度假酒店集团。索引第一部分简介1食品安全政策111.1安全食品与卫生标准手册介绍111.2食品安全政策13第二部分食品安全政策、职责和团队2职责162.1总经理的职责162.2财务总监的职责172.3采购部经理的职责182.4餐饮部总监/经理的职责192.5行政总厨的职责202.6餐厅经理的职责212.7酒吧经理的职责222.8管事部经理的职责232.9总工程师的职责242.10行政管家的职责252.11卫生监督员的职责262.12人力资源部经理的职责272.13培训经理的职...
精品资料/word可编辑厦门山野农夫茶业有限公司食品安全管理制度1/86精品资料/word可编辑202X年08月01发布202X年08月15日实施厦门山野农夫茶业有限公司发布2/86前言为提高公司生产管理水平，确保公司产品质量，为消费者提供安全卫生的食品;公司依据《食品生产许可证审查细则》编制完成公司《质量安全管理》，经审定，现予批准颁布，自2017年8月15日起实施。本文件是公司质量安全管理的法规性文件，是指导公司建立并实施质量安全...
餐饮服务食品安全知识竞赛题库一、选择题1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是2、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是3、下面哪种食品是有毒食品(D)，不宜食用A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是4、下列防范食品污染采取的错误措施是(B)A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.后厨操作前可以不先洗手...
企业食堂食品安全规章制度职工食堂食品安全管理制度食品卫生安全有关制度一、卫生安全制度为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保广大职工的身体健康，结合局内实际，特制定以下制度:(一)、餐厅环境要整洁有序1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片分工，包干负责...
餐饮服务食品安全管理员业务培训试卷D卷附答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事()的人员。A.食品加工B.食品安全管理C.行政管理...
餐饮服务食品安全学问考试题库,一、填空题,1、新《中华人民共和国食品安全法》,于,2021年,4月,24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第,14次会议通过:本法自,2021年,10月,1日起施行,,2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准,从事生产经营活动:建立健全食品安全治理,制度:实行有效治理措施:保证食品安全,食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责:对社会和公众负责:承...
目录序号文件名称文件编号页码备注LNC-11文件控制程序3LNC-22记录控制程序7LNC-33信息交流控制程序9LNC-44管理评审控制程序12LNC-55人力资源控制程序16LNC-66产品实现的策划控制程20序LNC-77顾客要求的确定与评审22控制程序LNC-88采购控制程序24LNC-99生产及服务过程控制程26序LNC-1010生产卫生控制程序29LNC-1111设备管理控制程序31LNC-1212标识和可追溯性系统控33制程序LNC-1313产品防护控制程序35LNC-1414监视和测量装置控制...
餐饮服务食品安全治理制度〔示范本〕,,目,录,,一、餐厅卫生治理制度,二、食品安全综合检查制度,三、食品原料选购与索证制度四、食品库房治理制度,五、食品添加剂使用治理制度,六、餐〔用〕具洗涤、消毒治理制度七、从业人员食品安全学问培训制度八、从业人员健康检查制度,九、从业人员个人卫生治理制度十、预防食物中毒制度,十一、食品粗加工及切配卫生治理制度,十二、烹饪加工治理制度,十三、配餐间卫生治理制度十四、凉菜间卫...
2022版餐饮服务食品安全管理员专业知识测试试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录:()。A、食品的名称、规格、数量B、生产批号、保质期...
新版餐饮服务经营者食品安全管理制度11篇Newversionoffoodsafetymanagementsystemforcateringserviceoperators第1页共19页新版餐饮服务经营者食品安全管理制度11篇前言:规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。本文简要目录如下:【下载该文档后使用Word打开,按住键盘Ctrl键且...
《食品安全地方标准小油坊压榨法花生油生产中黄曲霉毒素B控制操作规范》1编制说明一、工作简况,一,任务来源与项目编号、起草单位、主要起草人《食品安全地方标准小油坊压榨法花生油生产中黄曲霉毒素B控1制操作规范》,DBxx/xxx—2016,是自治区卫生和计划生育委员会2016年委托进行的标准制订项目～项目编号为:桂地标食2016009号～该项目5月份立项。本标准负责起草单位:广西壮族自治区粮油质量检验站,本标准主要起草人:柳永英、陆...
广东省2020年食品安全管理员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识:()。A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字2、初级餐饮服务食...
关于食品安全问题的调查报告关于食品安全问题的调查报告关于食品安全问题的调查报告电气(2)班:张寿丰，张瑜，周太鸿，周宵亮指导教师:林贵长摘要:民以食为天。我们生存离不开它。但是我国接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，我国加大了食品安全的监管力度。2004年9月1日，国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。2009年2月28日...
2021版食品安全监管人员专业知识测试试卷,附答案注意事项:1、考试时间:90分钟:本卷满分为100分。,2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。,3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题:请在指定位置作答。姓名:_________,,,,,,,考号:_________,,,一、单选题(本大题共45小题:每小题1分:共45分(1、《食品安全法实施条例》规定:餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等:向消费者提供(,,,,(的...
关于征求《海盐县重大食品安全事故应急预案操作手册》（试行）意见的函各有关单位：根据县政府办公室《关于编制县级专项应急预案操作手册的通知》精神，受县府办委托，我办草拟了《海盐县重大食品安全事故应急预案操作手册》（试行），现发给你们，请认真审核，提出意见。并于８月６号前反馈给县食安办。要求：１、反馈意见于８月６号前发县食安办，电子文档用红字修改。若纸质反馈，请注明页码。传真：86036744２、注意核对各...
2022年群宴厨师食品安全专业知识检测试卷含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、经检验/验证合格的原辅料，由仓管员核实品管部门出具的《()检验/验证结果通知单》后，办理入库手续。A.采购物资B.原...
安徽省2022年餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作出决定之日起()内向申请人颁发、送达行政许可证件。A.5日B.7...
食品安全监管存在的问题及对策建议范文“民以食为天”，食品安全是立国之本，关系到广大人民群众的切身利益、社会的稳定发展。近期江西“鼠头鸭脖”、焦作高校食堂吃烤鱼吃出“蛆虫”蠕动等事件引发了社会的广泛关注和强烈谴责，也暴露出了食品安全领域的诸多问题和不足，因此要抓好食品安全监管工作任重而道远。下面就我市当前食品安全监管存在的问题进行分析，并结合实际提出对策建议。一、当前我市食品安全现状目前，全市共...
县市场监管局推进“食品安全放心消费县”创建工作汇报为推进“食品安全放心消费县”创建工作，县市场监督管理局从全员培训入手，围绕“四抓”率先推进流通环节创建工作部署，积极推进创建工作。一抓责任落实。建立层级责任制，抓责任落实。各市场监督管理所建立食品经营户分布图、分类台帐，实行网格化巡查模式，落实AB角互补责任机制，责任到人。巡查队与食品经营户逐级签定食品安全层级责任书。二抓普法教育。重点抓好普法教...
安徽省2021年餐饮服务食品安全管理员专业知识考核试题含答案注意事项:1、考试时间:90分钟，本卷满分为100分。2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。姓名:_________考号:_________一、单选题(本大题共45小题，每小题1分，共45分)1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十三条的规定以()定...
