1１.中性溶液中：Ｈ＋的浓度ＯＨ－的浓度酸性溶液中：Ｈ＋的浓度ＯＨ－的浓度碱性溶液中：Ｈ＋的浓度ＯＨ－的浓度三种情况下；水电离出的Ｈ＋和ＯＨ－的浓度关系如何？溶液中Ｈ＋和ＯＨ－的浓度的乘积会怎样变化？2２.酸和碱溶液中,水的电离平衡怎样移动？３．酸溶液显酸性,碱溶液显碱性,盐溶液是否都显中性？3用pH试纸测定下列水溶液的酸碱性第一组：CH3COONaNa2CO3第二组：NH4ClAl2(SO4)3第三组：NaClKNO3分析强碱弱酸盐:呈碱...
第二章化学物质及其变化1第三节氧化还原反应2第2课时氧化剂和还原剂3课时作业要点整合夯基础课堂探究破重难课堂对点达标练45一、常见的氧化剂和还原剂6二、氧化性和还原性1．氧化性和还原性(1)氧化性：氧化剂所表现出的性质。(2)还原性：还原剂所表现出的性质。2．氧化性、还原性和元素化合价之间的关系得电子失电子7三、氧化还原反应的存在在日常生产、生活中存在着许多的氧化还原反应，如A.金属的腐蚀，B.食物的腐败，C.金属...
第二章化学物质及其变化1第三节氧化还原反应第2课时氧化剂与还原剂、氧化还原反应基本规律2[学习目标]1.理解氧化剂与还原剂的概念并知道常见的氧化剂和还原剂。2.学会判断氧化性、还原性的方法。3.学会简单的氧化还原反应的基本规律及其应用。31．反应2H2O＋2Na===2NaOH＋H2↑是氧化还原反应的判断依据是氢元素、钠元素的化合价发生了变化；H2O发生了还原反应，NaOH是氧化产物。2．2F2＋2H2O===4HF＋O2氧化还原反应中，反应物各...
第二单元钠、镁及其化合物第2课时碳酸钠的性质与应用专题2从海水中获得的化学物质学习目标：1.理解碳酸钠和碳酸氢钠的性质和应用。(重点)2.掌握碳酸钠和碳酸氢钠的相互转化和鉴别方法。(重难点)[自主预习探新知]1．碳酸钠的性质及应用(1)物理性质：碳酸钠的化学式为_______，俗称_____或_____，白色粉末，___溶于水。(2)化学性质①与盐(CaCl2)反应的化学方程式_________________________________。②与碱[Ca(OH)2]反应的化学方...
第二章化学物质及其变化1第二节离子反应2[目标]1.了解电解质、非电解质的概念，并能判定给定物质是否是电解质。2.能用电离方程式表示常见的典型的电解质在水溶液中的电离；能从电离的角度认识酸、碱、盐，了解电解质的导电条件。(重、难点)3.掌握离子反应的含义及离子方程式的书写方法。(重点)4.掌握复分解型离子反应发生的条件。5.掌握离子共存的判断方法。3第1课时酸、碱、盐在水溶液中的电离4课时作业要点整合夯基础课堂探究...
1化学1化学2有机化学基础物质结构与性质实验化学化学反应原理化学与技术高中化学必修模块选修模块化学与生活2德国化学家哈伯在1909年发明的用锇作催化剂的高压合成氨技术，使世界粮食产量增长近一倍，有近30亿人口因此免于饥饿，哈伯因而在1918年获得诺贝尔奖。3瑞士化学家米勒首先发现DDT具有杀虫剂的特性，1944年后DDT被广泛用做杀虫剂，有效地控制了虫害。米勒因此于1948年获得诺贝尔奖。后来，科学家发现DDT残留毒性强，对...
专题一第一单元第二节物质的量1说一说说一说化学方程式:C+O2==CO2表示什么意义？微粒数物质质量物质的量点燃21.定义:表示含有一定数目粒子的集合体。2.单位：摩尔,简称:摩,符号：mol微观粒子:分子、原子、离子、电子、质子、中子以及它们的特定组合等符号注意！“物质的量”这四个字是一种物理量的名称,不能拆开来看。3下列叙述是否正确1、摩尔是七个基本物理量之一2、摩尔是物质的质量单位3、摩尔是物质的数量单位判断判断摩尔...
