第一课小学生食品安全学问教学目标：1.通过学习，使同学们知道食品质量安全包括三方面内容。2.知道中小学生购置食品应留意的问题教学重难点：如何购置到安全的食品。课时安排：1课时教学过程：一、出示图片，教师提问：同学们，我们每天都要吃饭，可是什么样的食品是安全的呢？什么是食品质量安全？学生阅读课文，找寻答案。小组沟通，整理答案。教师小结：〔板书〕食品质量安全是指食品质量状况对食用者安康、安全的保证程度。...
)o、题号得分一二三四五六总分评卷得分评卷得分评卷得分1食品强化:、2养分:、一、名词解释〔每题3分，共15分〕3限制氨基酸:、膳食纤维:5BMI、：二、填空〔每空1分，共20分〕1、肥胖和维生素A缺乏均是.的表现，其中，肥胖属于一2、儿童最简洁缺乏的脂溶性维生素是最简洁缺乏的,最简洁缺乏的微量元素是宏量元素是O，维生素A缺乏属于3一成年男性，身高175cm,体重70kg,其BMI为一,说明该男性的体重。4、宏量养分素包括—、5碘主要存...
功能性食品工程商业打算书规划设计/投资分析/实施方案报告说明—该功能性食品工程打算总投资14299.22万元，其中：固定资产投资12646.99万元，占工程总投资的88.45%；流淌资金1652.23万元，占工程总投资的11.55%。达产年营业收入14492.00万元，总本钱费用11462.00万元，税金及附加260.04万元，利润总额3030.00万元，利税总额3707.97万元，税后净利润2272.50万元，达产年纳税总额1435.47万元；达产年投资利润率21.19%，投资利税率...
食品工程原理复习题〔共38道〕在某两组分连续精馏塔中，原料液流量为100kmol/h，易挥发组分组成为0.5〔摩尔分数，下同〕泡点进料；馏出液组成为0.95，釜残液组成为0.05；回流比R为1.8，试计算：（1）塔顶和塔底的产品量；（2）提馏段下降的液体量L”；（3）写出精馏段和提馏段操作线方程。22的管壳式换热器中，壳程通入饱和水蒸汽以m为15有一传热面积S加热管内空气。150℃的饱和水蒸汽冷凝为同温度下的水排出。空0气流量为2.8Kg...
文档收集于互联网，已重整理排版.word版本可编辑,有帮助.1:..食品科学与工程类教学质量国家标准(食品质量与安全专业)1概述食品质量与安全专业是教育部于2023年批准设置的名目外本科专业，2023年调整为一般本科专业。食品质量与安全专业与国计民生息息相关。随着工农业的快速进展，环境污染加剧，食品中各种化学性、生物性、物理性危害的风险不同程度地存在或增大，影响人民群众的身体安康与生命安全、国家的经济进展与社会稳定;...
霉菌生长的环境要求及对食品的影响一、针对于外部环境霉菌易产生地方和缘由1、生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位简洁生长霉菌。2、车间存在冷凝水的管路、墙壁等简洁生长霉菌，3、空气中总是包含肯定水蒸气，冷凝、液化通常是发生在车间中温度最低的部位，比方墙壁上温度低的部位，这是在这些温度低的部位，最简洁产生霉菌。4、车间里无法保证正常的换气，无法让车间保证在规定湿度状况下，简洁生长霉菌。5、车间忽冷忽热，简洁产生...
果蔬加工：以各种果蔬为原料，承受各种不同的工艺方法，对原料进展不同深度的加工处理，转变其原料的形态、性质，制成多种各具特色、安全卫生、耐保存的果蔬加工制品的过程/原料预处理包括：选别、分级、洗涤、去皮、修整、切分、烫漂、护色、抽空、半成品保存等/加工成熟度：是指果实已具备该品种应有的加工特征，分为适当成熟与充分成熟1、果蔬半成品的保藏方法及原理？盐腌法：产生强大渗透压是微生物细胞失水，不能活动，降...
ΦC=100%〔2〕由焓--湿图可以查出：离开其次加热器时空气的湿含量H＝0.025kg/kg干气D第五章枯燥2.将常压温度为30℃、相对湿度为20％的颖空气，通过第一加热器加热到某一温度后，再通过一喷水室进展绝热冷却增湿至饱和状态，最终通过其次加热器加热得到温度为45℃、相对湿度为40％的湿空气。求①在焓湿图上绘出空气状态的变化过程；②离开其次加热器时空气的湿含量；③喷水室中水的温度〔设离开喷水池的空气与水的温度一样〕；④...
