食品安全测试题及答案【篇一：2023年食品安全法学问问答题及答案】class=txt>1、的《中华人民共和国食品安全法》从〔d〕起施行。a.2023年1月1日b.2023年5月1日c.2023年6月1日d.2023年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括〔d〕。a.九章共一百零一条b.十章共一百零一条c.九章共一百零四条d.十章共一百五十四条3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、〔b〕以及食品中的有害因素进展检测a.食品添加剂b.食品污染c....
上海市餐饮食品安全追溯系统用户操作手册万达信息股份2023-09-18上海市餐饮食品安全追溯系统操作说明11.概述本系统供给食品企业进展日常数据登记，通过该软件，企业可以对本单位的选购品、进货台帐、产出品、发货台帐等数据进展电子化治理，并能实时监控企业的相关关键参数，提高企业治理水平，同时满足监管部门对于食材追溯的监管要求。2.对象使用本软件的对象有相关食品企业人员、监管部门人员、效劳人员等相关使用本软件的用...
食堂从业人员食品安全知识培训内容1000字随着消费者对食品安全的认知程度不断提高，食品安全已成为众人关注的重点。而食堂从业人员作为食品制作的重要环节，应该了解食品安全知识，保障食品安全。因此，食堂从业人员应该接受一些必要的食品安全知识培训，掌握与自身职业相关的食品安全知识，提高职业素质和服务质量。下面是食堂从业人员食品安全知识培训内容：一、食品安全基础知识1、食品安全的概念和意义2、三大危害物质：细...
食品安全承诺书精选15篇食品安全承诺书1我单位在此向社会公开承诺：1、保证我单位合法持有餐饮效劳许可证，并在显著位置悬挂。2、保证严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求，对所生产经营的食品安全负责，担当餐饮效劳食品安全第一责任人的责任。3、保证法定代表人〔负责人或业主〕和食品安全治理人员把握与餐饮业食品安全相关的法律，法规学问，切实提高对食品安全重要性的学问。4、保证从业人员经过食品安全...
学校食堂食品安全治理制度汇编目录1.学校食堂从业人员食品安全学问培训制度2.学校食堂食品留样制度3.学校食品添加剂使用治理制度4.学校食堂库房治理制度5.学校食堂烹调加工治理制度6.学校食堂粗加工治理制度7.学校食堂原料选购索证制度8.学校食堂面食制作治理制度9.学校食堂餐具.用餐清洗消毒制度10.学校食堂餐厅卫生治理制度11.学校食堂卫生检查制度12.学校食堂配餐卫生治理制度13.学校食堂防投毒措施14.学校食堂从业人员安康...
-让每个人公平地提升自我1幼儿园食品安全突发大事报告制度篇一：步步高幼儿园食品安全突发大事应急处置预案步步高幼儿园食品安全突发大事应急处置预案为贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》》、依据《餐饮效劳许可治理方法》和《餐饮效劳食品安全监视治理方法》的要求，结合本单位实际状况，制定本食品安全突发大事应急预案如下：组织机构：为了保障全校师生员工安康的学习、工作、生活，促进幼儿园各项工作顺当开展，防范安...
食品安全自查制度1、在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于准时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。2、选购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。查验食品标签内容是否清楚、完整、制售者必需照实供给。定期对购进的食品进展检验或送检。3、配备相应设备和工具，对购进的...
生肉类和家禽〔红色〕色拉，蔬菜和水果〔已消毒或已削皮〕〔绿色〕生海鲜类〔蓝色〕其它可即食食物〔白色〕食品卫生治理体系FSMS标题：塑料砧板---全部厨房颜色规章系统生肉类和家禽---红色色拉、蔬菜和水果〔已消毒或已削皮〕---绿色生海鲜类---蓝色其它可即食食物---白色生鱼片和蔬菜的留意事项：生鱼片---为供给应客人的生海鲜食物。生海鲜必需确定高质量，产品未被其它肉类或鱼类穿插污染。生鱼片不可与其它可即食食物穿插...
食品安全学问考试题及答案一、单项选择题1、人体所需的养分素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代养分学把(C)列为第七大养分素。A、维生素B、蛋白质C、膳食纤维D、糖类2、食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是〔A〕。A、脂肪B、碳水化合物C、蛋白质D、糖类3、钙是组成人体骨骼和牙齿不行缺少的元素，缺钙小孩会得〔B〕，成人会得软骨病或致骨质疏松。A、呆小症B、佝偻病C、养分不良...