第二课时盐类水解的原理1我们知道,溶液酸碱性和溶液中[H+]和[OH-]的相对大小有关：1、[H+]=[OH-],呈中性,常温下pH=72、[H+]>[OH-],呈酸性,常温下pH<73、[H+]<[OH-],呈碱性,常温下pH>7酸溶液显酸性,碱溶液显碱性,那么酸和碱反应生成的盐溶液显什么性？2活动.探究1、下表所列盐溶液的浓度均为0.1mol/L,用pH试纸测定它们的pH。2、这些盐既不能电离出H+,又不能电离出OH-,它们的水溶液是否都显中性？为什么？3实验记录1.下表所列盐...
第一单元丰富多彩的化学物质第4课时物质的分散系专题1化学家眼中的物质世界1学习目标：1.了解分散系的概念及其分类。2.了解胶体的本质和主要性质及其应用。(重点)3.了解电解质和非电解质的概念，并会用电离方程式表示电解质的电离过程。(重难点)2[自主预习探新知]1．分散系及分类(1)分散系：由一种或几种物质(称为分散质)分散到另一种物质(称为分散剂)中形成的混合体系。例如，泥水混合物中，泥土是_______，而水就是________。...
第一单元丰富多彩的化学物质第2课时物质的量专题1化学家眼中的物质世界1学习目标：1.了解物质的量、摩尔质量、阿伏加德罗常数的概念及应用。(重点)2.掌握物质的量、微粒数、质量之间的相互换算。(重难点)2[自主预习探新知]1．物质的量与阿伏加德罗常数342．摩尔质量53．化学方程式中的物质的量关系(1)关系aA＋bB===cC＋dD化学计量数abcd物质的量之比__∶__∶__∶__结论：反应物或生成物的物质的量之比______化学计量数之比。(2)...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇DELICIOUS鲜味物质（二）鸟苷酸二钠taste核苷酸型鲜味剂一5-肌苷酸二钠5-鸟苷酸二钠5-黄苷酸二钠1.磷酸酯酶磷酸酯酶80℃左右核苷酸分解失去鲜味失去活性食物85℃左右钝化磷酸酯酶+核苷酸调鲜味taste核苷酸型鲜味影响因素二三磷酸腺苷（ATP)5-肌苷酸（IMP）适当时间磷酸酯酶无味肌苷苦味次黄嘌呤鲜味下降2.鲜味剂的协同效应谷氨酸型鲜味剂核苷酸型鲜味剂鲜味剂的协同效应相乘taste核苷酸型鲜...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇DELICIOUS鲜味物质（一）1自然之鲜蛋白质氨基酸及其钠盐taste鲜味物质一人造之鲜2鲜味剂氨基酸型和核苷酸型123海带植物性食物动物性食物谷类的麸皮大豆及其制品蹄筋牛羊肉鸡肉墨鱼虾米贝类具有谷氨酸盐成分的天然食物MSG的感受阈值0.03%tasteL-谷氨酸钠（MSG）：味精二鲜味最低pH=3.2=6.0鲜味最高>7.0鲜味消失鲜味影响1味精的鲜味鲜味机理-NH3+-COO-五元环结构HCOO-HHHHCOO-H3+N①温度谷氨...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇SALTYSUBSTANCES咸味物质1食盐2酱3酱油4豆豉1食盐的分类①按来源分类池盐（湖盐）海盐井盐矿盐（岩盐）taste食盐一运城盐池盐水蒸发天然结晶盐含芒硝等，味苦盬青海茶卡盐湖青海察尔汗盐湖新疆巴里坤盐湖海盐海水晒制熬煮后的井盐凿井汲取地表浅部或地下天然卤水食盐熬煮井盐（盐都自贡）燊海井是世界上第一口超千米的盐井。矿盐（岩盐）原盐洗涤盐再制盐②按加工工艺初步晒制或熬制原盐洗...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇SPICYSUBSTANCES辣味物质（二）辛辣(芳香辣)味物质一姜肉豆蔻丁香1姜辣味成分:邻甲氧基酚基烷基酮主要6-姜醇(姜辣素)OHOCH3(CH2)2CCH2CH(CH2)4~9CH3OOHOHOCH3(CH2)2CCH2CH(CH2)4~9CH3OOHOHOCH3(CH2)2CCHCH(CH2)4~9CH3OOHOCH3(CH2)2CCH3O姜烯酚姜醇姜酮脱水受热治疗感冒功效助消化消炎抑菌减轻晕动症状降血压抗肿瘤嫩姜白胡椒老姜辣味强烈辣味较淡炒、拌、泡去腥除膻③姜在烹饪中的应用...
