------------------------------------------日期xxxx餐饮服务食品安全知识考试试题及答案餐饮服务食品安全知识考试试题及答案一、单项选择题1、《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是(C)A、2008年2月28日B、2008年6月1日C、2009年2月28日D、2009年6月1日2、《食品安全法》规定,餐饮服务环...
资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。第二章优秀餐饮服务人员的素质教案一【教学目的】经过本部分教学,使学生熟悉餐饮服务各岗位分类及职责、熟练掌握餐饮服务语言及运用技巧【学习要求】经过学习,掌握餐饮服务人员的职业形象的具体表现,理解餐饮服务岗位的分类及职责【教学重点与难点】本部分重点包括对餐饮服务人员仪表、仪容、仪态的基本要求;餐饮服务工作中的礼貌用语的基本要求和礼貌用语;餐饮...
《餐饮服务与管理》测验题及答案第一章餐饮概述一、填空题1、饭店业先驱埃尔斯沃思.斯塔特勒曾说过：“对任何饭店来说，取得成功的三个根本要素是______、______、________。”2、餐饮企业经营方式日趋多功能样，除独立经营之外，还可以_____、_______、_______。3、服务态度的具体要求是______、______、_______、_______。4、餐饮服务人员的知识要求有________、_________、_________。5、生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，...
云南省2022年餐饮服务食品安全管理人员业务知识考核试题,含答案注意事项:1、考试时间:90分钟:本卷满分为100分。,2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。,3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题:请在指定位置作答。姓名:_________,,,,,,,考号:_________,,,一、单选题(本大题共45小题:每小题1分:共45分(1、大多数细菌都能在(,,,,,)范围内快速生长繁殖:因此这个温区被称为“危险温度带”。A、0?-15?,...
附件1福建省餐饮服务单位食品安全主体责任清单注:本清单未表述的，依照《食品安全法》等相关法律法规执行。类别序号主体责任责任依据法律责任处罚依据没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设《食品安全法》备、原料等物品,违法生产经从事餐饮服务经营活动应依法取得《食品安全法》第一百1第三十五条第一营的食品、食品添加剂货值金食品经营许可二十二条第一款款额不足一万元的,并处五万元...
2022年餐饮服务食品安全管理员业务培训试卷附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、国家()对进出口食品安全实施监督管理。A.海关B.食品药品监管部门C.出入境检验检疫部门D.食品药品监管部门会同出入...
湖北省2021年餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、重大活动的餐饮服务提供者的职责()。A.为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任B.配合餐...
请注意本操作流程仅为参照，经营其他项目的一定要结合自身情况进行修改。(操作流程正在完善中，有什么好的建议，一定要告知，谢谢)餐饮服务类食品安全操作流程为了保证食品安全～根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则,试行,》等法律规章等的相关规定～制定本操作流程～本单位保证严格遵守操作流程。一、食品原料采购1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度～熟悉并掌握食品原...
