微生物的“功”与“过”公开课一等奖创新教案2022年新苏教版科学五年级下册教案第一单元显微镜下的生命世界第4课微生物的“功"与“过”教学目标通过阅读和分析，知道微生物对人类既有益也有害。通过集中呈现图文资料，了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。在自制酸奶的过程中，体验微生物的益处与害处。重点与难点重点：了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。难点：自制酸奶。教学准备教师材料：展现苹果腐烂过程的视频资料。学生分组材料：鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、锅、保温容器等。教学过程一、导入新课上一节课，我们探究了馒头发霉的条件，谁来说一说馒头在什么情况下更容易发霉？馒头在温暖潮湿有空气的情况下更容易发霉，而在寒冷干燥真空条件下不容易发霉。依据物体发霉的条件，人们想出了哪些防止物体发霉的方法？真空包装、放干燥剂、烈日暴晒、空调除湿、低温保存、消毒柜杀菌等方法防止物体发霉。微生物对于人们来说是不是只有坏处，没有好处呢？今天这节课我们就来探讨一下微生物对人类的“功"与“过”。板书课题：4.微生物的“功"与“过”。二、学习新课活动1：了解微生物的“功"与“过”微生物对人类既有功，也有过，那么微生物对人类的“功"与“过”分别体现在哪里呢？请大家根据生活经验以及我们学习的知识来回答这个问题。出示课本第7页上面的4幅图片，学生观察这4幅图片，初步了解微生物对人类的“功"与“过”。预设：制作馒头和面包离不开微生物，生产调味品也离不开微生物。微生物会导致食物变质，导致人们感冒。其实不仅仅制作面包和馒头，生产调味品离不开微生物，在食品工业中还有很多地方离不开微生物。生活中，我们直接和间接地使用了微生物生产很多食品。例如蘑菇、木耳是真菌，我们可直接食用；酿酒，制作酱油、醋、霉豆腐、泡菜、酸奶、面包、馒头、腊肉等也都要依靠微生物。其中利用酵母菌发面的原理是酵母菌分解面粉里的糖类，排出二氧化碳，二氧化碳在加热时体积急剧膨胀，从而使馒头、面包内部疏松多孔。酿酒则是利用微生物发酵生产含一定浓度酒类的过程。用于酿酒的微生物种类有很多，大体上可分为酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌3大类。酸奶则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加乳酸菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。出示课本第10页苹果腐烂的图片，学生观察这一组图片，初步了解苹果在自然界中是如何腐烂的？...