第五专题化学物质与生物分子的相互作用三、化学致癌物质及其作用机制•癌症是严重危害人类健康的疾病之一，据医学专家估计，各国的发病率均在1%以上，占死亡人数的12%～15%。•人类癌症约有80%～90%是受环境因素影响而产生的，其中化学致癌物是环境中的主要致癌因素。•化学致癌物(chemicalearcinosen)使正常细胞转化为癌细胞称为致癌(carcinogenesis)。第五专题化学物质与生物分子的相互作用化学致癌物第五专题化学物质与生物...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇SPICYSUBSTANCES辣味物质（一）热辣(火辣)味辣刺激辣味辛辣(芳香辣)味辣味物质的分类一热辣(火辣)味物质二辣椒胡椒花椒1辣椒《遵生八笺》：明朝末年传入中国1辣椒①辣味成分主要辣椒素少量二氢辣椒素辣椒素炒辣椒时为什么空气中会那么辣？油溶蒸发辣！②营养成分维生素C维生素B胡萝卜素叶酸钙、铁镁、钾③功效增进食欲扩张血管④减缓辣味方法酪蛋白辣椒素结合酒精辣椒素溶解生活小贴士切辣...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇BITTERSUBSTANCES苦味物质taste呈苦物质一动物性植物性变质食品1生物碱类①生物碱类奎宁、番木碱、咖啡碱、可可碱、茶碱等NNOR1OR2NNR3R1=R2=R3=CH3咖啡碱R1=HR2=R3=CH3可可碱R1=R2=CH3R3=H茶碱②萜类1呈苦物质异戊二烯的基本单位③糖苷类柚皮苷、苦杏仁苷、新橙皮苷等柚皮苷生成无苦味衍生物的酶水解部位结构1呈苦物质④氨基酸及多肽类氨基酸苦味的强度与分子中的疏水基团有关肽的分子量影...
第五专题化学物质与生物分子的相互作用二、化学物质对酶的激活作用第五专题化学物质与生物分子的相互作用化学物质对酶的激活作用•有些化学物质的作用与抑制剂的作用相反，对酶起着激活作用，加强酶作用的效果。•在某些情况下，只有在激活剂的存在下，酶催化反应才能进行，或者说只有在激活剂的存在下催化反应速度才能测得出来。•激活剂：凡是能提高酶活性的物质；•激活剂一般是无机离子或简单的有机化合物，而高分子物质较...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇甜味物质（二）SWEETSUBSTANCES④蜂蜜——作用2甜味剂各论消毒杀菌血液循环肝细胞生长安眠润肠消除疲劳糖80%水17%维生素矿物质④蜂蜜——180多种成分2甜味剂各论蛋白质0.57%芳香化合物酶类酸类其他物质糖的过饱和溶液④蜂蜜——保存2甜味剂各论④蜂蜜——假2甜味剂各论在天然果实中分布很广作甜味剂蛋糕、巧克力糖之湿润调整剂，藉以保特其鲜度防止鱼类等冷冻食品的蛋白质变性与水分之蒸发...
那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇甜味物质（一）SWEETSUBSTANCEStaste甜味剂四赋予食品以甜味的食品添加剂来源天然甜味剂人工合成甜味剂营养价值营养性甜味剂非营养性甜味剂化学结构和性质糖类甜味剂非糖类甜味剂taste甜味剂四赋予食品以甜味的食品添加剂糖类甜味剂蔗糖果糖淀粉糖糖醇其它葡萄糖麦芽糖果葡糖浆淀粉糖浆山梨糖醇甘露糖醇麦芽糖醇木糖醇寡果糖异麦芽酮糖在我国不作食品添加剂，而视作食品原料甜度与蔗糖接近...