食品工程原理A(PrinciplesofFoodEngineerin)gA一、课程根本状况课程编号：06110850课程总学时：88(其中，讲课88，试验0，上机0，实习0，课外学时0)课程学分：5.5课程分类：必修开设学期：秋开课单位：食品科学与养分工程学院食品科学与工程系适用专业：食品科学与工程所需先修课：高等数学、物理学和物理化学课程负责人：葛克山二、课程内容简介本课程为食品专业的必修专业根底课。课程内容主要包括动量传递、热量传递和质量传...
20m3/d食品废水处理工程初步设计方案*************2023年十二月第一章工程工程概况第一节概况略其次节废水来源、水量及水质废水来源于：生产污水废水的水量及水质见下表：1、设计水量：20t/d2、设计进水水质：CODCrBOD5NH-NPHSS3≤6000mg/l≤3600mg/l≤40mg/l6.5-9≤200mg/l食品的生产工艺以巧克力、奶油、乳品、肉类制品、豆制品等高油脂、高蛋白为原料,产品生产过程中还大量添加食用色素。食品废水呈各种颜色,富含蛋白质、脂...
打击非法添加食品添加剂方案为认真贯彻《国务院办公厅关于严峻打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》精神，依据全国严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视会议和省、市有关要求，经县政府争论，打算在全县范围内开展严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动。为确保本次整治活动取得成效，结合我县实际，特制定本工作方案。一、整治内容食品添加剂生产、销售和使用等环节进展全面整治。严...
珠海食品生产加工工程立项申请报告规划设计/投资方案/产业运营报告说明—火腿是我国历史悠久的传统肉制品，具有原料特别、选料严格、制作精细、风味独特的优点，在世界范围内具有影响力。该火腿工程打算总投资5703.64万元，其中：固定资产投资4872.00万元，占工程总投资的85.42%；流淌资金831.64万元，占工程总投资的14.58%。达产年营业收入7024.00万元，总本钱费用5462.93万元，税金及附加98.89万元，利润总额1561.07万元，利...
南极磷虾蛋白质食品原料南极磷虾分布在南大洋南极辐合区以南的南极海疆，是生活在高纬低温环境下的冷水性虾类。成虾体长4～6cm，个体质量1g左右，其中头部占44%～46%，虾体占54%～56%，属小型虾类。南极磷虾含有蛋白质11.9%～15.4%，肌肉鲜样粗蛋白含量为16.31%。南极磷虾蛋白质含有全部8种人体必需氨基酸，人体必需氨基酸的总量为212.1mg/g蛋白质。南极磷虾肌肉中氨基酸总量高达干重的57.21%，其中赖氨酸含量高于虎纹虾和金枪...
A、国务院食品安全监视治理部门B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门(正确答案)D、国家出入境检验检疫部门A、每年(正确答案)B、每两年C、每三年D、每五年A、通报批判B、拘留食品生产企业食品安全治理人员必备学问考试题库〔错题集〕题目数84您的姓名：[填空题]*1.利用的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂品种、食品相关产品品种，应当向〔〕提交相关产品的安全性评估材料。[单项选择题]*2.从事接触直接入口食品工作...
餐饮食品经营操作流程一食品原材料选购操作规程食品选购人员在食品安全领导小组的组织领导下进展工作。到持有合法有效许可证的定点经营单位选购食品，建立选购台帐，逐日明细登记。对选购人员必需认真学习，把握食品安全学问，具备对伪劣食品的识别力量。选购的食品原料及成品必需色、香、味、形正常，制止选购感官性特别或有毒有害物质的食品;制止选购无检疫合格证的肉类及其制品;制止选购超过保质期或不符合食品标签规定的定...
食品安全法律学问竞赛一、单项选择题〔50题〕1、国务院食品药品监视治理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对活动实施监视治理。〔C〕A.食品卫生B.农产品种植C.食品生产经营D.畜禽养殖2、依据《食品安全法》的规定，国务院质量监视部门负责(D)。A.食品生产环节监视治理B.餐饮效劳环节监视治理C.食品销售环节监视治理D.食品相关产品生产监视治理3、国家对农药的使用实行严格的治理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态...
