湖北省2021年餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、重大活动的餐饮服务提供者的职责()。A.为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任B.配合餐...
请注意本操作流程仅为参照，经营其他项目的一定要结合自身情况进行修改。(操作流程正在完善中，有什么好的建议，一定要告知，谢谢)餐饮服务类食品安全操作流程为了保证食品安全～根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则,试行,》等法律规章等的相关规定～制定本操作流程～本单位保证严格遵守操作流程。一、食品原料采购1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度～熟悉并掌握食品原...
餐饮服务食品安全管理手册实业发展集团有限公司前言x实业集团全体家人,“民以食为天，食以安为先”～抓好食品卫生安全是事关民生的大事，是构建和谐社会的有效措施，食品卫生安全是餐饮行业能否长久发展的“法门”～食品生产经营者作为食品卫生安全的第一责任人，必须提高认识，认真贯彻落实国家法规要求，生产制作出安全可靠健康优质的绿色食品。当前，我国食品卫生监督管理法规、制度正在日趋完善，x市正在创建“国家食品安全...
安徽省2021-2022年餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十三条的规定以...
餐饮服务食品安全知识考试题库一、填空题1、新《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第14次会议通过，本法自2015年10月1日起施行。2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会...
餐厅部工作手册受控状态:分发号:餐厅部工作手册QL/C7.5.0―1―2000编制审批泉林大酒店2002年11月餐厅部工作手册泉林大酒店文件编号QL/C7.5.0—1—2000A/0修改码目录共1页第1页QL/C7.5.0―1.01―2000餐厅仪表仪容QL/C7.5.0―1.02―2000餐厅服务礼貌用语QL/C7.5.0―1.03―2000端托服务规范QL/C7.5.0―1.04―2000口布折花规范QL/C7.5.0―1.05―2000餐厅摆台规范QL/C7.5.0―1.06―2000斟酒服务规范QL/C7.5.0―1.07―2000上菜、分菜...
重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案为切实加强餐饮服务食品安全监督管理，进一步规范我县重大活动餐饮服务食品安全管理工作，依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《成员服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》、《重大活动食品卫生监督规范》等有关法律、法规、规章，结合我县实际，制定本预案。一、工作目...
广西2021年餐饮服务食品安全管理人员业务知识检测试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到下列哪些食品生产经营单位或批发市场采购，...
餐饮服务食品安全操作标准,,第一章,总就,,,第一条,为加强餐饮服务食品安全治理:标准餐饮服务经营行,为:保证消费者饮食安全:依据《食品安全法》,、,《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可治理方法》,、《餐饮服务食品安全监督治理方法》等法律、法规、规章的规定:制定本标准,,,其次条,本标准适用于餐饮服务供应者:包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中心厨房等,,,第三条,餐饮服务供应者的法定代表人...
.餐饮安全管理制度一、从业人员健康检查管理制度为加强从业人员健康检查管理～保障消费者消费安全～根据<<食品安全法>>、<<食品安全法实施条例>>等法律、法规规定～我单位就从业人员健康检查管理工作～制定本制度:第一条从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查～取得健康证明后方可上岗～每年至少要进行一次健康体检。第二条从业人员患上有碍食品安全的疾病时～应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明...
第一模块餐饮服务之餐厅操作基本技能教学目的:熟悉各种餐具～熟练掌握餐饮服务操作之基本技能:托盘、餐巾折花、中西餐摆台、斟酒授课方法:讲授、示范、实训教具:多媒体、实训设施设备教学重点:托盘、餐巾折花、中西餐摆台、斟酒教学难点:中西餐摆台作业:参考教材《餐饮服务与管理》,第三版、东北财经大学出版社,之基本训练题和观念应用题课时设计:该部分内容以实训为主～共需38课时托盘——知识讲解、操作示范2课时,学生训练3课...
餐饮服务食品安全操作规范(最新版)国家市场监督管理总局公告2018年第12号市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》，现予以发布，自2018年10月1日起施行。特此公告。附件:餐饮服务食品安全操作规范市场监管总局201...
2020年餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试卷附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、食品流通环节的监管由()负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门2、《食品...
贵州省2020年餐饮服务食品安全管理员专业知识综合检测试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作...
第一章餐饮服务概述教案一【教学目的】通过本部分教学,使学生了解服务的概念、飠飢服务的基本概念及飠飢服务理念的概念【学习要求】通过学习,掌握服务的含义、飠飢服务的基本概念呾飠飢服务的理念【教学重点与难点】本部分重点包括服务、飠飢服务的基本概念呾飠飢服务理念的具体表现【教学内容】第一节餐饮服务的概念一、服务的概念，一，“服务”一词在汉诧中的解释服务就是为了集体，戒别人的，利益戒为某种亊业而工作,它不以...
服务操作手册(餐饮)时尚之旅酒店管理有限公司2010年10月10日1时尚旅连锁酒店餐饮服务手册目录一、组织结构................................................................5二、岗位职责工作内容.........................................................5(一)餐厅主管/分管餐厅值班经理....................................................51.岗位职责..................................................................
餐饮服务食品安全考核奖惩管理制度一、奖金采用什么方式进行考核,奖金实行基数+奖励的方式进行考核兑现。二、基数奖金额是多少,各镇系数分别是多少,各镇基数奖金各镇系数=各镇基数奖金额。各镇基数奖金为2400元，各镇系数由各镇餐饮单位数量决定，餐饮服务单位10户以下的镇系数为1.0,10-20户的镇系数为1.1，20-30户的镇系数为1.3，30户以上的镇系数为1.4。三、具体的考核内容是什么,1.掌握辖区里餐饮单位情况，有详细的基础资料...
2022年餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试题附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作出决定之日起()内向申请人颁发、送达行政许可证件。A.5日B.7日C.1...
盛武肥牛海鲜豆捞培训手册目录第一章熟悉阶段(第一天)第一课培训导师自我介绍、学员之间轮流作自我介绍(上午)第二课企业文化介绍:1、企业创办史、创办时间、经营特色、经营理念、店标店徽介绍2、现学习环境、工作环境介绍及未来发展趋势(给大家一个想象的空间)3、餐厅的组织结构图介绍第二章餐饮入门(八课时)1第三课盛武肥牛员工的素质及心态(1课时)第四课盛武肥牛员工应有的服从意识、团体协作意识培训、规章制度的学习(4课时)...
