南极磷虾蛋白质食品原料南极磷虾分布在南大洋南极辐合区以南的南极海疆，是生活在高纬低温环境下的冷水性虾类。成虾体长4～6cm，个体质量1g左右，其中头部占44%～46%，虾体占54%～56%，属小型虾类。南极磷虾含有蛋白质11.9%～15.4%，肌肉鲜样粗蛋白含量为16.31%。南极磷虾蛋白质含有全部8种人体必需氨基酸，人体必需氨基酸的总量为212.1mg/g蛋白质。南极磷虾肌肉中氨基酸总量高达干重的57.21%，其中赖氨酸含量高于虎纹虾和金枪...
A、国务院食品安全监视治理部门B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门(正确答案)D、国家出入境检验检疫部门A、每年(正确答案)B、每两年C、每三年D、每五年A、通报批判B、拘留食品生产企业食品安全治理人员必备学问考试题库〔错题集〕题目数84您的姓名：[填空题]*1.利用的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂品种、食品相关产品品种，应当向〔〕提交相关产品的安全性评估材料。[单项选择题]*2.从事接触直接入口食品工作...
餐饮食品经营操作流程一食品原材料选购操作规程食品选购人员在食品安全领导小组的组织领导下进展工作。到持有合法有效许可证的定点经营单位选购食品，建立选购台帐，逐日明细登记。对选购人员必需认真学习，把握食品安全学问，具备对伪劣食品的识别力量。选购的食品原料及成品必需色、香、味、形正常，制止选购感官性特别或有毒有害物质的食品;制止选购无检疫合格证的肉类及其制品;制止选购超过保质期或不符合食品标签规定的定...
食品安全法律学问竞赛一、单项选择题〔50题〕1、国务院食品药品监视治理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对活动实施监视治理。〔C〕A.食品卫生B.农产品种植C.食品生产经营D.畜禽养殖2、依据《食品安全法》的规定，国务院质量监视部门负责(D)。A.食品生产环节监视治理B.餐饮效劳环节监视治理C.食品销售环节监视治理D.食品相关产品生产监视治理3、国家对农药的使用实行严格的治理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态...
1食品从业人员应知应会的学问1、食品生产经营食品安全监管，《食品安全法》规定由哪个部门监管？答：食品药品监视治理部门。2、什么是“五病”？答:“五病”是指患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。患有“五病”的人员不得从事接触直接入口食品的工作。备注：依据卫计委最公布的织制定了《有碍食品安全的疾病名目》，“五病”已经变更为“六病”，肝炎也有了界定：霍乱、细菌性和阿米巴性痢...
全日制本科课程教案~学年第学期课程名称食品原料学课程性质专业必修课教材名称食品原料学授课专业〔班级〕食品工艺、食品质量与安全学生类别本科化学与生物工程系2023年二月开课单位授课教师职称《食品原料学》教学大纲课程名称：食品原料学英文名称：FoodMaterials课程代码：ZF1076105课程类别：专业选修课学分：2学分学时数：32学时开课单位：化学与生物工程系适用专业：食品科学与工程制订人：制订日期：2023年12月20日审核...
幼儿园食品经营过程与掌握制度一、食品选购1、制定食品选购打算。确定选购食品的品种、品牌、数量等相关打算安排。2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是消灭食品质量问题时的双方的责任和义务。4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，承受扫描、拍照、电子表格...
—1—食品进货查验及贮存制度一、食品选购应选择具有相关合法资质的供货者，建立评价和退出机制，准时更换不符合要求的供货者。大宗食品要建立固定的供货渠道，与固定供货者签订供货协议，明确各自的食品安全责任和义务。二、选购食品时要依据《餐饮效劳食品安全操作标准》等要求查验随货凭证、相关许可证、检验报告等材料，留存每笔购物清单或送货凭证。入库前要对食品的外观、温度进展查验并记录，觉察包装破损、标签标识不全...
〔一〕职责防止物理及化学污染掌握制度一、目的为保证产品在原料处理、预备、加工、包装及储存区域的安全和卫生,防止物理性和化学性污染的风险，避开化学药品污染食品，杜绝食品安全事故的发生，特制定物理性和化学性污染风险掌握制度。二、适用范围适用于本单位产品在原料处理、预备、加工、包装及储存区域全部物理性和化学性污染掌握过程。三、内容1、食品质量安全人员负责对在原料处理、预备、加工、包装及储存区域物理性和...
食品真空包装袋工程投资建议书食品真空包装袋工程投资建议书xxx食品真空包装袋工程投资建议书食品真空包装袋工程投资建议书名目第一章工程根本信息一、工程名称及建设性质二、工程承办单位三、战略合作单位四、工程提出的理由五、工程选址及用地综述六、土建工程建设指标七、设备购置八、产品规划方案九、原材料供给十、工程能耗分析十一、环境保护十二、工程建设符合性十三、工程进度规划十四、投资估算及经济效益分析十五、报...
小学科学食品保质期的争论教案【教学目标】科学概念1.放大镜是凸透镜，具有放大物体图像，看清更多细节的作用。2.放大镜镜片的特点是透亮和中间厚，边缘薄;镜片凸度越大，放大倍数越大。3.放大镜广泛应用在人们学习、生活、生产的很多方面。过程与方法1.经受观看工具共同点和不同点的比照活动，探究放大功能器具的的特点。2.学会使用放大镜，比照肉眼观看和使用放大镜，能觉察更多的细节。情感、态度、价值观1.理解使用放大镜观...
食品工具和工业设备用酸性清洗剂1范围本标准规定了食品工业(商业)工具和设备用酸性清洗剂的产品分类、要求、试验方法、检验规章和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于由酸性物质、各种水质稳定剂和特效表而活性剂等组成的食品工具和工业设备用酸性清洗剂。2标准性引用文件以下文件对于本文件的应用是必不行少的。但凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。但凡不注日期的引用文件，其最版本(包括全部的修改...
食品蔬菜配送信息化系统1、上海联华的生鲜物流运作生鲜食品加工配送由于商品的特别性是物流系统中简单程度最高、治理最难、效劳水平要求最高的。生鲜商品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型；按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品；按商品的用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。生鲜商品大局部需要冷藏，所以其物流流转周期必需很短，节...
3食品进货检查验收制度第一条为把住食品进货关，保证进货渠道正规和质量安全，切实履行法律规定的食品质量义务，保护自身和消费者的合法权益，依据<<中华人民共和国产品质量法>>、<<中华人民共和国食品安全法>>，<<中华人民共和国消费者权益保护法>>等法等法规规定，特制定本制度。其次条经营食品的市场(含超市、商场、批发市场、集贸市场)和经营者应当遵守本制度。第三条列入进货查验的食品主要包括肉、禽、畜、粮食及其制品、...
食品送货效劳承诺书模板篇一:食品售后承诺书食品经营承诺书作为食品经营企业(个体工商户)的业主，深知我们所经营食品的质量安全和卫生，直接关系到消费者的身体安康和生命安全。为了认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监视治理的特别规定》，维护食品消费安全，切实保障人民群众饮食安全，维护消费者的正当权益，本业主严峻承诺如下:一、认真履行食品经营者必需担当的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品...
