佳膳餐饮管理服务有限公司目录目录第01页部分客户简介第04页一、公司管理模式及管理策略第1章公司发展史第05页第2章公司优势第06-07页第3章经营方针及管理机制第08页第4章经营策略第09-10页二、食堂承包方案第5章策划方案一第11-12页第6章策划方案二第13-14页第7章策划方案三第15-16页第8章食材成本及经营方案第17-22页第9章人力资源安排第23页三、质量及安全卫生保证第10章食材采购及管理制度第24-31页第11章环境卫生管理保证...
西秀区东屯乡梅旗小学食品从业人员培训日常操作规范一、原料采购卫生要求1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求～并应进行验收～不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。禁止采购的食品:a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常～含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染～可能对人体健康有害的食品,b、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品,c、超过保质期限或...
学校食堂“五常法”管理制度台州市椒江区教育局目录一、“五常法”管理图表1.“五常法”管理目标、组织机构、实施细则2.“五常法”管理计划表3.“五常法”管理流程图4.“五常法”管理平面图二、“五常法”管理工作制度5.食堂饮食卫生管理制度6.食堂安全检查制度7.食堂环境卫生检查制度8.食堂食品卫生责任追究制度9.食物中毒、其它突发性疾病事件报告制度10.食品卫生安全应急预案11.压力管道使用安全管理制度12.管道事故应急预案...
食堂审计报告食堂审计报告的采购单价，记入审计底稿，然后查看材料单价是否存在异常波动。再到网上(有条件可以到批发市场)查看该材料的批发价，对比公司采购价，看是否差价较大。如果差价较大，一是原材料可能随着季节发生单价波动二是原材料采购不经济(没有选择最佳采购方案)，三是采购舞弊(食堂采购与供应商串通，抬高原材料价格)，当然原材料质量不一样，单价也是不一样的。供应商每天送原材料的时候大概在早上7点左右，现场...
湖南生物机电职业技术学院学生食堂责任目标管理二OO九年七月1湖南生物机电职业技术学院学生食堂责任目标管理邀标书基本情况湖南生物机电职业技术学院是由湖南省农业厅主办主管的一所全日制公办普通高等院校，始建于1903年，是一所具有百年办学历史和深厚文化底蕴的高职学院。学院地处长沙市芙蓉区马坡岭隆平高科技园区内，校园环境恬静幽雅，绿树成荫，是省级“园林式单位”。学院全日制高职在校学生9500多人，其中马坡岭校区在...
食堂安全评价报告天津职业大学食堂天津职业大学食堂安全现状评价安全现状评价报告项目负责人:xxx过程控制负责人:xxx技术负责人:xxx天津职业大学安全评价组编号:000000日期:2013年1月1评价人员姓名资格证书号从业登记编号签字项目负责人项目组成员报告编制人报告审核人过程控制负责人技术负责人技术专家姓名签字2前言安全评价是根据国家有关的法律、法规规定或者生产经营单位的要求进行的应对生产经营单位生产设施、设备、装置、...
......学校学生食堂从业人员培训资料各位大家好～今天，利用这个机会，我们组织学校营养改善计划从业人员培训，主要任务是对学校营养餐安全管理、人员管理、规范操作等内容进行详细的培训。通过培训进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识，切实解决好目前学校食品安全工作中存在的一些突出问题;完善工作机制，各司其职，名负其责.(下面我从三大方面来进行培训，首先，我不专业，有不当之处，共同探讨)一、为提高质量，切实...
餐饮管理信息系统设计说明书1引言1.1项目概况1.1.1.背景餐饮企业在高速发展的同时，自然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后，效率低下的问题，企业迫切需要改进管理思维，利用科学的管理手段来加强自身管理。随着餐饮连锁企业规模迅速的发展和壮大，先前的手工管理方式难以支撑该体系的快速扩充，并且信息的及时汇总和分析就显得尤为重要。因此，建立起一套先进的连锁管理信息系统就非常重要，为餐饮连锁企业效率化提升提供...
企业食堂食品安全规章制度职工食堂食品安全管理制度食品卫生安全有关制度一、卫生安全制度为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保广大职工的身体健康，结合局内实际，特制定以下制度:(一)、餐厅环境要整洁有序1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片分工，包干负责...
中华人民共和国食品安全法【发布文号】主席令第二十一号【发布日期】2015-04-24【生效日期】2015-10-01(2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订)目录第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第一节一般规定第二节生产经营过程控制第三节标签、说明书和广告第四节特殊食品第五章食品检验第六章食...
目录一、项目介绍.............................................................1(一)产品与服务........................................................1(二)项目的价值........................................................1(三)目标客户群体......................................................1(四)发展前景..........................................................2二、环境及市场分析....................
目.录第一章员工餐厅管理运作、总体认识及工作重点(一)总体认识(二)工作重点二、员工餐厅服务定位(一)服务定位(二)服务理念三、员工餐厅服务目标四、管理服务模式(一)原材料采购管理(二)食品加工管理(三)节能降耗管理(四)保洁、餐具管理(五)安全管理(六)应急预案管理(七)环境保护管理五、管理机构设置(一)项目管理机构设置说明(二)项目管理机构设置的目标(三)项目管理机构设置图(四)项目工作指导关系流程示意图(五)质量、环境、...
整治中小学校、幼儿园配餐(食堂)管理领域群众身边腐败和不正之风的实施方案为深入贯彻习近平总书记关于整治群众身边腐败和不正之风的重要指示批示精神，认真落实中央纪委和省、市纪委全会要求，根据省教育厅、省卫生健康委、省市场监督管理局《关于聚焦中小学校配餐(食堂)管理整治群众身边腐败和不正之风的通知》、潍坊、青州市纪委《关于开展群众身边腐败和不正之风专项整治的通知》和青州市教体局《关于整治中小学校配餐(食堂...
温州实验中学绣山校区食堂员工管理与安全操作手册目录,、食堂员工岗位责任制,,、食堂工作人员个人卫生制度15,、食堂食品加工的卫生要求16,、食堂食品卫生管理人员职责18,、采购员操作条例19,、验收物品、原料条例22,、仓库工作条例23,、烹饪原料的初步加工(清洗)条例24,、改刀房、原料粗加工条例3210、制作点心岗位卫生责任制4111、餐具的洗涤及消毒条例4212、锅炉房工作守则4313、食堂员工招聘制度4414、食堂员工宿舍管理规定4...
