餐饮主管每日工作流程1.上班时间前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;2.检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态;会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性;3.签约有关文件，查看部门服务记录、交班本、各类账目;4.检查前厅的卫生状况、餐前准备工作(包括各类食品、酒水饮品准备是否充分)，在客人到达前做好迎宾引位工作;5.抓好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生;6.营业时间深入服务现场，热情待客，态度谦和，督促、指导员工做好服务接待工作，及时纠正员工在操作中存在的问题，妥善处理客人投诉，督促厨房出品按规定执行，不断提升出品及服务质量;7.检查员工操作习惯，杜绝浪费现象;8.与客户保持良好沟通，确保接待顺利，收集宾客用餐信息，及时存档;定期电话拜访重要客户，加大与客户的联系，与客户建立良好的信誉关系;9.餐后及时整理账单，与客户负责人做好账目核对与结账工作;若客人有存酒或物品，及时放于统一仓库保管并做好登记;10.根据现场巡查的情况，根据巡视和员工反映的问题，分析原因，找到解决问题的办法，落实处理结果，完善相关流程，并有针对性地制订培训计划并实施;11.负责督促落实各项工作在规定时间内有效率的完成;12.协调餐厅与各部门之业务关系，协调及处理餐饮部内部工作矛盾问题,使工作顺利进行;13.检查吧台酒水、饮料备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;14.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭;15.每日工作完成后，对当日的工作总结并列出次日工作计划根据预定合理安排次日员工班次;餐饮主管岗位职责一、工作职责在店内领导的直接领导下，全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，与有关部门保持密切联系和良好合作的关系，完成上级交办的各项任务。二、工作内容1.根据店内的发展战略，起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并落实，确保工作目标能够实现;2.检查监督部门成本控制情况，督促节能降耗，使成本费用低于预算指标;3.制订和修缮餐饮部的工作程序与标准以及各项规章制度;落实执行店内所制定之规章制度，对员工实施有效的激励手段;4.参加店内会议，将相关事项上传下达，落实各项工作;接受相关部门的检查与评估;5.定期制定部门员工排班表及考勤表;定期对部门员工进行思想沟通及行为评估，定期进行部门年度、季度评优事项;6.定期组织召开部门的沟通会，负责根据员工个人素质及潜质，制定员...