(88)--5.8.1 味道与健康(一)化学那些事之饮食篇

那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇DELICIOUS味道与健康(一)嗜甜食能量缺乏嗜肉缺铁嗜咸过度疲劳地理营养失衡、健康异常饮食习惯遗传基因taste咸味与健康一咸食盐(NaCl)健康必要物质咸肾调节人体细胞和血液渗透压平衡及水、钠、钾的代谢咸味食物养护入软坚散结咸味食物海产类荤食海蛰、海带、海藻、海参、墨鱼、牡蛎、虾皮、螃蟹猪肉、鸡血、鸭肉、狗肉咸过少疲乏无力咸过量伤肾水肿高血压骨质疏松皮肤老化致胃癌咸能涩血心脑血管病老年人忌过咸饮食盐摄入量2g满足需要不超过6g清淡少盐肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人1高血压病人2胃炎、胃溃疡、胃癌病人3不适人群:隐形盐摄入火腿肠薯片话梅果脯方便面五香瓜子使用定量盐勺少吃咸菜、高盐包装食品选择低钠盐、低盐酱油警惕隐形食盐逐渐减少食盐的摄入量日常如何少盐?酸入肝肝血生成胆汁生成taste酸味与健康二酸味入肝孕妇喜欢吃酸疏泄肝胆湿热酸味入胆补肝血解油腻、降血脂高血压、高血脂、肝炎、性情急躁外向的人可以多吃点酸而肝气郁结、气滞血瘀、忧虑内向的人少吃点酸酸味收敛心脏和肌肉尿频的老年人脾胃不好的人1消化性溃疡或是胃酸过多者2不适人群:经期的妇女4感冒5咳嗽有痰,或有腹泻及排尿不畅等症状的人。3

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