食品安全教育教案〔精选5篇〕食品安全教育教案1教学目的：1、使学生了解食品污染的学问，使学生了解食品中毒的知识。2、学生在食品安全工作中的留意事项及预防措施。教学重点：对食品污染和中毒的预防教学内容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品〔食物〕从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的...
2019食品安全管理员培训过关试题及答案1、对于供给餐饮效劳的客运船舶,应由以下哪个辖区负责发证许可工作：DA主要停靠港B船舶建筑所在地C港务局D船籍注册港2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放多少小时以上：DA12B24C36D483、量化分级被评为A级的企业,每年监视检查不少于几次：AA1B2C3D44、依据刑法修正案八第一百四十四条规定,...
第10页共14页幼儿园食品安全工作实施方案幼儿园孩子们在实施的活动中相互合作相互适应，对此进展活动方案的制定是很有意义的。而在案例之前得出并在案例之前呈现的方法是方案，这是打算中最简单的一种。你是否在找正预备撰写“幼儿园食品安全工作实施方案”，下面收集了相关的素材，供大家写文参考！幼儿园食品安全工作实施方案1活动目标：1.让幼儿知道过年了，我又长一岁了，应当争取更大的进步。2.鼓舞幼儿与伙伴们共享食物的...
食品安全监视抽检工作方案第一篇一、工作目标结合辖区实际状况，突出重点，制定实施方案，落实餐饮效劳食品安全抽检工作责任，确保餐饮效劳食品安全抽检工作顺当完成。二、组织构造为确保辖区餐饮效劳食品安全监视抽检工作顺当有效开展，区食品药监局成立餐饮效劳食品安全抽检工作领导小组，领导小组组成人员如下：三、工作内容抽检在辖区围内选择自制熟肉制品、餐饮具、自制饮料等7个必检品种和凉拌菜、盒饭2个限选品种。第一...
一．填空题1.目前食品安全问题主要集中在以下几个方面：〔微生物危害〕、〔化学危害〕、〔生物毒霉〕、〔食品掺假〕等。2.国外的食品安全检测技术标准主要包括〔国际标准〕和各国自身制定的标准，依据各国的国情不同，标准体系的结果的具体内容也各有不同。3.样品的前处理是指食品样品在测定前〔消退干扰成分〕、〔浓缩待测组分〕，使样品能满足分析方法要求的过程4.影响超临界流体萃取的最主要因素是(压力)和(温度)，压力的变...
://foodmate.net食品伙伴网整理，仅供参考附件1：餐饮效劳供给者场所布局要求加工经营场所面积(㎡)或人数≤150㎡150～500㎡(不含150㎡，含500㎡)餐馆500～3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)食品处理区与就餐场所面积之比〔推举〕≥1∶2.0≥1∶2.2≥1∶2.5切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%≥食品处理区面积50%凉菜间面积≥食品处理区面积10%≥食品处理区面积10%，且≥5㎡食品处理区为独立隔间的场所加工烹饪、餐用具清洗消毒加工...
食品生产安全自查治理制度1.目的定期对公司的食品生产安全状况进展自我检查评价，准时觉察危害食品安全的不符合状况并马上实行整改措施，确保我公司食品安全。2.范围3.职责食品生产安全自查范围包括现场检查、治理制度和质量记录。3.1质管部负责食品安全自查治理制度文件的编制、修改、更。3.2质管部组织人员每月两次进展食品生产安全现场检查。3.2生产部、质管局部别指派1名以上治理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司...
食品从业人员食品安全学问试卷〔A卷〕单位姓名得分一、选择题〔每题2分，共60分〕1、公民觉察食品商店销售的食品有质量问题，应当向〔〕投诉。A．食品药品监视治理部门B.公安部门C．质量技术监视部门D.食品安全委员会2、《食品安全法》规定，组织查处食品安全重大事故的部门为〔〕。A．公安部门B.质量监视管部门C.卫生行政部门D.食品药品监视治理部门3、餐饮效劳供给者需要连续《食品经营许可证》的，应当在《食品经营许可证》...
